diós, sütés nélküli őrületes falatkák :)

.. csak gyorsan előhozakodok vele, hátha még valakinek kedve lesz... édes és sós diós falatkák sütés nélkül...  most vannak folyamatban.. képeket később :)


Édes:

1 kis doboz mascarpone, 10 dkg porcukor, 20dkg darált diót összegyúrni, gombócolni, tetejébe diót nyomni, és utána a kilátszó részeket darált dióba mártani.. pikánsabb, ha camping vagy füstölt sajtkrémmel készül....


Sós :
 a sajt meg a dió kiváló együtt... ha bírod az intenzívebb kombinációkat.. létezik ez sósban is.. ugyanígy dióval  10 dkg juhtúró, 10 dkg tehéntúró. 20 dkg darált dió.. esetleg kevés krémsajt ami összetartja, ha szárazabbak a túrók...  lehet forgatni frissen őrölt bors-diókeverékbe, 1/4 diót a tetejébe bökni 

"Tükörtojás" meglepetés....

valahol ott maradtam abba.. kis szünetekkel.. hogy focacciát sütök ezerrel.... több a kenyérlángos a konyhámban, mint én magam...csináltam tojásos szendvicset is.. tükörtojásost... de azt majd később.. elég a kenyérből... de egy korty a kávéba.. egy korty a kóstolóhoz... jön a tej.. tej, tej.. hm.... a kezem mozdult már.. az agyam az istennek sem érte utol, hogy azt mondja megállj!!!!! ... "Katalin már megint nem vagy normális... "...Úristen... lassan magamra húzom az egész diliházat.. félcédulástól - bár nem a lábujjamon lóg..- szóval, Jóanyám mondogatta a nevemet így, ha valamiért megorrolt, vagy mérges volt rám... de én is megharaplak a képernyőn át is, ha így szólítasz... na de kérlek... csak lassan, ahogy csillag megy az égen... csak úgy lesz a mai bolondozásnak értelme.. ha van neki egyáltalán :) :D ..

A "TÜKÖRTOJÁS" .. hajnali meglepetés... Neked azért nem kell hozzá hajnalban kelni...

szép fűszeres koronája lett... :) bár nem így akartam.. de majd kiderült miért alakult így...

bazsalikom nem volt.. jött az eperlevél... :) mindegy.. megenni nem kell...

meg egy kis piros.. hogy egyensúly legyen....aszalt áfonya szemekkel... ajajjjjjj gondolhatod.. tükörtojásra.. áfonyát.. tényleg bolond ez a lány... az már biztos...

szépen szeletelhető....de minek.. végtére is lehet ez villásreggeli :D :D

mint egy torta.. szelhető..... :) na leplezzem már le ezt a "tojást".. nem más ez mint NARANCSOS, BOROS PANNA COTTA.... (magyarul tejpuding) bolondosan tálalva :)

egy szép nagy naranccsal indul. facsard ki a levét.... nem találtam a facsarómat, hát a hüvelyujjamat használtam.... sikeresen, mert jó adag narancslét nyertem... :) :)

 150 ml narancslé ha babáknak készíted.. az két szép narancs leve.. de ha felnőttek is juthatnak eme csemegéhez, elég 1 narancs = 75 ml.. és ugyanennyi fehér bor... (oly mindegy milyen tőkéről fakadt.. csak tablettás ne legyen... szóval 150 ml!!!

 egy kicsinyke edénybe mentek a levek.... aztán hullott 1millió 652 712 db kristály.... egészen pontosan 1 púpos, meg egy csapott evőkanállal... igen ez édes csemege... rakjad csak bele...

 aztán 1 púpos evőkanál zselatin.... habarjad... szépen... még nem melegszik.. csak keverjed hadd ázzon.. dagadjon.. mint majd később a te kebled a büszkeségtől... C70-ből így lesz D80.. ha az asztalra adtad... :D melegítsed gőzölgősre, de ne forrald!!!!! isten mentsen.. igen precízek, és turbó-hiperszuper felszereltek.. pipettával csepegtetve hőmérőre kimérhetnek 80 fokot.... de "eccerű" háziasszony beledugja a kisujját, kikapja, sziszeg.. ez pont jó, 82 fok... oszt már túl is lépett a tudományos dolgon... a többi meg... pipettázzon :D :D

 kicsiny tálkákba merjed kanalanként elosztva a formákban a sárgát.. ez 4 adagra való.. azt mondják :) :) én szépen kivittem a teraszra.. hidegebb van kint, mint a hűtőben, mert már berekedtek a farkasok...

 jön a fehérje... nem igen fotózom, képen különbséget a tej és tejszín között, főleg fotón nem látsz.... (csak csendben súgom.. jó a főzőtejszín... !! )... na szóval egy nagyobb edényke... 250 ml tejszín... 350 ml tej.. persze jó a jó tej, a házi... de ha nincs, jöhet a "bóti..."... aztán 4 csapott ek cukor... 110 g helyett... azt már azért én is sokalltam.. de ennyi jó volt.. egy púpos evőkanál zselatin.... aztán egy vaníliás cukor... estem ám pofára... meglepődtem, hogy sikerült barna cukrost vennem, amiben tényleg vigyorognak a kikapart vanília magok.. puff.... BOURBON a neve... nem néztem csak csodálkoztam, mi a fene ilyen drága rajta, de kellett, hoztam.. no már tudom... de ki bánja... ja és egy mokkáskanál őrölt gyömbér... ezt kavarjad össze... aztán gyújts alá... hehehhheeh.. jön a melegítsed... de ne forrald játék... képzelheted... ez volt az a pillanat amikor sütőben a kenyér, én félvakon "játszom".. jön az "ajró" kérdés-kérés"..rézfánfütyülős bűbájok a számon ... na kérem tisztelettel.. megmelegít.... aztán megnéz, hogy a sárgák elég kemények-e.... hogy a fehérje is hozzádermedjen... na most mit mondjak...??? felröhögtem... keményebbre már nem lehet sárgáját állítani... bocs.. dermeszteni... na akkor most lapozzunk....

 szépen rácsurgatva a sárgákra a fehérjét.. hogy tojást csinálhassunk, és nem szürcsölünk.... elbillegettem a lötyögő halmazt a teraszom felé... 3 kanyar.. + egy félkezes ajtónyitás.. függöny beakad... jaj ne lötyögjön.. elenged.. radiátor.. de jó támasz... .. függöny elhúz, csíptető beakad.. tátott szájjal a függöny szélét elengedi.. sebaj.. létra... de csak később.. ajtó kitárva.. csetresz zötyögve, de nem lötyögve kijut a teraszra.... huh.. létra, függöny.. ez is megvan....

 egy óra múlva esett a pillantásom újra a tejtojásra... ügyesen egy hajlékony hústűvel eresztve levegőt alája, a formában.. kicsaltam a tányérra..... de jó pofa... :)

 tényleg tojásos.... :) és gyerekjáték.. javaslom tanítsd meg rá fiad, lányod, unokád... azaz írasd be ezzel őt a konyhai bosziképzőbe :) :) és mosolyogj ha elvarázsol :)

 MUSZÁJ volt megkóstolni.... hm... panna cotta... gyors, egyszerű, látványos desszert.. és még savanykás lekvárral is nyakon öntheted, ha éppen nem narancsozol.. :) :) Tsók a család.. csocsi.. Bélát, Edét külön... !...

 Panna Cotta hozzávalók:

250 ml tejszín ( én főzőtejszínnel csináltam)
350 ml jó tej (nálam házi tej)
110 g cukor ( nálam 4 evőkanál)
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
1 tasak vaníliás cukor  (ebben véletlenül Bourbon)
1 púpos evőkanál zselatin

zselé:
150 ml narancslé ( ebben 75 ml narancslé, 75 ml fehérbor)
1,5 evőkanál cukor
1 csapott evőkanál zselatin

hajnali szösszenet.....

... hajnal... nem az óra szerint.. hanem még nem kelt fel a nap... egyig sem látok, nemhogy kettőig.. szemüveg kitapogat.. a helyzetemen cseppet sem javítva, hogy élesen vagy homályosan nem látok ki a fejemből... elvonszolom magam a kávéfőz

őig.. rutinosan maradt két csepp tegnapról.. amit, az új lefőzéséig, mint a sivatagi vándor egy hét szomjúság után.. "beosztja"...slurp...aztán kifordítom a csészét, hogy az utolsó kávémolekulákat is lenyaljam.. várom a kávét.. ne jőve... oké, bekapcs... jőve.. lasssssssssan tudatosul bennem, mi a frászkarikának keltem ma ilyen korán.. ó igen.. gyerek megy, kajacsomag... aha.. kenyér.. igen focaccia... lavór,szilvakeverő kanál.. még mindig nem vagyok tudatomnál... "anya, pénz".. na erre kinyílik a szemem... ó, igen, valutaváltás... ajró (=EURO)... számol, sóhajt.. még számol, baxa meg.. nem lett kevesebb.. még nagyobb sóhaj.. itt van... siess vissza... élesztő... sóhaj.. víz, cukor.... sóhaj...514 km... csak oda... sóhaj, sóhaj.. ott egye a fene! tanul belőle... borul a liszt... hova szórtam?... jah.. a másik tálba.. oké..átönt.. oliva..só.. kutyul... tepsi...sóhaj.. sóhaj... kávé.. kávé.. kávé... füst kifúj... lassan észhez térek... és mire észhez térek rájövök, hogy megint "varázsolok"... meglepit.. is.. és elgondolkodom.. mi volt jobb?.. félálomban szöszölni.. vagy már tudatos tudatnál lenni.. amikor rádöbbenek, mit csinálok. Inkább hagyom visszacsukódni vágyó szemeim.. tegyék amit akarnak... végtére is nem bonyolult.... a tészta dagad.. zsírozok, elfelezek... likacsolok... megy ez... hajt valami ösztön... sóhaj... sosem változok meg... sóhaj... lehetett volna közért (tegnap) kifli, zsemle... megken , szalámi.. csókolom, Isten áldjon, vigyázz magadra... de nem.. anya megint süt.. hajnalban.. fél szemmel...vagy annyival sem..... a "négy" nem tesz ki annyit... :) szóval jó reggelt..... reggelt?... már délelőtt van... ideje felébredni.... :) mosolygósan .. :)

focaccia receptje itt: Focaccia, olasz kenyérlángos

egyszerű reggeli..."popover"

vannak dolgok, amik rettentően bonyolultnak látszanak, és valójában pofon egyszerűek... szeretek reggel "kimenni" a kenyeret valamivel megkenem, valami teszek rá unalmából... már csak azért is mert nem nagyon lehet... a madzagos elfogyott egyébként is.... ezt azért szeretem, mert nagy tömegnek is kevés munkával el lehet készíteni, 5 perc alatt... :) és amíg sül.. ráérek kényelmesen a reggeli kávészertartásomnak hódolni... annyira egyszerű, hogy félálomban is megy..... ha tetszik, klikk egy képre.. és lapozgassad.. ott van belül a hogyan... :) .. amúgy a popover, nem jelent mást mint felfújtat.... :) én egyszerűen csak reggelinek nevezem, és kamaszomat hívom :) :)

a hozzávalók :) 12 muffin formához... (kevesebbet már nem is lehet)

 1 bögre tej, 1 bögre liszt (1 bögre=2 dl), két tojás... ezt keverd össze egyneműre....

adj hozzá egy ek olajat.. én olívát használtam... 

 1 kávéskanál morzsolt bazsalikom.... ennyi a hivatalos alap.. !! .

 én tettem bele 1 kanál tejfölt, és 1 kanál krémsajtot.. de ezt csak akkor tedd bele, ha akarod..)

 talpalás... más a házi szaggatóval kezdi.. én ezzel...

 rámerem a tésztát, kb 3/4-ig...

 egy kis füstölt sajt a tetejére...

 valahogy így....

FÉL ÓRA minimum 180 °C-ra melegített sütőben, vagy addig míg a teteje szép barnáspiros lesz... 

 na így kell kinéznie... azon gondolkodsz mitől emelkedett meg.. ? pedig nincs benne se sütőpor, se szóda, se élesztő, se semmi fújó... :) és csodás kis üreg van a belsejében...

 itt az üreg... :) töltheted.. azzal amivel a kedved tartja... én simán töltés nélkül megettem :D :D

 kamaszom kapott bele fűszeres túrót :)

 kicsi aranyos popovers , felfújt falatok...

 létezik popovers sütőforma, mint egy varázslósüveg a Griffendale-ben, de nekem olyan nincs... megtette a muffin forma.. :)

egyszerű, de nagyszerű.. kívánok jó étvágyat :) 

Q-golyók (sütés nélkül)

Szégyenlősek, prűdek és álszentek.. szem becsuk.. a kamaszom szereti az édeset, és azt ugye most nem lehetne.. de ennyi kis kihágás belefér... :) :D ha nem, akkor is :) :) :) Na de mi is az a Q-golyó????.... hát nem kvantumfizikai és metamorfológiai jellemzők egyvelege... a Q- egy egyszerű jellemzőhalmaz.... Qva olcsó, Qva gyors, Qva egyszerű, és Qvára nincs kedvem sütni szüleménye.... már bocsánat, hogy nőies legyek.. de így írtam fel anno a kis-kockásba... és akkor még nem is a Q-val jellemezve... vagy 20 éve... !! Tisztességes fogalmazásban : OLCSÓ, EGYSZERŰ, GYORS, SÜTÉS NÉLKÜLI, SE CUKOR, SE ZSIRADÉK.... kell ennél több... ? a többi a képek alatt..

25 dkg darált keksz, 

1 deci meggyszörp, 

fél deci sütirum,

 és egy kis doboz tejföl keveréke. 

Ennyi. Én ugyan nem nagyon mérem. glu-glu-glu! ennyit mond az üveg... egy látszólag ragacsos tészta, de akkor jó, ha a tenyeredhez már nem ragad ha gömbölygeted... kedved szerint ha tömör-adod hozzá még vagy a szörpöt, vagy a sütirumot. az ujjad hegye tésztás lesz, arra odaragad, ahogy csipkeded, de fél óra

 múlva - már a tányéron- ha megéri - bedagad.

25 g ground biscuits,
1 dl sour cherry syrup,
0.5 dl rum, and
a small box of cream
Crease. I do not really measure the ingredients. Glu-Glu-Glu! says, the glass ...
This is apparently a sticky dough, but it is good if your hand is no longer sticky, if formatter. To your liking, if you add more solid syrup or rum. the finger tip becomes doughy, adheres to, as he pinches, but half an hour later - already on the plate, if it's worth - swell. :) Bon apetit!

 aszalt meggyet dugtam a közepébe.... mert mindig bele kell dugni valamit...

 tenyeremben gömbölygettem, dédelgettem...

 megforgattam ebben.... 

megforgattam abban...

 és megforgattam emebbe is.. mert hogy a leányzó fekvése sem egyforma soha... 

  szépen sorban tányérra rakosgattam....

 lett ez ilyen...

lett ez olyan...

kicsit borostás kókuszosok....

csillogó csokisak... a Q-úton...

 na ugye hogy milyen Q.....?? 

 meg a szivárványos...

 na csípj meg egyet.... :)

jó étvágyat :)