nyulam-bulam mézben, borban....

nesze neked.. szálkásító menü.. nyulat választottam, de így nem bundásra készült.. ha már elvesztette, ne kapjon másikat... , és a sült krumplit grillezett zöldségre cseréltem, a rizs laza répa kiegészítést kapott... no meg kisebb adagot.. :) menni fog ez látom.. s ha késő estére éhen akarnánk halni.. akkor majd egy kis esti desszert befogja a szánkat.. persze gyümölcsből.. hogy mindenkinek igaza legyen :)

mézben borban tapicskoltak a nyulak lábai.. grillezett zöldségekkel társultak... és ha már a nyúl szereti a répát, hogy ne legyen boldogtalan, a répát a rizsbe dugtam :)

sóval, borssal meghintettem, olivával csepegtettem a zöldségeket előkészítve a grillezéshez.. bébi padlizsán most kapott fellépést, aki szorgalmasan érett a teraszon, két húsos paprikával egyetemben... boldog végzetét élvezte a tepsimben... még egy kis pizzáról lemaradt brokkoli, és puhára párolódott szára is helyet kapott, nehogy a nehogy kárba vesszen....

a nyulacskák tegnap este be lettek sózva, így türelmetlenül toporogtak, vágyakozva a tepsibe... kaptak egy kis őrölt gyömbért- tekintettel a náthaszezonra.. meg rozmaringot, mert az meg jár neki...

megcsurgattam mézzel... minden egyes combot.. egy kávéskanálnyit játszottam el minden egyes darabon, élvezve, ahogy a szorgos dolgos méhecskék munkájának eredményét... 

azt sem bántam, ha egy kicsit lecsurog a tepsibe.. hiszen nem vész majd kárba ott sem..

 másfél deci olaszrizling.. ezúttal nem a poharamba csurgott.. "lábvizet" adott a nyúlcomboknak.. igazából lapockáknak..

 még meghintettem frissen őrölt borssal.. el sem hinnéd, ha én ezt lehagynám... és alufóliával letakarva mennek párolódni, mindenféle zsiradék nélkül a sütőbe.. amely már éhesen tátja száját.. a serpenyőt befogadni.. ( 180 fok)

félidőben a grillezés alatt álló padlizsánt megforgattam... se fakés, se hámozás.. mégsem keserű.. illatos, karamelles ahogy az illendő...

40 perc múlva lerángattam a nyulakról az alufólia köntöst, és hagytam hadd kapjanak piros színt egészen, hogy kiteljesedjenek, és a mézes boros szaftom beforrjon.... 

 illatozik minden falat, csinosítva tányérunk.. a az evőkanálnyira zsugorodott ízes szaftot elcsepegtetem, mint valami illékony esszenciát...

  a sült brokkoli tette fel a rizsre a koronát...

 ha harapnál belőle.. tedd csak bátran.. húzd magad elé a tányérodat.. hiszen Isten tartotta jó szokását, s adott.. kívánok hozzá jó étvágyakat.. :)

mert így jár az a mama, aki végre kitalál egy egész heti menüt.. és első reggel a fia bejelenti: szálkásítok. puff... na akkor látod.. fejre állunk, de zavarba nem jövünk..kicsit duzzogva bár, de törve nem...

2 személyre:
4 db nyúl lapocka (mellső comb, gerincével)
só, bors, rozmaring, őrölt gyömbér

4 kávéskanál méz
1 1/2 dl száraz fehér bor ( lehet félédes is)

köret:
grillezve 1 kicsi padlizsán, 2 db paprika, egy kevés brokkoli, fűszere csak só, és bors, néhány csepp oliva olaj

rizsköret:
1 nagyobb sárgarépa, 3 ek olajon pirítva, majd belévetve 2 dl rizs, amikor kifehéredik a rizs jöhet a
4 dl víz, petrezselyem, só, bors

Brokkolis pizza- gorgonzolával.. egy római vakáció szép emlékére.

Óh igen Róma... ott találkoztunk.. egy forró nyári délután, megfáradt turista.. valahol a Vittorio Emanuelle és a Tevere között félúton.. mélyben lent alattunk romok.. felette a nyüzsgő város.. a hőség, a csoda.. melyet már elménk nem nagyon tudott befogadni.. hát ideje megállni, és valami finomat falni, hogy frissüljön.. s a láb mozduljon tovább.. gyönyörködni....

hajnali pizza.... jól van csak 8-kor kezdtem neki.. hogy a fiúk a késői fekvés-kelés után forrón, frissen kapjanak "reggelit" ...napok óta kering a az óhaja -sóhaja kamaszomnak.. "brokkolis pizzát anya..." megágyaztam hát szépen a gyors pizzatésztára- Comcédasszony itt megint neked egy hála.. - egy kis házi paradicsomszósz, de csak kevés.. és egy kevés a tormamártásból.. ne nézz rám olyan nagy szemekkel, csodás ízvilág ez így reggel...

 aztán szépen felcsücsülnek a jó sós vízben ressre főzött brokkoli rózsák.. na persze és a gorgonzola...

így simultak össze, mint pár a puha paplan alatt..

 jól van, adom már a paplant.. mint pihe puha takarót.. hogy "meg ne fázzon"....

 a sajtot nem sajnáltam.. takaró gyanánt, de mégsem kell elsokallni.. hiszen az olasz pizza nem azért kap mohó magyarokhoz képest kevés feltétet, mert spórolnának, hanem mert az ízekre teszi a hangsúlyt, és nem a mennyiségre...

 na szóval.. betakarva....azt hinnénk itt a vége.. de mégsem... még frissen őrölt bors hullik az égből... és... na lapozz egyet bátran... 

ollóval bacon szeletkékkel kínáltam meg a tepsit.. mint rózsaszirmokkal... 3 szeletet vágtam fel csupán... a kevesebb több alapon... 

 ennyi épp elég.. szerintem kész a költemény... és most mehet a 180 fokra fűtött villanyos kemencémbe.. alulra.. hogy ropogjon a tészta, s a feltétek feltétlenül összeolvadjanak.-..

  20 perc vagy 25 ki tudja... ránézel, s meglátod...

 forrón még kéreti magát a szeletelésnél.. hajlik a falat... mint a szentnek, maga felé.. vissza a tepsibe...

 teszik e neked is a látvány..? bocsánat, de én szinte szerelmese vagyok...

színek és illatok kavalkádja... fene bánja, hogy a reggeli szinte ebéd lett.. bolond lyukban már csak így szokás.. ma nincs rohanás... nincs kapkodás.. így hát megadtuk a módját.. 

 kitálaltam a fiúknak .. reggelire jó lesz :) bár az olaszok meghalnak, ha a pizzára ketchupot kérnek.. micsoda vétek... de a házi ketchup itt elmegy..

 de csak egy kevés.. mert nem az ő.. hanem a brokkoli ízére vagyunk kíváncsiak.. olvadt édes krémes gorgonzola párral..

Isten tartsa meg jó szokását.. kívánok hát néked is jó étvágyakat....

korábban már mutattam, de inkább most leírom.. a pizzareceptjeim között szerepel a GYORS pizzatészta.. Comcédasszony módra :)

1 tepsihez:

25 dkg liszt,

2 dkg élesztő

1 1/2- 2 dl meleg víz

2 evőkanál olaj,

kicsi só..

fakanállal összekeverve
( kicsit erősebb galuskatészta állag) 15 percig állni hagy, majd olajozott tepsimbe belesimogat olajos kézzel...