Almáspite muffin a la Gyomros Kata

.... a helyzet, hogy gyermekorom óta imádom az almáspitét.. de nem a tésztáját... valahogy nem kedvelem a pitetésztákat- de eleget emlegetem- lényeg az, hogy ha csinálok nagy- nagy ritkán, akkor almában úszik a tepsi, s elvész a tészta. , de inkább ebben a formában csinálom, és akkor nincs vita.. jöhet a kedvenc pite.. és tészta is minimalizálva... pici gyerekként - csak anyukám meg ne hallja.. a kutyusunk sokszor "kezet nyalt" a finom pitetésztáért, midőn én két tészta közül kifalatoztam a tölteléket ... de ki nem követett el ilyesfajta csínyeket  az alma érdekes módon amúgy, mint gyümölcs- nem a kedvencek közé tartozik, talán mert mindig van (?).. de a régi fahéjalmának ismeretes kihalóban lévő fajta, az szívemnek kedves.. de nagyn ritkán jutok már hozzá.. apró kicsiny almácskái, valami hihetetlen fahéjas aromákkal bírnak, hogy meseszép ízemlék... és a cseppnyi fán többet lógtam én, mint ahányan az almák voltak.. aztán egy szép napon ki kellett vágni.. azóta alig, alig jutok e zamatos almához... na de lassan ehetőre hűl.. hajoljunk közelebb a tányérhoz..

ugye ez már elég sok töltelék.. főképp mert csak hab van a tetején.. ott alul a kicsiny csíkocska jelzi, hogy alatta is van valami...

na de lássuk, hogyan is készül... nagyjából 5-10 perc munka van vele.. a többi a sütő dolga :) egy kis nassolnivalóba az pedig kényelmesen belefér :) 

a töltelék maga: 2 nagyobb alma héjával együtt reszelve, nagyobb lyukakon... aki finnyázik, vagy baja van vele, előbb hámozza meg... egy fél banán belekockázva kicsiny darabkákra, 2 kanál barnacukor, 1 csapott mokkáskanál fajéj, fél citrom leve s héja... összekever- semmi facsarás.. csak így van szükségünk rá...

engem nem zavar a héj, észre sem lehet venni a készben... 

 minden muffin forma aljába egy csapott teáskanál kekszmorzsa van szórva, arra pakoltam az almát... 9 muffin forma lett nekem ilyen módon tele.. alma mérettől függ, hogy hány darabot töltesz meg  :) nem kell a formát se megkenni, se vajazni, se morzsázni... leszámítva a kekszmorzsát amit az aljába szórtuk... elvben úgy emlékeztem, hogy azt is lefotóztam, de kiderült hogy mégsem.. na bumm. el lehet képzelni... igaz nem egy kúpban van az alján, kicsit szétrázogattam... hogy egyenletes legyen a kicsi formák alján...

 a tetejére egy mokkáskanál darált keksz megint, aztán egy kis darabka vaj ( az omlós tésztában is volna ugyebár, tehát ne spóroljuk ki belőle... ) .. bedugtam 180 fokra a sütőbe úgy 20 percre.. akkor jó, amikor már bugyog a széle.. ( ha kifacsarod, ezt ne várd... de mint mondtam, ne veszítsd el a levét, nem kell facsarni..ebben én azt szeretem, hogy az almalé megsziruposodik- és összeáll.. )

2 tojásfehérje 1 kevés porcukorral igen stabil habbá verve.. hab csak akkor kerül rá nálam, ha épp volt egyéb dolgokból kimaradó... tökéletesen jól el lehet így használni :) és egészségesebb is mint a tejszínhab.. a HULALA nagyon jó dolog- biztosra lehet vele menni, csak sajnos kevés benne a tejszín... és több a fixáló... ÉN nem kedvelem, de persze ez semmit nem jelent, hiszen én nem szeretnék örök életű habkölteményeket készíteni  :) 

közben a muffinok meg is sültek, bugyogtak is, gyorsan kikapjuk...

 ráhalmozzuk kanállal a habot, elosztjuk szépen..nekem jó volt csak így ad-hoc.. majd lesz aki cifrázza.... és visszataszajtjuk a sütőbe 5 percre, hogy a habunk is színt kapjon...

 kész is 

 már csak arra kell várni, hogy hűljenek.. ha levesszük őket a sütőlapról, akkor gyorsítható a folyamat.. ha már megsütöttem én sem szeretek ám a kóstolásra órákat várni :)

 mindannyian "megkapattak" ... picit hűltek, és mehetnek tálalni....

 megszórtam egyik felükön porcukorral, a másik felükön cappucino porral..

 a tojásfehérje süléskor..szeret összetapadni a formával- nem rásülni, csak összekapaszkodni.., azt elválasztom, és egy masszív villával alányúlok, akkor tökéletesen egyben kiemelhető a formából.. mivel őket nem lehet borogatni.. no meg a formából kifordítást sem javaslom, mert azért nem sok minden van a szirupos gyümölcszafton kívül ami összetartsa, de maga az alma egyáltalán nem ragad a formába.. ezért kell bugyogásig várni, az a forró gyümölcslé, az fogja formára igazítani :)

 felemás... ( zárójelben és csak titokban.. őkelmét még túl forrón kaptam ki a formából.. meg is akart indulni az alja..)

 egy kis cifra belefér.... 

 ha ízlik.. gyors.. csak töltelékes... nagyon illatos.. és nagyon almáspite ízű..  kívánom, hogy részed legyen benne, s jó étvágyakat 

 ugye ez már elég sok töltelék.. főképp mert csak hab van a tetején.. ott alul a kicsiny csíkocska jelzi, hogy alatta is van valami...

 kóstolnád-e.. ha ízlik.. bár illatát legyezem. tán odaér az is...

kb 10 muffinhoz:

2 nagyobb alma

1/2 nagy banán vagy 1 db kicsi
fahéj, barna cukor,

1/2 citrom leve, héja

egy kevés darált háztartási keksz

összesen kb 1-2 dkg vaj

porcukor megszórni 

5 perc munka, és 20+5 perc sütési idő :)

Almatortám....

Valamikor réges-régen... ahogy Szomszédunk (Isten nyugosztalja), mondaná KITYLÁNY koromban...tyúkok nem kapirgálván az udvarban... nem szoktunk 1000 tojásos piskótát sütni. Sőt, most hogy így belegondolok, anyus előnyben részesítette az omlós tésztákat, pitéket, pogácsákat.... anyus mindig mondta, neki a piskóta az fojtós...meg jöttek a trükkök, hogyan ne süllyedje

n el a gyümölcs.. összetorlódva a piskóta alját eláztatva... volt minden, lisztes gyümölcstől kezdve... na mindegy, nem ez a lényeg... szóval valamikor, akkor... akkor tanultam meg az almatortám és azt, hogyan csináljak olyan tésztát, mint a piskóta - KIVÁLÓ TORTAALAP!!!! csak hagyd el a gyümölcsöt.. :)
.... ez az a süti, amit egyszer úgy éjféltájt.. hogy sógorom, sógorom volt-e már akkor, vagy később vált azzá... azt hiszem az még csak később következett be... de tutti, hogy építkeztünk... (mikor nem?? ) ... szóval sóhajtott, de jó lenne, egy kis valami.. na mondom szilvásan jó lesz..?? híresen nagyokat tudott nyelni...Anyus megjegyezte: "Kislányom, te nem vagy normális!" (mikor igen??) és nekiálltam, és 3/4 óra múlva tálaltam... de nem nagyon kellett mosogatni, mert a formából fogyott el akkor éjjel, azon forrón... persze azóta ritkán lehet rávenni éjjel, hogy süssek ilyet, vagy más turpisságot.. de ajtóm küszöbét átlépett barátok kérhetnek ... :)

de!!! jön ám a baj csőstől...(mindenek haragját a fejemre húzom... akkor a margarin volt a sütési istenség! )... de mert, jó "kitylány" vagyok... azóta szövegben: VAJGARINT használok... VAJGARIN??????? -boltban ne keresd azért :) :) tán már olvastad.. de inkább elmondom: VAJGARIN, az zsiradék: TE döntöd el: vaj, margarin vagy zsír!... én nem fogom eldönteni helyetted, hogy miben hiszel...és azt sem mondom meg mit gondolj a vajról, vagy margarinról :) ám, ha belegondolok... a szúnyogok nem finnyásak, azok szeretnek csípni.. ellenben a kullancsok messze ívben elkerülnek.. (hm... de azért mert szeretem a vajat, vagy azért mert néha sütök margarinnal? ihihihihihi ).. na lapozzunk... jaj de kíváncsi vagy már!!!!! leolvasom a szádról..: " minek ennyi szótépés... a receptet várom!!! "

na kérem: 1 kocka VAJGARIN = 25 dkg, habosra keverve gyárilag 20 dkg porcukorral ( na én ebből már csak 5 ek cukrot vagy 10 dkg porcukrot tartottam meg- mert én nem szeretem, ha valami nagyon édes), de habos legyen ám!!!! mert ez a lelke!!! aztán belepotyogatjuk a 4 tojás sárgáját.. keverés közben.. egyenként.... ! kézi mixer hátránya, hogy legyél nagyon ügyes egy kézzel feltörni, szétválasztani a tojásokat... a rutinosak már előre felütik, kis tálkában tartják a sárgákat, és tojnak arra amit mondok, beleöntik fél kézzel mind a 4et.. egyszerre... :D:D na... itt beletolsz a tésztába egy fél mokkáskanál őrölt fahéjat, és egy sütőport. ( tortaalapnál a fahéjat elhagyhatod)... és lassan kanalazva 20 dkg lisztet.... érdemes adagolni, mert különben lisztfelhőt csinálsz.. 15 dkg lesz szerte a konyhában, és 5 dkg jut csak a tésztába... szóval a liszt is benne... aztán beleforgatod ebbe a masszába - bár lehetetlen feladatnak látszik..!! a 4 tojás fehérjéből keményre vert habot.. (mondhattam volna korábban, hogy verd fel a fehérjét mi???? hát ja- el szoktam mosogatni a keverőjét a mixernek.. ha nem verem fel előre.... összekeverni próbáld meg villával, és ne a géppel... mert összetöröd a habot... nem magyarázom tovább, remélem tudod.. vajgarinozott, morzsázott kapcsos tortaformába öntsd bele az egészet... (sütő bekapcs, melegít 160 fokra)

fogj 3-4 nagy almát: hámoz, negyedel, kicsumáz, szeletel uborkagyalun... YUHÉÉÉÉÉÉÉÉÉ, nekem már van almahámozó-csumázó-szeletelőm...:) na kérem tisztelettel, de akinek nincs... az szeletelje szépen.. és pakolja fel a tészta tetejére.. akár élére állítva a szeleteket.. maxi a felükig fognak besüllyedni- azért mert rájuk nő a tészta!

tehetsz rá alma helyett, szilvát, barackot, ananászt, meggyet, cseresznyét, de még epret is, ha nem sajnálod megsütni... frisset vagy fagyasztottat,vagy befőttet... :)

aztán 25-30 percre told be a sütőbe középre... egy kicsivel inkább az alja felé.. de ne alulra. nem kell légkeverés!... tűpróbát javaslok.. 25 perc után ( előbb semmiképp!) tűpróbázhatod... +egy turpisság... amikor késznek látod.. szórd meg az egészet fahéjas kristálycukorral (barnával finomabb).. és tedd vissza a sütőbe 1-2 percre, legfelülre, hogy a cukor gyorsan ráolvadjon ( grillezheted is, csak akkor állj mellette... )... és utána gyűjtsd be az elismerést... :)

elkészíteni hamarabb megy, mint e sorokat elolvasni: 15 perc + a sütés, ha tortának szánod gyümölcs nélkül.. akkor a sütés alatt elkészíted a krémet...

Máglyarakás... a magam örömére :)

Azt hiszem életemben nem csináltam ilyen pici máglyarakást.. nem a magasságával volt baj, hanem széltével meg hosszával :) Jobb étvágyú embernek fél fogára való :) de most így van.. no meg jelzem...ebből most a kamaszom nem akar enni, mert most odafigyelés van... Sokszor hallom, fiataltól, idősebbtől-" egyedül vagyok, ilyeneket nem lehet csinálni kis adagban.., de jaj úgy megenném, de nincs aki csináljon" ... én egy megrögzött olyan vagyok, hogy megmutatom!!... a siránkozóknak figyelmébe- nem a nyavalygás visz előre.. mert olyankor komolyan morcos vagyok, amikor ilyet hallok.... s a magam szavába harapva- azóta nem nézem a tv paprikát, amióta 1 személyre csináltak benne töltött káposztát- mert azt tényleg hagyjuk :(.... no de egy sütiből is lehet keveset... oké, a meló vele pont ugyanannyi, mint egy hatalmas tepsivel, de mi a jobb, nyavalyogni? vagy nekiállni... Lássunk hát egy "egyszemélyes" receptet :) a végén majd folytatom, ez irányú gondolatom...de most adjunk egy kicsit az élvezetnek.. 

1 db nagy briós vagy 1 kifli vagy egy kis kalácsvége...de még egy nagyobb kakaós csiga sem vétek... darabolva a vajazott edénykébe tenni....

2 tojás sárgája, 2 dl tejben felverve, no meg egy vaniliás cukorral... 

Dobtam bele fél marékkal a gigászi méretű házi mazsolámból... :) miután ráöntöttem a tojásos-vaníliás tejet- a briósomra... 

 adtam neki 6 kanál baracklekvárt, naná hogy a házimból, mert lassan mindenki evett már belőle, csak én nem... másik két evőkanál púposan közben a számban landolt... nyami, nyami.. megértek mindenkit, jaj, de finom..... :)

befedtem egy FÉL vékonyra szeletelt almával... kapott egy kanálka barna cukrot a tetejére, gyengéden megszórva, és 3 vékonyka szelet vajat... majd bedugtam a 180 fokos előmelegített sütőbe... 

közben simán kézi habverővel felvertem a 2 tojás fehérjét habbá.... , annyira könnyen ment... :)

 sül a sül, a lényeg, hogy az alma opálossá váljon, látszódjon rajta, hogy párolódik, no meg az edény oldalán bugyogni kezd a vaj a lekvárral.. :)

 kinyitom, kiveszem, leteszem, becsukom.... ráhalmozom a tojásfehérjét az almák tetejére... csinosan elosztom, majd kinyitom, felveszem, beteszem, becsukom... és várok... :) és csak nézem.. kérem szépen.. hogy a hab nőjön.. és szépen pirosbarnává süljön... 

 Úgy érzem remek lett kb 10-12 perc alatt.. és akkor kinyitom, elzárom, megnézem, és nyugodtan várom, hogy kipárologja magát.. közben a számat törlöm, mert már csorog a nyálam... jaj, micsoda késztetés, hogy még forrón nekilássak, de tudom nem szabad...

 végre langyosra hűlt... és a felét végre magamévá tettem.... és egy falat, meg még egy.... és még egy...

 no mondjad, te is kérnél-e belőle?....

 nem kell hozzá más, csak az, hogy vedd a fáradtságot és kényeztesd magadat.. IS :))

hozzávalók 1 személyre:

1 nagy briós, vagy 1 nagy kifli, vagy egy kis kalácsvége

2 tojás 

2 dl tej

1 vaníliás cukor

1/2 alma

néhány kanál baracklekvár, vagy más savanykás lekvár

fél marék mazsola ( elhagyható)

vaj, kikenni a tepsit, és pár pici darab az alma tetejére ( kb 2 dkg)

1 kanál barnacukor

de hogy visszakanyarodjak az okára és nem okra, mert az zöldség, én meg bár sokat, de zöldséget nem szeretek beszélni ( vagy mégis?),.. szóval oka meg az eleje.. kaptam egy levelet... és bár sajna legtöbbször két személyre főzök ( szívesebben tenném mindennap 3-ra) ... megkaptam, hogy micsoda hatalmas adagokat csinálok, semmi kisdolog... nos.. alaposan vitatkozok ezzel a felvetéssel... pl a nyulam-bulam 5 db-ja 0,5 kg nyúl volt... nyersen...azaz 1 nyúl lapocka tokkal vonóval akkora, mint egy nagyobb csirke alsó comb... és tegyük hozzá, 2 db dobverőt nem akkora kunszt elfogyasztani.. és magamra, ha egyedül vagyok is megpárolok 2 dl rizst, ugyanis, ahogy fűszeresen én készítem, szívesen megeszem önállóan is, akár másnap ebédre, szósszal, mártással, szafttal.. vagy csak úgy... .. de nem én lennék, ha... és most éppen kapóra jött...  na ennyit az egész nap a net előtt ülő szingli- egyedülálló magára nem főz marhaságról..( nem életmódvita a lényege...hiszen van, akinek a főzésre nem jut egy perc ideje sem)

nagy tepsivel 4 személyre készített
MÁGLYARAKÁS

Pillangós gyümölcsleves:) :)

a nyári hideg gyümölcslevesek, amik jellemzően főzés nélkül készültek, most esik, október van... mégis kedvem szottyant egy kis meleg (langyos) gyümölcslevesre.. valahogy szóba keveredett és kamaszom felemlegette, hogy milyen régen csináltam... nosza.. nekem sem kellett több :)... őszi lett a gyümölcsleves... mert a leves helyett egyenes a pocakomban landoltak a még most is érő ( és ezerrel virágzó!!) epertermések...

az alap így indult, egy kis gyümölcs csendélettel,a többit meg hozzá "gyűjtögettem" .. darabolva, fahéjjal, szegfűszeggel egyenként fejest ugrottak a tenyerem alkotta trambulinról 1 liter vízbe.. ó micsoda lubickolás.. mint nyári strandokon...gyengéden megszórtam cukorral.. nem szirupot főzünk!!... bár kis üvegekben a birsalmakompót kimaradt ízes levét eltettem, és abból egy két decis adagot beleöntöttem... így ízében egy kis birsalma is társult...

akkora az ananász, hogy futja még pár dologra és csak úgy natúr is jut nasinak belőle.. Kedvesem meglepett egy nem kis bébi ananásszal :).. szóval gondoltam az ananász is belefér.. ő a vendégművész, vagy távoli rokon.. a gyümölcsök nagy családjában.. bátran állítom, a hazai családtagok szívesen befogadták...

a citromért nyúltam a hűtőbe, és kezembe akadt pár muskotályos szilvaszem, hívtam őket, s nem kellett nekik kétszer mondanom, önként és dalolva ugrottak a levesbe 

 a citromdarabokat nem csak belefőztem, bele is facsartam.. nem zavar hogy nyomott formát kaptak, mert később ők azok, akik repülnek a levesből...

gyümölcstől függő 5-10 perc intenzív forrás....és érkezik a 2 dl tejszínes habarás, vaníliás cukorral, és egy kevés liszttel .. (aki tuttira akar menni használjon egy vaníliás, vagy tejszínízű pudingport- eltalálni a mennyiséget, hogy ne kellejen hígítani-még sűríteni a leves mennyiséget)... kicsit macerás bal kézzel önteni, és jobbal fotózni.. de fordítva sem jobb... mégsem bánom, hogy nincs két jobb kezem, vagy három... 

egy két perc múlva kész a krémes, gyümölcsösen édes-kicsit savanykás leveske.. én szeretem forrón fújva is.. ( most nincs nyári 40 fok, hogy ez problémás lenne) ... és már csak ki kell hűlnie langyosra a tálaláshoz :) 

 egy karika ananászt 4-be vágtam, néztem, hogy is biggyesszem bele a levesbe.. és elborultak a drágák, kinyíltak, mint a szárnyak... innen jött az ötlet.. az ananász pillangóra..a többi csupán játék.. aminek -ismersz -.. én sosem vagyok ellene

 :) és ha már játék.. vegyük komolyan :)

 lehet hogy esőben nem hatásos, de talán egy picit jobb lesz mindenki kedve :)

 bár ovisok már nincsenek a családban.. mégis egy mosolyt kiérdemlek..:)))) a jóízű kanalazás mellett :)

Jó étvágyakat kívánok :)

hozzávalók 4 személyre:

1 liter víz
4 kisebb körte
1 nagyobb alma
4 szem ringló
6 szem muskotályos szilva
1 karika ananász a levesbe + a díszítéshez
1 fél citrom
egy maroknyi szőlő
( és bármilyen gyümölcs ami kedvedre való)
1 rúd fahéj
szegfűszeg
cukor ízlés szerint
2 dl tejszín

1 púpos kanál liszt vagy 1 tasak vaníliás vagy tejszínízű pudingpor

ebből sosem szoktam kevesebbet főzni, mert rájárunk :)

Romantikus vacsora.....

.. valahogy több dolog összecsúszott, mint tavasz közeledtén a balatoni jégtáblák.... kiírtam egy versenyt a facebookon, jelszava a szőlő...már a szavazásnál tartunk... :) gondoltam.. a kiíró miért ne játszhatna, csak úgy- függetlenül... ;-) tudom szokatlan, de miért ne... én persze nem vagyok érvényes pályázó , aztán meg a Kedves megérdemli, hogy kettecskén valami romantikus feeling töltse meg asztalunkat is... és ő mostanában kimaradt minden gyümölcsös vacsorából. ideje volt neki is juttatni belőle ...

nem más ez mint gyömbéres csirke, vegyes párolt gyümölcsökkel és mazsolás fahéjas rizzsel.. lehet, hogy most a fejedet csóválod.. mennyivel jobb lenne ez csemege uborkával... én a sósat sóssal nemigen bírom, mert eldugít oly hamar.. de egy kevés sós, egy kevés édeskés... egy kis hús, egy kis gyümölcs.. nekem rögtön másképp hangzik.. persze kiderült már, hogy én ezt nagyon szeretem :) erre rá kell kattanni... bele kell szeretni.. nem erőltethető semmiképp..

 azt hihetnénk, hogy ezer meg egy dolog kell hozzá.. mert bonyolultnak hangzik.. persze messze nem olyan nagy ördöngösség.. csak az alapanyagok mások, mint a klasszikus rántott hús, sült krumpli páros:)

na szóval két csirkecomb beugrott a tepsibe.. nincs rajta más, csak só és gyömbér...(nagyobb diónyi reszelt friss gyömbérben és sóban ázott vagy 3 órát) majd 2 ek oliva olajra fektetem őket a tepsibe... melléjük hullt 2 alva cikkekre vágva, két körte, és jó marék szőlő.... kapott még frissen őrölt borsot...majd becsusszantottam fólia nélkül 15 fokra a sütőbe.. ( semmi légkeverés)

 itt az idő megpirítani a rizst... néhány kanál oliva olajon... mazsolát vetettem bele, pici borsot, egy késhegynyi őrölt fahéjat, és egy csipetnyi sáfrányt, meg egy csipet sót... hasonló illata lesz, mint a jázmin rizsnek, amiért én nagyon oda vagyok.. egy két kavarás... és öntheted nyakon a 2x-es mennyiségű vízzel.

amikor felforr, és a rizsszemek elérik a víz tetejét a dagadás közben, egyszerűen leveszem a tűzről, lefedve félrerakom... mert amúgy is kell a hely majd a gyümölcsös folytatásnak, így minden ugyanabban a pillanatban lesz készen :)

tik-tak.. tik-tak...

 30 perc múlva kifelé vele...a csirke még fakó. a gyümölcs átforrósodva, levet eresztve... kicsit átvette a gyengéd gyömbér illatot, míg a húsba a gyümölcsök íze költözött

 egy serpenyőbe átlapátoltam a gyümölcsöket.. a hús a serpenyőben maradt

 csak egy kevés levet hagytam alatta.. és visszatoltam a sütőbe 150 fokon, de immár légkeverésre. pirulni... ha nincs légkeverés, vedd fel a hőfokot úgy 180 fokra...

 a kiszedett gyümölcsökkel óvatosan bánok, nem akarok pürét csinálni belőle.. rácsavarom egy fél citrom levét...

 majd ellentételezésképp a sósat, savanyút kiegészítem az édessel, 1 púpos evőkanál barna cukorral...és összeforralom sűrű szafttá mindazt ami alatta van.. egyben szépen karamellizálódnak a gyümölcsfalatok :) 

egyszerre kész a pirult gyömbéres csirke, a rizs puhára párolódott és forrón illatosan csusszan a tálra a párolt gyümölcshalmaz :)

 

 az almát kiszúróval megformáztam :) dekoráld kedvedre.. a szőlőszem valahogy odakívánkozott, ahogy a zöld is.. most bazsalikom képében fényeskedve :)

 TIPP: almát, téli gyümölcsöt zöld lombosra fakaszthatunk, ha a szárát kiveszed, majd visszatolod, egy menta vagy bazsa levelet magába zárva :)

 

 Remélem egyszer támad rá kedved, hogy megkóstold.. a rajongók már tudják :) És egy PASI vélemény, aki húst hússal eszik.. az egyik legfinomabbnak titulálta, azok közül amit eddig evett :) 

Hozzávalók 4 személyre

4 csirkecomb
egy nagyobb darab friss gyömbér, vagy 1 mk őrölt gyömbérpor
4 alma
4 körte
25-30 szem szőlő
néhány kanál oliva olaj
2 dl rizs
4 dl víz
1 csipet sáfrány
10 dkg mazsola
1 púpos evőkanál barna cukor
1/2 citrom frissen facsart leve
1 késhegynyi őrölt fahéj
só, frissen őrölt bors

díszítés ízlés szerint