Rizike a tányéron tejszínköntösben csirkével és tésztával

Rizike egy szerelem, a vadon termő gombák közül is az egyik kedvencem.. a lila pereszke , és gyapjas tintagomba mellett... persze az édes sárga rókagombák, a herceg, a vargánya király mellett.. de udvarhölgyek ők mindenképp... :) örömcseppek, ahogyan én nevezem azokat a dolgokat, amik boldogságot okoznak szürke hétköznapokba, csak jelenlétükkel is.. igen olyan ez mint hosszú ideig a Kedvest várni, és átölelni... :)

tudom, hogy ha sérült nagyon csúnya penész zöld tud lenni, egyébként csodás a színe, az illata, zamata.. bocsánat nagyon elfogult vagyok Rizikével.. ezért tényleg kérem nézzétek el lelkesedésemet.. de olyan ez nekem, mint pici gyereknek a torta.. tágra zárt szemekkel csodáskodok rajta :) utolsó rizikét, amit ettem magam szedtem, még anyussal , amikor gombáztunk... azóta most .. így hát...

 beugrottak a vajba rizikék egy kevés hagymára... vigyázok hogy a hagyma íz rizike ízét el ne nyomja... a színe.. jaj azt a színt.. nincs az, ami így boldogít ( gombatéren!! .. mert azért van még ,a miért ennyire tudok lelkesedni...)

 vagy leteszem a gépet.. vagy leégetem az egészet.. így hát csak magam bámulom- és vigyorgok a gombák pirulására...

 na itt irulnak pirulnak.. ennyit még megengedtem magamnak.. persze .. gondolod, hogy most miért csodáskodok, hiszen ennél sokkal-sokkal gombább gombák vannak ( Róka, vargánya, lila pereszke.. és társaik..) DE mindig annak örülj, aki épp veled van.. ők nincsenek, de most RIZIKE VAN.. így nem bánkódom. és mielőtt kérdeznéd SZÁNDÉKOSAN nincs benne szalonna-szalonka.. mert MOST azt akartam, hogy a Rizike íz domináljon.. olvadjon a tejszínes falatokba... sima csiperkének ízt kell adni, hogy karakteres legyen, de neki?.. ó mily balga lennék.... dehogy "rontom" el.... ellenben van rajta só, meg frissen őrölt bors :)

ráugrott jó adagnyi csirkemell falatka, szokhattad már, bőrőstől jár az én fazekamba, lábasomba.. mert szeretem--ha netán vendégem volnál.. szólj előre, ha szeretnéd, hogy "meghámozzam" a madarat.. mert ha nem szólsz, én nem kérdezem.. s így jártál.. kapod azt is.. ;-) amikor a csirke már majdnem jó lett, megszórtam egy evőkanál liszttel, és összepirítottam...

 nekem van ám golyó formájú tejszínem is :))) !!! bal kézzel önt, jobbal libikókázik a fotóhoz... apám... ezt én sem gondoltam volna .... na jó szóval önts bele 2 dl tejszínt :)) de így ám.. máskülönben ízetlen lesz :D :D :D golyós tejszínt kell hozzá venni .. vagy elég csak begolyózni.. :D rossz poén lenne, hogy a gomba ment az agyamra :))))

még kap petrezselymet, és egy kis borsot... 

 tálaláskor egy kis piros hogy egyensúlyba hozzam ... :)

 szépen illatozik a tésztakupac tetején..

  látod azt a csodás kikandikáló gomba darabot.... ?...

 kamasz adag ...

 nincs benne sok.. de látod kandikálnak... :)

HALLOD-e Te is ?... "kukucs.. tejszínes köntösben, az a kis narancsos falat.. az én vagyok : RIZIKE" 

  tejszínes-gombás-csirke.. RIzIKÉBŐL :) tésztaágyon :)) hogy kényelmes legyen .. :P

hozzávalók

15 dkg rizike

1/2 fej közepes hagyma apróra vágva

40 dkg csirkemell kockázva

2 dl tejszín

1 csapot ek liszt

só, bors, petrezselyem

a köret szabadon választott :)

és itt hadd hangsúlyozzam, a gomba nem játék, nem bizalom kérdése, ha valaki nem szereti, sose erőltesd a fogyasztását.. de pláne nem vadon növő, szedett gombából... ! Javasolni csak akkor lehet, ha szakértő kéz szedte, látta!!! Mindig olvass utána, és megfelelő tudás nélkül sose nyúlj hozzá!!! Inkább sose egyél, mint egyszer pórul járj, hogy JÓ esetben egy kiadós gyomormosással úszd meg a dolgot!!! 

spenótos tészta natúr csirkemájjal :)..

valahogy az eszembe pottyant..azaz a lábamra a fagyasztóból, de ha már ráesett így esett.. mondtam "te ma meg leszel edve".. régen csináltam.. persze friss spenótból az igazán látványos, és egyszerű megint, mint mindig ha vacsoráról van szó....

ha már spenót az elmaradhatatlan fokhagyma... két gerezd apritva, egy pedig átnyomva...

 néhány kanálnyi oliván ( vagy más általad kedvelt zsiradékon) futtasd meg a spenótot...add hozzá a fokhagymát, egy kevés sót és borsot.. és egy picikét pároljad.. tovább kéne, ha friss lenne.. de most ez van.. ezt szeretjük.. amikor megvan, egy kávéskanál lisztet keverj bele 2 dl főzőtejszínbe, és add hozzá a spenóthopz.. majdnem olyan lesz mint ha főzeléknek főznéd...

amikor sűrű a mártás, add a MAJDNEM al dente tésztát !! csak egy kicsivel szűrd le korábban, a félkészre főtt még nem jó, mert a lényege, hogy a forró tészta a spenótos tejszínből szívja az utolsó gondolatát magába...

 én a bajor tésztát választottam, amit ha májat (pl. hagymásan vagy resztelve ) csinálok, mindig ezt adom hozzá.. valahogy összenőttek ők így az érzékszerveimben....a tűzről levéve, csak forgasd össze, és letakarva várja ki, míg a májak elkészülnek.. az pedig csak 5 perc----

 a forró szaftos zsíromból két kanálnyit hevítettem, mentek bele a májat, és a fröcsi-gátlóval leterítettem, így kap levegőt, nem fedő alatt, de maszatolás nélkül megsül.... igaz előtte ferdére állított deszkán, a májakat lecsurgattam.. én nem szeretem törölgetni, utána a papírtörlőt a fogaim közül kiszedni..

 kb 3 perc és lehet fordítani, de ilyenkor már csak egy percet kapnak.. a máj majd addig is sül a serpenyőben a zsírban, a tűzről levéve.., míg a tésztát kitálalom, és túl gyorsan képes keményre sülni, pedig épp azaz a pillanat kell, amikor a máj átsült, mégis remegősen krémes, és szinte édes...

 a tészta tetején landoltak tehát forrón.. itt kaptak frissen őrölt borsot.. no meg sót.. amit eddig nem láttak.. de hát a menyasszonyra is a legvégén adják rá a fátylat...

lehet csipegetni.. szívesen látlak...

 kellemes, sima, könnyű, mégis laktató.. de nem fogunk tőle sárkányost álmodni :)

 Isten tartsa meg jó szokásunkat, kívánok Hát Neked is Jó étvágyakat :)

 a spenótos tésztám fellépése jó alapnak bizonyul...

hozzávalók 2 személyre:

30 dkg félkész bajor tészta vagy 15-20 dkg száraz tészta (penne, tördelt spagetti vagy makaróni, esetleg széles-metélt)
25 dkg fagyasztott vagy 40 dkg friss tisztított spenót

3 gerezd fokhagyma

2 ek olivaolaj

2 dl tejszín

1 kávéskanál liszt

só, bors

0,5 kg csirkemáj

2-3 púpos evőkanál zsír

ha megsült só, és frissen őrölt bors

Bolognai tollhegyek Penne a la bolognese

a déli csirkezabászat után.. újabb laktató aromák... :) bár lett volna spagetti, de a tollhegy mellett döntöttem... :DDDDDDD ez persze némi magyarázatra szorul.. délben hazaszólt a kamaszom, hogy két osztálytársával.. még nála is nagyobbak - az iskolák közötti focimeccsek előtt eljönnének ebédelni... HOZZÁNK.. :) PERSZE!! -mondtam.. mert mi mást mondhattam volna... egy tepsi csirkeszárnyat ( 16 db) , 1 kg krumpliból pürét, és egy üveg 720 ml csalamádét tüntettek el... ( a madártejet jól eldugtam előlük..) .. és most estére nem csak a kedvesemet várjuk haza, hanem egy karatés társat is... :) ma úgy látom éttermet nyitok.. :)

szóval előbb pizzát gondoltam... de Ocsi azt evett a múltkor is.. így végül tésztaételt álmodtam meg... 

aprócskára vágott sonka szerű szalonnával inditottam.. ici-pici kockákra vágva... ilyenkor késztetésem van, mert frissen kisült kenyerem mellé ezt egyem, és a főzést hagyjam a csudába... 

 lila hagymát aprítottam kis kockákra, egy fejnyit...

aztán bevagdaltam a pórét, és néhány szelettel azonnal apróra vágtam :)

 a szalonnák sercegnek két kanálka oliván....megint eszembe jut a friss kenyér.... a csudába...

 rámennek a hagymák... irulni pirulni.. megríkattak, tehát van mit szégyellni...

 megy rá a gomba.. mert az a bolognaiból ki nem maradhat.. és a frissen őrölt bors:)

 aztán rádobom a darált husit.. és fehéredésig kavargatom.....

 na ekkor kapja meg a házi paradicsomszószom... nem bolti szósz.. megszenvedtem érte.. passzírozott paradicsomból, a teraszon magam nevelte fűszerekkel :)

 még egy kevés friss bazsát behoztam a teraszról, rusztikusan rátépkedtem :)

 készen is van a rotyogó feltét.....

 penne tészta előkészült.. borul a forró vízbe pontosan 11 percre.... ó ha ennyi tollam lenne.... de sokat írnék.. de mivel ennyi tollam nincsen, hát egy képpel továbbléptem...

 kifőtt tészta egy adagja, kapott egy szelet goudát.. azonnal rásimul a forró tésztára... ez a meglepetés ott a hegyen belül... de ez nem bányászni, csak enni kell :)))

 kapott egy másik tésztatakarót.... :)))

 ráborult a szósz, nem sajnálva..... :DDDDD

 és még sajtot is, hogy havas legyen a hegycsúcs.....

 gyors fotózás jobbról balról.. és gőzölgőn mehet az asztalra :)

 kérsz-e belőle?...

 :))) tészta sajt ragu édes hármasa:)))

valahogy így képzeltem :))
na jó azért jár egy egy kis madártej....