nyulam-bulam mézben, borban....

nesze neked.. szálkásító menü.. nyulat választottam, de így nem bundásra készült.. ha már elvesztette, ne kapjon másikat... , és a sült krumplit grillezett zöldségre cseréltem, a rizs laza répa kiegészítést kapott... no meg kisebb adagot.. :) menni fog ez látom.. s ha késő estére éhen akarnánk halni.. akkor majd egy kis esti desszert befogja a szánkat.. persze gyümölcsből.. hogy mindenkinek igaza legyen :)

mézben borban tapicskoltak a nyulak lábai.. grillezett zöldségekkel társultak... és ha már a nyúl szereti a répát, hogy ne legyen boldogtalan, a répát a rizsbe dugtam :)

sóval, borssal meghintettem, olivával csepegtettem a zöldségeket előkészítve a grillezéshez.. bébi padlizsán most kapott fellépést, aki szorgalmasan érett a teraszon, két húsos paprikával egyetemben... boldog végzetét élvezte a tepsimben... még egy kis pizzáról lemaradt brokkoli, és puhára párolódott szára is helyet kapott, nehogy a nehogy kárba vesszen....

a nyulacskák tegnap este be lettek sózva, így türelmetlenül toporogtak, vágyakozva a tepsibe... kaptak egy kis őrölt gyömbért- tekintettel a náthaszezonra.. meg rozmaringot, mert az meg jár neki...

megcsurgattam mézzel... minden egyes combot.. egy kávéskanálnyit játszottam el minden egyes darabon, élvezve, ahogy a szorgos dolgos méhecskék munkájának eredményét... 

azt sem bántam, ha egy kicsit lecsurog a tepsibe.. hiszen nem vész majd kárba ott sem..

 másfél deci olaszrizling.. ezúttal nem a poharamba csurgott.. "lábvizet" adott a nyúlcomboknak.. igazából lapockáknak..

 még meghintettem frissen őrölt borssal.. el sem hinnéd, ha én ezt lehagynám... és alufóliával letakarva mennek párolódni, mindenféle zsiradék nélkül a sütőbe.. amely már éhesen tátja száját.. a serpenyőt befogadni.. ( 180 fok)

félidőben a grillezés alatt álló padlizsánt megforgattam... se fakés, se hámozás.. mégsem keserű.. illatos, karamelles ahogy az illendő...

40 perc múlva lerángattam a nyulakról az alufólia köntöst, és hagytam hadd kapjanak piros színt egészen, hogy kiteljesedjenek, és a mézes boros szaftom beforrjon.... 

 illatozik minden falat, csinosítva tányérunk.. a az evőkanálnyira zsugorodott ízes szaftot elcsepegtetem, mint valami illékony esszenciát...

  a sült brokkoli tette fel a rizsre a koronát...

 ha harapnál belőle.. tedd csak bátran.. húzd magad elé a tányérodat.. hiszen Isten tartotta jó szokását, s adott.. kívánok hozzá jó étvágyakat.. :)

mert így jár az a mama, aki végre kitalál egy egész heti menüt.. és első reggel a fia bejelenti: szálkásítok. puff... na akkor látod.. fejre állunk, de zavarba nem jövünk..kicsit duzzogva bár, de törve nem...

2 személyre:
4 db nyúl lapocka (mellső comb, gerincével)
só, bors, rozmaring, őrölt gyömbér

4 kávéskanál méz
1 1/2 dl száraz fehér bor ( lehet félédes is)

köret:
grillezve 1 kicsi padlizsán, 2 db paprika, egy kevés brokkoli, fűszere csak só, és bors, néhány csepp oliva olaj

rizsköret:
1 nagyobb sárgarépa, 3 ek olajon pirítva, majd belévetve 2 dl rizs, amikor kifehéredik a rizs jöhet a
4 dl víz, petrezselyem, só, bors

Szendvicsre való kencék

Kétféle "szoszóka".. csak annyi a lényege, hogy a legegyszerűbb vajas-parizeres szendvicset is feldobja.. aki rossz evő.. vagy fújjol a zöldségektől, attól nem lesz jobb, ha csoda zöldséges szendvicseket kap.. vékonyan kenve a vajas kenyérre lehet különleges ízesítő, a parizer alá.... aki pedig egyébként is nyitott.. annak ízesebb, változatosabb lesz a falatja... de kipróbálhatod egyszerű piritóssal, vagy netán chip-el, tortillával mártogatva.... semmi télire való mennyiség.. pár napra elég ( ELÉG??) .. csak hesss most bent vannak a hűtőben :))

egy cukkinit 4 be vágtam, úgy ahogy van.. és a másik tepsiben lévő paprikával együtt mentek a sütőbe.. 20 percre...

 amikor már kérget kaptak,, akkor sóztam kicsit, és pár szelet hagymát melléjük is dobáltam...

A sült cukkini ment az aprítóba, kapott 2 ek ecetes tormát, 0,5 dl oliva olajat. és szépen összeaprítottam....Ennyi...érdekesebb párosítás.. de kellemes, nem csípős.. jól kijön mindkettő aromája....az olaj megszelidítette a tormát is..:)

 kóstoló.. a friss kenyérrel...

 3 db paprikát kicsumáztam, 4be vágtam...a paprikákat betettem a sütőbe grilleződni...

később adtam rá sót, és egy fél hagymát...

 megsültek rendesen..

 a sültpaprikás- mustáros kence

3 db paprika, és fél hagyma grillezve
0,5 dl olivaolaj,
1 kk mustár

1 kk citromlé
összedarálva az aprítóban lassú fokozaton...
a grillezés miatt egyáltalán nincsen büdös hagymaszaga.. szóval simán mehet uzsonnára...

 egy kis sajttal kiegészített kóstoló.. a friss kenyéren....

megbolondítja ez a vajas kenyeret is ..... :)

Aszalás újból..... 2."fejezet"

na akkor teljes joggal, és erőbedobással csinálhatom :))) immár a sajátomban :)) YEAAAAAAAAAAh :))


.. azt hiszem tegnap már említettem... hogy a buszmegállóban randevúztam az aszalómmal.. egy kedves ismerősömnek kettő lett belőle, miután sajnos megörökölte az édesanyjáét is.... így megalkudtunk... és lett nekem is saját aszalóm... ettől persze nem történnek nagy csodák, de valahogy mégis jobban visz előre a lelkesedés.. talán bátrabban nyúlok dolgokhoz...

tudom jól, hogy ajándékba fogok sok saját apróságot adni, mint eddig... remélem örömet okozok majd velük...nem tudom, csak remélem...... de ezek az ajándékozási időszakok még csak később következnek be... most még a szorgalmas gyűjtögetés időszakát éljük...

a vaku "kilőtte" a fahéjat a cukorból, nem látszik.. pedig ott van... szóval a szilvákat csak igy a hasított felükkel belemártjuk.. csak egy pillanatra.. nem kell várni vele.. mert különben a cukor kirántja a vizet a szilvából, amint az a következő képen látszik is...

 nem történt semmi, kaptam egy telefont.. és mivel a szilvamártogatási művelet, ha tetszik, ha nem ragacsos feladat, nem gondoltam a telefonomat is cukorkéregbe vonni.. és lám két perc elég volt ahhoz, hogy az ízes cukrom szilvalevet kapjon.. nem lesz ebből malőr...csak mondom....és akkor legyen itt egy tipp, ha sokallanád a hosszú ideig tartó aszalást.. teríts egy tepsibe fahéjas, vagy vaniliás cukrot, vagy csak simán, ha inkább úgy kedveled.. pakold meg hasított szilvával, és hagyd úgy minimum egy éjszakára... a szilva kiengedi a levét a cukorba.. lehet hogy reggel már tocsog majd a szirupban... és a szilvákat így csepegtetve, héjukkal lefelé tedd az aszalóba.. kb. 4-6 órára csökken az aszalási idő, viszont a szilva is sokkal édesebb lesz, aki úgy kedveli hát rajta... egész szilvákkal is dolgozhatsz- magozva persze.. de a dolgod sokkal nehezebb lesz..beléjük kell juttatni a cukrot és mint nyitott kagylókat felsorakoztatni a cukor ágyon... talán megcsinálom... elmélkedem.. én nem tartom szükségesnek a gyümölcsben lévő cukornál többet beleaszalni... ezt is csak a fahéj kedvéért, mert szórni is lehet, de nem egyenletes, és félő hogy túl tömény lenne.. szóval képes a fahéjból is megártani a sok, hiszen igen intenzív fűszerről beszélünk...

akkor lássuk, mit is csináltam..

épp csak bemártva :))) persze majd elolvad:)) beleivódik az aszalás közben :)

 fahéjas cukorba mártott szilvák szépen sorban

 megnézzük a paprikát hogy bírja... beletenném a házi-vegetámba :))aszalóban szárítva-darálva :) :)

és közben eltelt 6 óra.... még csak most indultunk neki az éjszakának....csak megkukucskáljuk, hogyan is állunk...

a szilvák is alakulnak.. illatosak :))
egyik másik engedett levet...amely eleve puhább volt... de nem folytak, kárt téve az aszalóban, csak cseppentek egyet-egyet

 paradicsomok... reggelre majdnem jók is lesznek :) (így utólag elmondhatom, nem tévedtem..)

 a paprika-pálcikák már így néznek ki.. jó lesz ez :DDDD

én éjszaka aludni próbáltam, több kevesebb sikerrel.. no persze nem az aszaló miatt aggódtam.. hiszen már a kipróbálás során túlestem, hogy éjszaka is működni hagytam az aszalót... és míg ő dolgozott, addig én a párnáim között , de a paplanom fölött heverésztem...a hőséges nyári éjszakákon...

majd ma reggel a helyzet így festett

és a java.. elkészültek a szilvák... kopogósra aszaltam, HA, "friss" fogyasztásra szánnám, csak megspriccelném egy kis vízzel.. minden másban működik egy kis rumba áztatva... de nem kockáztatom, hogy penészes legyen.... én azonban így is szívesen rágcsálom :)

 ez egy fél paprika...a kicsit szélesebb daraboknak kell még egy kevés idő....és ha kész a másik fele, és mehet a darálóba hogy gazdagítsa a házi fűszerem :)

 a paradicsom egy marékban bőven elfér a "2 kg" paradicsom :DD

mehet a zip-záras műanyag tasakokba...

most az aszalóban van egy kevés lila hagyma- csak kipróbálni... meg a 3. adag mazsola.. úgy vélem ők is óriásbébik lesznek, de megpróbálom kihasználni, hogy olcsó még a szőlő... 

töltött paprika a frissből...

Töltött paprika... a frissből.... amiről annyit meséltem... hogy ilyenkor reggel, délben , este ezt esszük.. na nem azért mert nem lehetne mást.. hanem mert ennyire imádjuk... "kisfelnőttem" piciként (vagy 6-7 évesen) kérdezte.. .. vihet-e, az iskolába töltött paprika szendvicset ;-) és hízelgett, "anya, Te olyan ügyes vagy, biztos megcsinálod"..

a friss passzírozott lé....utolérhetetlen

a töltetlékek... talán holnapig elég lesz... de csak talán.. ;-) 1 kg húsból töltetett... ;D :D :D 24 db :)

 megkapta a paradicsompürét ;-) a helyzet, hogy ehhez tényleg még egy ki lé kell, mert részben nyersen megy a gombócba a rizs, és annak kell inni.. ebből meg nincs mit ;*) vagy legalábbis keveset... ;D

 már majdnem készen.. csak szépen fődögéljen.. úgy gondolom,hogy a saját leve, sűrítés nélkül is sűrű lesz... úgyhogy megint elfelejthetem a rántást...

még mindig eldurrannak a színei.... ;-)

 végre langyosra hűlve.. ahogy én szeretem ;-)))

prológus:

végül a 24 gombócból, másnap este 6 db bement a fagyasztóba... a többi.. már a múlt.. MEGETTÜK :)) ketten , a fiammal... azt hiszem ebből látszik, hogy nem kicsit szeretjük ;-)