Gombapaplan alatt a csirkecombok.....

ma átmeneti megoldásra szántam el magam.... a gomba zöldség.. ha zöldség- akkor jó lehet, fehérje van benne .. na eddig tudtam, mielőtt nekifogtam, hogy mi lesz az ebéd...de menet közben gondoltam ki, míg filéztem a csirkecombot....hogyan is tovább... lépésről lépésre alakult.... és közben?... na persze hogy bejátszott a közért... (még jó, hogy szinte a szomszédban van).. határeset gyanánt belefér a szálkásító napokba:)

ezek azok a bizonyos csirkecombok felső fele, amin a háta is rajta lakik - félig- pecsenye csirkecomb gyanánt.. 47 szép darab lett így kicsontozva is... persze nálam még a csont sem megy kárba.. (pedig kutya nincs )... így kiterülve besózva, borsozva, kakukkfűvel fűszerezve pihennek

 felszeltem 40 dkg gombát... szeretem... bár ez nem erdei.... és mivel későn gondoltam ki ezt a módot, nem áztattam be hozzá aszalt gombát, amit utólag egy kicsit bánok, na de így is remek... nem sipákolunk :)

 fogtam a bőrös felükkel lefelé.. aki finnyás a bőrére, hámozza meg... tehát bőrével lefelé sütésre adtam... ugye a combok zsírosabbak, hagytam hát, hogy a bőréből kisercenjen....

amikor ropogósra sütöttem a bőrös feleket.. nem kerítettem nagyobb feneket a dolognak, csak egyszerűen megfordítottam a húsokat... ennek az oldalnak nem kell sok, 3 perc alatt át fog sülni... de ha 5 percig sütöd nem fog kiszáradni.. a mellekkel ellentétben... 

 amikor elkészültek, átsegítettem őket egy kicsinyke tepsibe, megint a bőrükkel lefelé forgatva...

 a csirkéből kisült zsiradékra rápotyogott az új(?) , azaz örök-hagyma, középső része... de az is karikákra vágva.. persze te csinálhatod normál hagymával, vörössel, lilával, vagy a hófehér édes hagymával.. mindegy :)

 aztán a gombák is belekívánkoztak a hagymatársaságba...kaptak borsot, és füstös sót- mert jól láttad, füstölt szalonna, ami járna hozzá, na az nem van benne... (bánatomra.. de valamit valamiért)... a füstös sót már tényleg megmutatom :)

 aztán elájultak a gombák a hagymától.. de azt hiszem mi is így szoktunk lenni vele... lefedve pároltam 10 percet.. közben kabát, cipő.. irány a közért... :) :) mert egy összetevő nincsen itthon... az meg úgyis csak a végén szükséges , ha már liba, azaz csirke.. legyen "kövér"... :)

 meg is érkeztem közben... :) 1 kis pohár tejfölbe (volt itthon), beleütöttem egy egész tojást (az is volt itthon)... és jól kikevertem...

az ember azt hinné, hogy tejföllel a tojást felverni nehéz lehetne... pedig roppant könnyedén megy.. csak egy kicsit fröcsög :D :D 

 az ájult gombákat életre kéne kelteni... repülősó helyett repülő petrezselymet kaptak... csak úgy nagyjából kaszabolva... átforgattam egy kicsit.... és javarészt egy tálkába szedtem.

 íme a tojásos tejföllel egyesült gomba... szegény éppen magához tért az ájulásból, erre azonnal tejfölbe-tojásba fojtottam....

 de hogy a történet kellemes véget érjen, szépen rákanalaztam a csirkecombok tetejére... hogy az időfaktort is érzékeld.. a csirkék még melegek, épp csak nem kotkodálnak...

 na a füstölt sajt.. az nem volt itthon... :) 10 dkg-t lereszelt a kamaszom, mert a reszelést is gyakorolni kell, hogy jól menjen.. ;-) . én meg szépen rálapátoltam, a kupacok tetejére...

 5 perc a grillen...s a tojás belekötött a gombába, a sajt megpirult, a csirke forró... mi kell még.. szabad-e tálalni?...

 azért brummog a medve, nincsen neki jókedve.. de nekem van... még a tányérom is vigyorog :)

 Mi más lehetne a köret, mint rizs.. az volt még tegnapról... :) hát hagyom, hogy az egész tányér mosolyra fakadjon... (ad hoc ötlet... )

 a mai mosoly  :)

 a csirkecombok egészen közelről....legyezem a gombás , kakukkfüves illatot feléd... :)

 a maradék gombára rátettem a csirkecsontokat, hátát és combja csontokat, kapott répát, vizet.. és jó lesz egy egyszerű gombalevesnek, na jó kivételesen alacsonyabb serpenyőben főzve.. ennyi rendhagyás belefér... azt hiszem.. mert az emelet mégsem dőlt a süket Vili bástól, "házmester"-estől a fejemre...

Őzlábgomba rántva :) és egy újabb levadászott teríték...

életben fogunk maradni :) ezt komolyan mondom! :)

reggel feltámadtam, hogy annyira jó idő van, nem érdekel semmi, én megyek gombázni.. eredeti meghívásom gombára máshová szólt, de mivel a kamaszomon úrrá lett a lustaság, hát felhívtam a barátnőmet, volna-e kedve... egy visszahívás után kiderült hogy volt, de ... egy feltétellel, amely csak annyit módosított a dolgokon, hogy nem mentünk annyira messzire... 

mindegy miért.. messzire nem mehettünk... és amerre jártunk.. részint sokan voltak már előttünk is.... "rendesen iparszerűen" lerabolva az erdőt....kutyával is, szerintem a tölgyesben szarvasgomba vadászon ...de azért... lám.. nekünk is jutott... volt néhány , amit nem ismertem...no meg, abból amit ismertem, sem szedtünk fel mindent, ott maradt a galóca is, no meg  a gyűrűs tuskógombát a susnyásban (szeder, kökény, vadrózsa rengeteg) hagytuk.. nyersen mérgező, csak 20 perc főzés után fogyasztható, hát úgy beszéltük meg, "te inkább maradsz"...

AKI, NEM ISMERI A GOMBÁT- AZ  fogyasztás előtt VIGYE EL VIZSGÁLTATNI, AKI FÉL A GOMBÁTÓL, AZ NE IS SZEDJE! A SZABADON TERMŐ GOMBÁVAL NINCS HŐSKÖDÉS!

az ember azért kezdett el vadászni, halászni, gyűjtögetni, hogy meg is egye, azt amit zsákmányul ejtett :) és ha már zsákmány.. akkor illő tisztelettel , de bolondosan lett kitálalva :)

 "bolondoknak, bolondgomba..." :)

Őzlábak buksija a java a barátnőmék tálcáján maradt :)

 arany tinóru- micsoda boldogság ennyit együtt látni :) bimbós pöfeteg, gyapjas tintagomba, és egy kevés árvégű fülőke :)

 és egyetlen kicsike fafül gomba.. amikor egy galambgombát mutattam Valiéknak, akkor esett rá a pillantásom :) de ott nem hagytam :)

 íme a reális mérete... 2,5 cm a cseppecske fülecske :)

 most nem aszalok-szárítok, elálmosodtam a majd 3 órás sétától, a tintagombák miatt meg igyekezni kellett, így amit nem rántottam ki őzlábat, meg a többit, hagymán lesütve teszem a fagyasztóba. szépséges kavalkád.. ó ha illatát is éreznéd. Ebből egy kevés a gomba levesbe, pörköltbe, raguba.. úgy megbolondítja a többi bolti gombát, hogy még! leírhatatlan..

 nem felejtem el közelről mutatni, kékül a drága elvágva.. csodás aranytinóru...

 s hogy a kalapját is lássad :)

Rizike a tányéron tejszínköntösben csirkével és tésztával

Rizike egy szerelem, a vadon termő gombák közül is az egyik kedvencem.. a lila pereszke , és gyapjas tintagomba mellett... persze az édes sárga rókagombák, a herceg, a vargánya király mellett.. de udvarhölgyek ők mindenképp... :) örömcseppek, ahogyan én nevezem azokat a dolgokat, amik boldogságot okoznak szürke hétköznapokba, csak jelenlétükkel is.. igen olyan ez mint hosszú ideig a Kedvest várni, és átölelni... :)

tudom, hogy ha sérült nagyon csúnya penész zöld tud lenni, egyébként csodás a színe, az illata, zamata.. bocsánat nagyon elfogult vagyok Rizikével.. ezért tényleg kérem nézzétek el lelkesedésemet.. de olyan ez nekem, mint pici gyereknek a torta.. tágra zárt szemekkel csodáskodok rajta :) utolsó rizikét, amit ettem magam szedtem, még anyussal , amikor gombáztunk... azóta most .. így hát...

 beugrottak a vajba rizikék egy kevés hagymára... vigyázok hogy a hagyma íz rizike ízét el ne nyomja... a színe.. jaj azt a színt.. nincs az, ami így boldogít ( gombatéren!! .. mert azért van még ,a miért ennyire tudok lelkesedni...)

 vagy leteszem a gépet.. vagy leégetem az egészet.. így hát csak magam bámulom- és vigyorgok a gombák pirulására...

 na itt irulnak pirulnak.. ennyit még megengedtem magamnak.. persze .. gondolod, hogy most miért csodáskodok, hiszen ennél sokkal-sokkal gombább gombák vannak ( Róka, vargánya, lila pereszke.. és társaik..) DE mindig annak örülj, aki épp veled van.. ők nincsenek, de most RIZIKE VAN.. így nem bánkódom. és mielőtt kérdeznéd SZÁNDÉKOSAN nincs benne szalonna-szalonka.. mert MOST azt akartam, hogy a Rizike íz domináljon.. olvadjon a tejszínes falatokba... sima csiperkének ízt kell adni, hogy karakteres legyen, de neki?.. ó mily balga lennék.... dehogy "rontom" el.... ellenben van rajta só, meg frissen őrölt bors :)

ráugrott jó adagnyi csirkemell falatka, szokhattad már, bőrőstől jár az én fazekamba, lábasomba.. mert szeretem--ha netán vendégem volnál.. szólj előre, ha szeretnéd, hogy "meghámozzam" a madarat.. mert ha nem szólsz, én nem kérdezem.. s így jártál.. kapod azt is.. ;-) amikor a csirke már majdnem jó lett, megszórtam egy evőkanál liszttel, és összepirítottam...

 nekem van ám golyó formájú tejszínem is :))) !!! bal kézzel önt, jobbal libikókázik a fotóhoz... apám... ezt én sem gondoltam volna .... na jó szóval önts bele 2 dl tejszínt :)) de így ám.. máskülönben ízetlen lesz :D :D :D golyós tejszínt kell hozzá venni .. vagy elég csak begolyózni.. :D rossz poén lenne, hogy a gomba ment az agyamra :))))

még kap petrezselymet, és egy kis borsot... 

 tálaláskor egy kis piros hogy egyensúlyba hozzam ... :)

 szépen illatozik a tésztakupac tetején..

  látod azt a csodás kikandikáló gomba darabot.... ?...

 kamasz adag ...

 nincs benne sok.. de látod kandikálnak... :)

HALLOD-e Te is ?... "kukucs.. tejszínes köntösben, az a kis narancsos falat.. az én vagyok : RIZIKE" 

  tejszínes-gombás-csirke.. RIzIKÉBŐL :) tésztaágyon :)) hogy kényelmes legyen .. :P

hozzávalók

15 dkg rizike

1/2 fej közepes hagyma apróra vágva

40 dkg csirkemell kockázva

2 dl tejszín

1 csapot ek liszt

só, bors, petrezselyem

a köret szabadon választott :)

és itt hadd hangsúlyozzam, a gomba nem játék, nem bizalom kérdése, ha valaki nem szereti, sose erőltesd a fogyasztását.. de pláne nem vadon növő, szedett gombából... ! Javasolni csak akkor lehet, ha szakértő kéz szedte, látta!!! Mindig olvass utána, és megfelelő tudás nélkül sose nyúlj hozzá!!! Inkább sose egyél, mint egyszer pórul járj, hogy JÓ esetben egy kiadós gyomormosással úszd meg a dolgot!!!