a nagy klasszikus: SPENÓT tükörtojással

mert szeretem, mert zöld, mert finom, és mert csak... :)

néha belém száll valami- és megkívánom - elég gyakran meg tudnám tenni, mert nagyon szeretjük, de nem viszem túlzásba.. én hiszem hogy a szervezetünk tudja, hogy éppen mire van szüksége - hogy azt miből nyerheti ki "magának", azaz nekünk, és a MEGKÍVÁNÁS-valahol ennek a fizikai megnyilvánulása... emlékszem, amikor a fiammal pocakos voltam, mennem kellett befelé a kórházba, és doki bácsim mondta, hogy biztos ami biztos, vigyem a csomagot is.... oké.... na annak rendje módja szerint , egy nő felkészülten távozik otthonról a szülés közeledtével- így végigsikáltam előző nap ( a spenóttól erőt kapva ) az egész lakást ajtómosástól az ablakpucoláson át a portörlésig mindent... reggel úgy feszült a hasam, hogy még.. így bent is tartottak, ahogy az a nagykönyvben meg van írva..... beöntéstől az összes tortúráig... nos akkor megfogadtam, ha még egyszer szülök, biztos nem eszek előtte spenótot :D :D vagy ha spenótot eszem akkor nem szülök :) 

 így is lehet karikásra sütni :)

 én nem zsemlésen készítem.. csak egy kevés zsiradékban piritok lisztet, bele a fokhagyma átpréselve.. aztán felöntöm tejjel, mint a besamelt.. aztán bele a spenót apritva.. sózom, kóstolgatom.. ha kell bele még tej, hozzáadom :) forralok rajta egyet vagy kettőt és mehet is a tányérba..

Jó étvágyat kívánok :)

spenótos tészta natúr csirkemájjal :)..

valahogy az eszembe pottyant..azaz a lábamra a fagyasztóból, de ha már ráesett így esett.. mondtam "te ma meg leszel edve".. régen csináltam.. persze friss spenótból az igazán látványos, és egyszerű megint, mint mindig ha vacsoráról van szó....

ha már spenót az elmaradhatatlan fokhagyma... két gerezd apritva, egy pedig átnyomva...

 néhány kanálnyi oliván ( vagy más általad kedvelt zsiradékon) futtasd meg a spenótot...add hozzá a fokhagymát, egy kevés sót és borsot.. és egy picikét pároljad.. tovább kéne, ha friss lenne.. de most ez van.. ezt szeretjük.. amikor megvan, egy kávéskanál lisztet keverj bele 2 dl főzőtejszínbe, és add hozzá a spenóthopz.. majdnem olyan lesz mint ha főzeléknek főznéd...

amikor sűrű a mártás, add a MAJDNEM al dente tésztát !! csak egy kicsivel szűrd le korábban, a félkészre főtt még nem jó, mert a lényege, hogy a forró tészta a spenótos tejszínből szívja az utolsó gondolatát magába...

 én a bajor tésztát választottam, amit ha májat (pl. hagymásan vagy resztelve ) csinálok, mindig ezt adom hozzá.. valahogy összenőttek ők így az érzékszerveimben....a tűzről levéve, csak forgasd össze, és letakarva várja ki, míg a májak elkészülnek.. az pedig csak 5 perc----

 a forró szaftos zsíromból két kanálnyit hevítettem, mentek bele a májat, és a fröcsi-gátlóval leterítettem, így kap levegőt, nem fedő alatt, de maszatolás nélkül megsül.... igaz előtte ferdére állított deszkán, a májakat lecsurgattam.. én nem szeretem törölgetni, utána a papírtörlőt a fogaim közül kiszedni..

 kb 3 perc és lehet fordítani, de ilyenkor már csak egy percet kapnak.. a máj majd addig is sül a serpenyőben a zsírban, a tűzről levéve.., míg a tésztát kitálalom, és túl gyorsan képes keményre sülni, pedig épp azaz a pillanat kell, amikor a máj átsült, mégis remegősen krémes, és szinte édes...

 a tészta tetején landoltak tehát forrón.. itt kaptak frissen őrölt borsot.. no meg sót.. amit eddig nem láttak.. de hát a menyasszonyra is a legvégén adják rá a fátylat...

lehet csipegetni.. szívesen látlak...

 kellemes, sima, könnyű, mégis laktató.. de nem fogunk tőle sárkányost álmodni :)

 Isten tartsa meg jó szokásunkat, kívánok Hát Neked is Jó étvágyakat :)

 a spenótos tésztám fellépése jó alapnak bizonyul...

hozzávalók 2 személyre:

30 dkg félkész bajor tészta vagy 15-20 dkg száraz tészta (penne, tördelt spagetti vagy makaróni, esetleg széles-metélt)
25 dkg fagyasztott vagy 40 dkg friss tisztított spenót

3 gerezd fokhagyma

2 ek olivaolaj

2 dl tejszín

1 kávéskanál liszt

só, bors

0,5 kg csirkemáj

2-3 púpos evőkanál zsír

ha megsült só, és frissen őrölt bors