Szalmaláng......mozzarella (di buffala) caprese...

.. lobbanó szalmaláng.. mint a kérész, rövid életű.... s átmeneti... nem , nem raktam tüzet.. én vagyok a szalma, s nem gyúltam haragra.. pusztán vannak időszakok, amikor épp napokig magam vagyok... viccesen szoktam mondani- nem egyedülálló vagyok, hanem páratlan... :) fél nap tétlen motoszkálás után... amikor még elcsipegetek ezt, meg azt... rájövök... igenis meg kell csinálni rendesen... magamnak is.. mert megérdemlem... persze ma kicsit cinkéztem inkább.. de sebaj... és lángost ettem a piacon... az se baj :) ... jó időre eltelítve a pocakom.... és nem kell gondolkodnom, mikor, hányra, mit is kéne varázsolni.. akkor csinálok valamit, ha megéhezem... és ilyenkor csak 1 személyes dolgokat csinálok.. nem diétázok, azt eszem amit éppen megkívánok :) salátát, gyümölcsöt, sültet , szendvicset.. anélkül, hogy egy fazékkal főznék, és napokig rájárnék :) íme a nyitány :).. melyről rendre ódákat zengek.. télen és nyáron.. mert imádom... egy trikolor.. amely megunhatatlan.. az aranyló nyárral... nézhetem jobbról.. nézhetem balról.... egyszerűen magával ragadnak a friss fűszer illatok... legyen hát rövid szalmaállapot első fogása.... szinte csak állva... mert megeszem mielőtt az asztalig eljutok... :) s egy pohár deresre hűlt rozéval, jöhet a morgó ég alatt egy kis szieszta...

mozzarella (di buffala) caprese...

 nincs az a zöld, ami nekem sok(k) lenne...

 lecsurgott.. mártogatósnak...

 tunkolva az olajat.. egy falat?... 

 friss bazsalikommal, és friss oregano-val.. ami idehaza szurokfű névre hallgat(na)

kívánok jó étvágyakat :)

1 mozzarella di buffala  ( vagy más mozzarella)
2 paradicsom szeletekre vágva
ízlés szerinti bazsalikom, oregano,
só, bors, olívaolaj... 

Fő az egészség stafétában : Gyümölcs is, saláta is.... édes és savanyú ...

...... mint már ismeretes lassan kitekeredett ízlésvilágom.. kiteljesedik a nyári gyümölcsökkel... számomra olyan ízek jöttek össze, mint két folyó ha találkozik.. s egymásba simulnak, de egy darabig még óvatosan keverednek, inkább csak érintkeznek.... s jól látszik , hogy az egyik sáros a másik kékebb... még tartózkodnak egymástól.. de minél tovább tart közös út.. a közös mederben... szépen fodrozódva egymásba vesznek... számomra nem idegen ízeket összeengedni a tányérban.. mások külön tálalják, vagy egymás mellé sem tennék... ma nem sokat varázsoltam a konyhában.. de most kedvem támadt, ahogy ránéztem néhány mosolygó barackra... Panda salátát kért.. s hogy mindenkinek igaza legyen, hát összehoztam.. s hogy legyen egy kis koronája.. megtetéztem néhány bundás rákfarokkal... de ha nem szereted a rákot, képzeld hogy csibefalat... azzal is pont olyan finom... de néha kell egy kis kényeztetés... mi pedig szeretjük :)

citromos- mustáros salátaágyon tálalt bundás rákok, vajon párolt ízes őszibarackkal...

,

kevés kapor megbújik a saláta közt is... frissen.. mennyei az íze..

1 púpos kávéskanál dijoni mustár, 1 fél citrom leve, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, és egy pici cukor (ízlésedre bízva).. kikavarva.... már lehet is megöntözni vele a tányérra halmozott vágott - tépett salátát szép selymes lett ha kikavarod, ami az elején még nem tűnik olyan gusztusosnak...mert biza a mustár a citromlében meg az olajban, hogy is mondjam.. elég "ízé"... 

 a rákok két perc alatt kisülnek.. nincsenek sokan.. szinte csak mutatóba.. de annak pont elég.. és pont jó...

 vajat olvasztok egy serpenyőben.. most nincs annyi ideje hogy megégjen, így nem kell hozzá olaj.. igaz nem is a legnagyobb lángra állítottam.. 

 ráhullajtom a darabolt barackokat.... borsozom és fahéjat szórok rá, módjával..

 a citrom másik feléből rácsalogatom a levet... ( mindig vannak citromok a hűtőmbe, akik elvesztették a kabátjukat..de ételkészítéskor ők pont ideálisak, én nem vagyok az az amerikai- meg főzőműsoros szakács, hogy most ezt vagy az nem kell tehát kidobáljuk.. nem dobáljuk ki... felhasználjuk- később)

 hagyom hogy egy kicsit felfortyogjon a vaj a citromlével.. s kicsaljon aromákat a barackokból...ecsetelhetném az illatot... de szerintem.. menni fog ez anélkül is... 

 majd egy evőkanálnyi mézet csurgatok rá... s hagyom hogy összeforrjon... s már zárom is el.. lehet kitálalni...

némely képelemzők- akiknek nem az étellel van kedvük foglalkozni.. igen jól látják, épp még nyakig maszatos a tűzhelyem.. szoktam tűzhelyet takarítani- sűrűn, de akit ez most  zavar, szívesen átadom neki a lehetőséget .. de csak a takarításra :)

 csak kiszökött a tányérra minden.. az én barackomat egy gondolatnyi chilivel is megpöttyintem... s bármit gondolnál, hogy juj.. ez meg már milyen.. kóstold meg... 

 citromos mustáros öntet ott kacsintgat..

 mosolygó barackok... illatoznak.. az én adagom kapott pár csepp chilit is.. hmmmmmmmmmmm..!

 hálás vagyok azért hogy megint az asztalunkra adott.. s így kívánok jó étvágyakat

citromos- mustáros salátaágyon tálalt bundás rákok, vajon párolt ízes őszibarackkal...

Hozzávalók: 8 db panírozott rákfarok 20 dkg
3 őszibarack
fél fej jégsaláta
1 citrom,mustár, só, bors, fahéj, méz, pici cukor.. 

meg találod a Facebook -on is :)


És mivel Muskátli Büfé megtisztelt a zöldségek egészséges mivoltának stafétájával.. így hát nem titok.. továbbadom....

a miértjére már megadta a választ.. valóban sportolóm miatt sok-sok zöldség van az asztalon.. no meg gyümölcs.. bárhol, bármikor... s igyekszem tényleg egészségesen étkezni.. persze kisebb nagyobb kilengésekkel.. :) de az is kell ha megkívánjuk.. remélem Ti is így látjátok :) Szóval a stafétát kaptam,.. s most a szabályokkal együtt tovább is adom...

A szabályok:

1. Ha megkaptad a felkérést, tölts fel egy olyan ételt a blogodra vagy honlapodra - a mozgalom logójával együtt - ami egészséges vagy a megszokottnál egészségesebb módon készítettél el.

2. Az egyetlen kikötés a recepttel kapcsolatban az, hogy megfeleljen a "Fő az egészség" mozgalom szempontjainak.

3. A recept mellett tanácsokat adhatsz egészséges elkészítési módokról vagy írhatsz alapanyagokról is.

4. A felkérést 2-3 bloggernek add tovább, akiket erről értesítesz kommentben vagy e-mail-ben.

a stafétát továbbadom:

Sarokkonyha számára... mert kedvelem a főztjüket... és közel állnak az én íz és gasztronómiáról alkotott világomhoz...

a Stafétát továbbadom:

Gasztropajti  számára, aki a hagyományos konyha híve.. a jóérzés szerint....

és  a Stafétát továbbítom

Mamilollo számára, hogy konyhai csetlés botlásait abba ne hagyja... !

vigyétek a képet- a szabályokat szeretettel :) 

Árva avokádó....

Csirke van... megint... de azért nem jajgatok, ha már "unalomig űzött", akkor fel kell dobni valamivel. De mivel..? Lehetne ezzel is, meg azzal is.. viszont kipottyant az avokádó a markomba.. a földre igyekezett valami gravitáció nevű jelenség okán, de én ügyesebb voltam... ennyit a fizikai törvényekről.. le lehet győzni.. bocsi Newton :)

Jó érett avokádó (ki lehet fogni 100 Ft/db áron..persze ha nem sárgadinnyényi méretet akarsz) .. érdekes rajongás, mert szerencsétlen önmagában annyira semleges, hogy azt nem értem, ki jött rá, hogy fogyasztható... ám zsírtartalma jelentős, de nem rossz zsír.. jó zsír... olyan, amilyet lila hagyma alá pecsenyeszaft helyett nem kenünk.. de kedvelünk...

 oly könnyű kanállal beleharapni..... 

 kikanalaztam őket egy tálba :) aztán egy kicsi citromnak nekiestem kanállal, húsostól belefacsartam egy fél citromot.. a kanál jól jött, mert két szemtelen magot le kellett tartóztatni :) 

 két gerezd fokhagyma, présbe lett fogva, és egy egy harsány reccsenéssel átfurakodott az apró likacskákon... belesírva magát az avokádóba...aztán a jó, frissen őrölt borsot, tengeri sót hullajtottam könnyek helyett.. (hapci).... 

 és végül 1 kanál tejszínnel szelídítettem.. és 1 kávéskanál porcukorral húztam vissza keveset a citrom ízén... NEM BÁNTAM meg.. eszméletlenül kijöttek az ízek... .nekiestem villával... csak rusztikusan-- pürésítheted is, ha kedved úgy adja, de kellett nekem bele egy ici-pici rusztika...

 saját héjában kitálalva...

 

 így fest a mai avokádókrémem

  egy másik fotózási technikával, nem makróval.. távolabbról zoom-olva... ennyiben változnak a színek, mert photoshop-ot nem használok.. nekem így is tetszik... és hálás volt az alany, nem gőzölgött bele a képbe, az árnyéka is megmaradt, az meg egy külön előny, hogy nem is mozgott, meg kavarni sem kellett  :)

 szóval így fest az avokádó zöldje, szelídítve.. fűszerezve :)

 mutogatja magát, minden oldalról, úgy tűnik, hogy eredeti semlegességét színével és pózolással pótolja.... erről eszembe jutott egy bölcs ismerősöm nagy mondása: 

"A sors igazságos:

Akinek rossz a látása, annak jobb a hallása,

akinek rossz a hallása, annak jobb a szaglása,

akinek rövidebb az egyik lába, annak hosszabb a másik..."

by Organ-X Art Glass

 nem maradhat el a kóstoló sem :) fincsi sós kekszen felkínálva magát harapásra... kérése számomra parancs... bevégezte :) hmmmmmmm!! FINOM!! :)

Hozzávalók:
2 közepes avokádó

1/2 kis citrom

só, frissen őrölt bors szád íze szerint
1 kanál tejszín,

1 kávéskanál porcukor

Harcsa-tatár...

Hajdú István László mostanában halas különleges receptekkel kényeztet bennünket a Házi Finomságok Facebook csoportjában... az Ő receptje alapján elcsurgott a nyálam a halacska után, muszáj volt megcsinálni... halból még sosem készítettem tatárt ( már majdnem azt írtam tatár

beefsteak.. de akkora maaaarha lennék, mint amekkorából az készül).... na szóval...aki szereti a halat annak komolyan és szívből ajánlom, mert rettentően el van találva:)))

és itt jegyzem meg, szégyenletesen kevés halat eszünk.. igaz elvétve lehet halat találni a Balatonban...  eléggé döbbenten tapasztaltam, hogy a strandokon is harcsát lehetett kapni, és a klasszikus "balatoni halat" , a hekket - de keszeget szinte sehol.... aztán rájöttem.. a karácsonyi dömpinget leszámítva... drágább a hal, mint a marhahús.... lassan tényleg az az érzésem, hogy hal, csak a halászt és horgászt illeti meg... és a földi halandók elégedjenek meg a pangaziusszal ( amiről kiderült ugye ez az....).. no meg a tonhalrudacskákkal.... (detto)..... na re vissza a halhoz... mert eme elmélkedés csak bosszankodásra vezetne.... ilyenkor gondolok mindig sóhajtozva számtalan tengerparti emlékemre.. ahol hajnali fotózások során  megannyi halász még több zsákmányával hozott össze.... 

a hozzávalók sora... :

50 dkg harcsafilé

1 kis fej vöröshagyma reszelve

3 tojássárgája

3 kk  őrölt pirospaprika 

1 ek mustár

kb 1 ek ketchup

1 tk őrölt bors

1/2 citrom leve

4-5 gerezd fokhagyma zúzva

1 ek olivaolaj ( lehet ízes pl. rozmaringos, fokhagymás)

só ízlés szerint

 a hagymát, fokhagymát és a citromlét a kis hagymaaprítóban habosan pépesre zúztam, majd idekerült a nagyba..a feldarabolt harcsafilére a többi hozzávalóval együtt, és adtam neki egy percet a legmagasabb fokozaton..... tik-tak.. tik-tak :)

ez lett belőle:) na ez úgy jó ahogy van :))))))))) 

 na kérsz-e, kóstolnál-e belőle? :)

kóstoló??  hamm bekapom :)

No persze, ha "külön darálod le a halat, és minden hozzávalót kikészítesz.. remek party-kaja.. hogy odaadod a "legkevésbé-szakértőnek", hogy keverje össze.. milyen boldog lesz, hogy ilyen csodásan finomat alkotott... így könnyű örömet okozni...hiszen elrontani nem tudja, hiszen a hozzávalókat Te mérted ki " mondotta Hajdú István László... és ha belegondolsz.. tökéletesen igaza van :) ezt a lehetőséget nem adtam meg a kamaszoknak.. de buliban biztosan kipróbálom :)))

az egész adagot ketté osztottam... aztán kitöröltem puha kenyérkével a keverőt.. ;o) szerencsémre.. mert a kamaszom és barátja az utolsó halmorzsáig kinyalták a tálból, amit eléjük tettem :))).. de öröm és boldogság.. mert látszott hogy ízlett nekik.. és ez a lényeg .. :) hogy nekem is ízlik.. nos az más lapra tartozik :)