Szalmaláng......mozzarella (di buffala) caprese...

.. lobbanó szalmaláng.. mint a kérész, rövid életű.... s átmeneti... nem , nem raktam tüzet.. én vagyok a szalma, s nem gyúltam haragra.. pusztán vannak időszakok, amikor épp napokig magam vagyok... viccesen szoktam mondani- nem egyedülálló vagyok, hanem páratlan... :) fél nap tétlen motoszkálás után... amikor még elcsipegetek ezt, meg azt... rájövök... igenis meg kell csinálni rendesen... magamnak is.. mert megérdemlem... persze ma kicsit cinkéztem inkább.. de sebaj... és lángost ettem a piacon... az se baj :) ... jó időre eltelítve a pocakom.... és nem kell gondolkodnom, mikor, hányra, mit is kéne varázsolni.. akkor csinálok valamit, ha megéhezem... és ilyenkor csak 1 személyes dolgokat csinálok.. nem diétázok, azt eszem amit éppen megkívánok :) salátát, gyümölcsöt, sültet , szendvicset.. anélkül, hogy egy fazékkal főznék, és napokig rájárnék :) íme a nyitány :).. melyről rendre ódákat zengek.. télen és nyáron.. mert imádom... egy trikolor.. amely megunhatatlan.. az aranyló nyárral... nézhetem jobbról.. nézhetem balról.... egyszerűen magával ragadnak a friss fűszer illatok... legyen hát rövid szalmaállapot első fogása.... szinte csak állva... mert megeszem mielőtt az asztalig eljutok... :) s egy pohár deresre hűlt rozéval, jöhet a morgó ég alatt egy kis szieszta...

mozzarella (di buffala) caprese...

 nincs az a zöld, ami nekem sok(k) lenne...

 lecsurgott.. mártogatósnak...

 tunkolva az olajat.. egy falat?... 

 friss bazsalikommal, és friss oregano-val.. ami idehaza szurokfű névre hallgat(na)

kívánok jó étvágyakat :)

1 mozzarella di buffala  ( vagy más mozzarella)
2 paradicsom szeletekre vágva
ízlés szerinti bazsalikom, oregano,
só, bors, olívaolaj... 

TORNYOS, ahogy Gyomro-sokk banyája fabrikálja :)

na ez jött ki ma este belőlem.. 2:1-ben.. ugyanis elkészült a holnapi kamasz-uzsonna alapja is... :) kérdezte mit kap holnap.. mert már a korábbi uzsikért is meg akarták "ölni" :))) neki elárultam.. Ti meg majd holnap megtudjátok :DDD


rakott-tornyozott Gyomros Kata módon :)))
.. lehetne köze szeptember 11-hez, de nincs.. a torony csak a formája miatt.. persze mindenki azt gondol bele amit akar...

íme az alapanyagok... :)

 a sok-sok hozzávalók fogyatkozása megindul.. 30 dkg sertéscomb igen zsírtalan fajta, 1 egész tojás, egy fél hagyma apróra végva, egy fél csokor friss bazsalikom, egy mk oregano , és egy kevés só( a bacon is sóz vigyázz!!) és egy jó adag frissen őrölt bors...és egy jó kanál oliva olaj... egy villával összegyúrva, kavarva... majd jó félórára félrerakni.... jegyzem meg nem kell bele fokhagyma.. lehetne.. de akkor már olyan lenne mint a fasírt.. és ez nem az...

 a kis sütőformákat béleld ki egy-egy szelet baconnal ... én ollóval vágtam egy egy szeletet 3 felé, és úgy igazgattam bele a formákba :)

 minden tálkába 1-1 kanál massza kerüljön, terítsd el benne, de ne érjen túl a tálka pereménél...

 megteltek a tálkák, a maradékból golyók lettek... na ezért volt 2:1-ben.. de arról most nem esik szó... ráér az holnap reggel... bemegy a sütőbe, nem kell előmelegítés, alsó felső sütés 150 fokon, semmi légkeverés.. a húsnak szépen lassan át kell sülni..

 amig a massza sül, előkészítettem a körteparadicsomból minden tálkára megy 4-4 szelet, és a bazsalikomok, sajtok várják fellépésüket a világot jelentő deszkákra :))

 egy kevés szaftos zsiradékba ugrik a kisebb kockákra vágott krumpli, megszórva tengeri nagy szemű sóval, petrezselyemmel, és egy kis őrölt borssal.. be a sütő legaljába.. mire a hús meglesz,ez is elkészül, szó szerint 1 füst alatt :))

 első körben a húsok meg a golyók átsültek, de nem pirultak.. és a golyókat holnapig felejtsük is el...

 a bacon alapú húspogácsákra felpakolunk tálcánként 4 szelet paradicsomot...

 aztán jönnek a bazsalikomok, ne sajnáld... a zöldfűszerek egyik királynője...

és kapnak egy jó szelet zsíros sajtot...visszaküldve a sütőbe.. én itt adtam neki légkeverést, hogy szépen meg is piruljanak, ha nincs légkeverésed tekerd 180-200 fokra a hőfokot... amúgy elég a 150 fok a légkeveréssel :)

 és készen van itt már csak 8-10 perc kellett :))

 elkészült a tepsis petrezselymes krumpli :)

 kitálaltam, megkoronáztam a tepsis petrezselymes krumplit.. felültettem a batyumat a tetejére.. .. és adtam hozzá egy kevés paprika salátát :))

 úgy vélem nem csak a színek, de az aromák is a helyükön vannak... :)

 így néz ki a Torony a la Gyomrosokk :))

 csak 1 szó a paprikáról :)) simán ecet-cukor -só salátalé, egy kevés salátafűszer pár csepp oliva olajban.. és bele a szines vékony szeletekre vágott paprikák.. fél óra állás jót tesz neki.. de addig bőven a sütőben minden elkészül :))) 

A négy lekvár napja....

tudom néha nem normális, hogy egyszerre 4 dolgot dobjon fel az ember lánya a tűzhelyre.. de ezek kis szériásak, ahogy én nevezem őket...pár üveg itthon fogy el, néhány ajándék lesz.. aztán kifújt.. találkozás legközelebb lesz.. jövőre.. kísérletezek ízekkel, aromákkal.. ami beválik, majd csak az marad.... de most lehetőségem van erre a "játékra" senki nem szól rám.. "fúj, milyen lehet az... "...

szóval...

készül

• őszibarack- paradicsom lekvár
• almás-mazsolás őrület
• paradicsomlekvár, Muskátli Büfé módon itt is olvashatod
• őszibarack jam..csak úgy simán :)

Őszibarack- paradicsom lekvár 

Furcsa páros.. de különleges, és finom.... Őszibarack íze van, és piros... :) Na jó, egy nem magyar nyelvű könyvben olvastam, lefordítottam, és kipróbáltam... :D ha nekem kéne megenni az összeset sem fogom bánni ;-)) nem rémesen édes, de mégis selymesen ízletes... tejberizsek, sütik, tekercsek kiváló ízesítője lesz.. már látom :))

alul a paradicsom, felül a barack, másfél deci vizet kapott, hogy a fővés meginduljon, de ne legyen leégés... :) 1,5-1,5 kg paradicsom, és őszibarack - jó puhára főzve.. átpasszírozva... utána kapta a vaniliát- amit a végén kidobtam, 1 kk citromsavat, 1 citrom reszelt héját, és fél kiló cukrot...olyan sűrűre főzöd, amilyenre tetszik, vagy adhatsz hozzá 2:1-ben zselésítőt :)

 a passzirozás után...

 ahogy érte a cukor.. eldurrant a színe.. az illata meg fenomenális....

 már üvegekben.. sok nincs belőle... :)) de 1-1 ajándéknak is jut majd:DDD

a második

az almás- mazsolás konfitüre.... mandulával

az almahéjban levő pektint kár eldobni.. de meg is hámozhatod...okos kis találmány.. piszkosul megkönnyítette a dolgom :))

 savanykás, aromás, lédús igazi almák...

 saját gyártású mazsolám :))) muszáj volt kipróbálni...!!! persze lett volna bolti is.. de így jobban esik, még a kóstoló is...

 a 2 kiló alma szorgalmasan rotyogott a citromsavval, 10 dkg mazsolával, 2,5 dl nádsziruppal, és megkapta a az 5 dkg mandulaforgácsot... rotyog, rotyog, míg az almák teljesen szétesnek....a végén kapott 1 dl rumot, és két tasak vaníliás cukrot.. hogy el ne illanjanak fővés közben az aromák...... és mentek az üvegekbe :)))

  Almás mazsolás-mandulás költemény...üvegekbe zárva :)

Paradicsomlekvár

Kedvet kaptam, kipróbáltam :)) 

az eredeti itt :http://muskatlibufe.blogspot.hu/search/label/paradicsom%20lekv%C3%A1r

 2 kg paradicsom-püré , ahhoz adtam lévő másfél rúd vaniliát, és egy nagy halom apróra vágott bazsalikomot., amikor már jó krémesen sűrű lett, kapott 0,5 kilós csomagban lévő Dr.O zselésítő cukrot.

a kicsinél többet adtam neki.. mert ez a teraszon termett, meg érezni akartam a csípőset :))

 forr, bugyog...

 Tényleg nyami.....

a kóstoló.... vajas sonkás kifli az édes-csípős paradicsomlekvárral... :)

Darabos őszibarack dzsem

az egyik klasszikus.... de most fehér húsú barackból..

itt még negyedekben,az 1 kk citromsavval, és 1 kk citromhéjjal...saját levében... amikor vaj puha lett, nekiestem a krumplipüré nyomóval... nem akartam most botmixelni, mert igenis tapintható darabokat akartam...

2,5 kiló barack, kapott 0,5 kiló dr O-t :)) 3:1-ben zselésítőcukrot..

 az igazi barackfajta.... a nagy öreg.... :) üvegekbe zárva...

egyszerű vacsorának indult.....

Egy egyszerű vacsorának indult..........hiszen a helyzet, hogy most nélkülözök minden társaságot... ez a hét amolyan szinglizés.. se gyerek, se pár a héten.. legalább a csajos pakolások, takarítások és mindenféle bütykölések terén utolérem magam...
 na szóval este...mert kószáltam erre- arra a neten, és főzőcskés blogokkal cseteltem.. aztán rájöttem reggel óta nem ettem.. nálam ez gyakran előfordul, hogy elfelejtek enni. Néznek rám ilyenkor, akik nem ismernek, hogy ez meg hogy a csudában lehet.., hiszen enni kell és muszáj.. hát én ebben is más vagyok..no a lényeg, a lényeg, hogy simán vágytam tükörtojásra, és egy kis sajtra... elővettem hát 2 tojást, 2 szeletke goudát, 2 szeletke mozzarellát, és egy pár vékony falatot az erdélyi szalonnámból... a teraszom adott friss bazsalikomot , most kétfélét téptem, a nagy levelűt, és a görögöt...nagyjából kimerült a hozzávalók felsorolása, hacsak a magam géppel sütött barna kenyér szeletkéit nem veszem alapul... de veszem, mert a magos kenyeret szeretem.. azzal kezdtem hát.... jó hasznát veszem a swiss ceramia technology serpenyőimnek, hála Kedvesemnek, aki meglepett vele.. mert egy serpenyőben az egészet elkészítettem, és a végén a serpenyőt papírtörlővel kitöröltem, akár mehetne is vissza a szekrénybe...

na de nézzük.. mert a szájtépésből vacsora nem lesz...a barna kenyérkéket a tányérra tettem..

 szeltem rájuk Anyus kertjében termett paradicsomok.. az enyémek a balkonon szünetet tartanak- azaz ami beérett megettük, most várom, hogy az újabbak beérve tányért láthassanak...

 a serpenyőmben olvasztottam meg a jó zsíros goudát...és szépen nem könnyen rálapátoltam a paradicsomokra..elég zsírosnak találtam a sajtot, így semmi olívát, vagy egyéb anyagot nem kapott..

 jöttek a bazsalikomok, csak rátépkedve... azonnal belesimultak a forró sajtba.. illatukat kiengedve.. itt már abba is hagyhattam volna.. ahogy ez kósza gondolatként a fejemben megfordult.. és bevallom, ha így tettem volna.. akkor a mese sem tartana tovább.. és én sem álmodtam volna kis sárkányosat...

 de nem hagytam abba.. megsütöttem a serpenyőben a két tojást, és a 4 szeletke szalonkát... és ezeket a bazsás goudákra raktam.. na de hogy legyen korona, a mozzarella szeleteket  felezve, még ropogós pirosra sütve is rátettem, hiszen az csak egy egy kicsiny semmiség.. gondoltam.... na de micsoda különbség így felhalmozva...

 végül megkapták a gyengémet, a frissen őrölt borsot, de semmi sót.. hiszen a sajtok fűszereznek... közben hagytam, hogy a fényképezőgépem meglelje a számára is gusztusos részleteket...

okulásul... a fele pont elég lett volna.... ugye furcsa... mert két tükörtojás pár szeletke sajttal, milyen becsapós tud lenni..... de mivel jó késő éjszakáig fent voltam.. a másik felét úgy éjfélt követően.. még csak megettem..... nem veszett kárba :))