Nyári grill kolbászkák - kis létszámra :)

• ... szóval.... meg tettel.. csaj létedre... KOLBÁSZOD nem csak akkor lehet, ha pasi van a dologban.. ahhoz sem kell egy egész disznó.. a vicc szerint !!! (bocsánat!!), de egy családnak.. még 2 személyre is lehet kolbászkákat csinálni.. lehetne füstöltet is.. de azt most hagyjuk..meleg van.. na de arra gondoltam felhívni a figyelmet.. hogy lehet kicsiben is kolbászt csinálni... frisset, sütnivalót.. az már mindegy, hogy grillen vagy sütőben.. de nem vettem se féldisznót ( eldőlne az ólban).. se negyedet.. amúgy a szálkásítás miatt pulykából gondoltam, de az összes pulyka meg minden tyúk másol tette ki a mellét.. a napra.. mondjuk a standon.. (az is be van kerítve, mint a tyúkudvar..) vagy most nyaralni van...csip.. csip.. napszemcsíp.. vagy én időzítettem rosszul, az elképzelésemmel.. de hát én mikor időzítek jól.. ?? vagy az átlagember szerint normális időben.... véletlenül... jó esetben.... na szóval sütnivaló kolbászkát kívántam.. a kelkáposzta főzelék mellé.. jaja.. lehetne oldalas is.. meg fasírt.. de tényleg... (de még az is lehet hogy más lesz a káposztából.. másmilyen köret..ami megint csak passzolhat a kolbászhoz.. (mondjuk betekerem káposztába a kolbászokat??? hm.. ezen elgondolkodtam.. )... az mondjuk mázli, hogy a hentesemnél nyáron is van tisztított bél.. mert a hurkázáskor elfogyott a többi.. nem maradt a fagyasztómban.. de ebből a 10 méterből, marad későbbre is.. a kis darab hulladékkal együtt fogyott 2 méter  azt már nem tettem el, amit a sóból kimostam...de nem jutott bele hús.. bár meg kéne próbálni fűszerezett nyári levegőt is eltenni... mert lehet ám!! csodásan meg lehet tölteni levegővel.. nyárival.. tavaszival.. télivel.. vagy őszivel is.. kinek kinek kedvenc évszakja szerint.. .. na de ne beszéljünk ám lufit a kolbászba. mert hát nem annak álltam neki.. bár ellenőrzésnek felfújtam (úgy szokás.. pfúúúúúúúúúúj??? nem baj.. úgyse jut mindeninek.. annyit nem csináltam.. ) ... szóval nem kell kételkedni... meg abban sem, hogy pesti születésű létemre, nem vagyok az a műkörmös-plázabantűsarkonbillegős-mindenrefinnyás-válogatósfújeznemkell-megnemenném-orrhuzgálós kislány... pont. ennyi. kolbászkát töltöttem... ha kíváncsi vagy... gyere beljebb.. (a részletek, mint mindig a képek alatt.. semmi tragikusat nem fogok mutatni.. )

1, azaz egy ( egyetlen,) kiló darált hús, néhány teáskanál sós lében ázott zöld bors (ezt most jókedvemben tettem bele), zúzott fokhagyma, oregano, egy kis őrölt fekete bors.., só, meg paradicsompüre.. .. a szalámigyártáskor már mutogattam.. oka van, sütve nem fér a gyomromba a pirosparika.. nyelek nagyokat a nyári lacikonyhásoknál, meg kolbászsütőknél.. de még a fasírtnál is.. de oly beteg vagyok utána, hogy nem éri meg.. 1/ éhes leszek utána.. mert végtére a végeredmény, hogy nem lesz a gyomromban semmi.. pusztán az evés öröméért- nem vagyok én római..., hogy a nagy zabáláshoz libatollat használtak.. hogy helyet csináljanak a többi fogásnak... 2/ ha kijön, minek próbáljam meg leküldeni... nincs az az espumisan.. ami nekem segít... ez csak a sütéssel átalakuló pirospaprikával van így.. minden másban- láthatóan elég sok pirospaprikát használok... egyetlen gyógymód, ha elkerülöm... dilis egy gyomrom van.. a százas szög sem árt neki.. a 150 kicsit a hossza miatt babrás.. tovább tart.. de a 80as meg sem kottyan neki... . meg a tejet is beveszi.. mindent.. de azt a fránya sült őrölt pirospaprikát nem.... de ezt az elmúlt sok-sok év alatt sem tudtam megemészteni.. nekem is kell valami hibámnak lennie.. mert ezen kívül szinte tökéletes vagyok.. meg szerény... meg visszahúzódó.. meg ilyenek.. UGYE?? 

 egyszerűen összegyúrtam... egy kis pihentetés... kóstolás, hátha még hibádzik valami.. mert kell neki egy kicsi pihi.. hogy kijöjjön pl a só, vagy bors íze.. mert csalóka tud lenni...

 eszemben sem volt 1 kg húsért elővenni a nagy hurkatöltőt.. elő a kicsi 5-ös darálómmal.. és egy 150 Ft-os töltőcsővel, amit a Vásárcsarnok alagsorában kaptam.. simán meg fogom oldani... a belet.. ó micsoda huncutság- felrángattam..

 bepakol a husi... már csak hajtani kell.. meg tulképp csak egy 3. kéz kellett volna.. anélkül is megy.. csak 3 percet spóroltam volna.. viszont mindig tanul az ember valami újat, ha nem sívának született..  Panda másutt, így nem nyaggattam, hogy gyere fogd a végit.. így kicsit lassabban ment.. egy tekerés, egy igazítás.... számomra akkor sincs lehetetlen- na kolbász töltésileg.. sajna a lottó számokat én sem tudom... bár attól még lehet hogy töltenék kolbászt- ahogy magamat ismerem.. de most lottó 5ös nélkül teszem ugyanezt... de van egy ötösöm mégis.. a darálóm!! 

 valahol az elején...kb 10 cm-enként megtekerem, de nem ám a kolbász felőli oldalon, hanem a belet a csövön... a könnyebbik megoldást választom.. nem akarok ló méretű kolbászt.. csak olyan kis csinosat.. mégiscsak a tányérra, s nem máshova szánom... kicsit macerás volt egyszer a gombócot nyomni, egyszer a kolbászkát tartani, de azért megoldottam.. némi légbuborék a frissen sütés miatt nem lesz problémás... füstre így persze nem mehetne.. grillre- lángra azonban igen..

 mert valahol el kell kezdeni.. 

 egy része már megvan... megy ez...nem most csinálom először... az azért tény.. bár egymagam- "Pocaszeme" Ferkó (unokabátyám) nélkül még csak gyakorlom.. de egyre jobban jövök bele, mint kiskutya az ugatásba...

 így esett hát e rövid mese.. rövid lett, mint a kolbászom.. itt a vége.. fuss el véle.. vagy megvárod amíg megsül :))

fűszervajas csirke.... szalma-saga 2 :)

... hogy folytatódjon a szalma-saga... =bár ma este egy pillanatra még itthon lesz a Panda.. de aztán megint hosszabb időre huss- edzőtábor)... szóval megint csak magamra főztem.. vagy sütöttem... ebédet legalábbis.. mert azért.. melyik anya az aki nem várja haza egy kis csemegével.. nagyra nőtt csemetéjét.. de az megint másik történet.. (persze hogy elmondom, sőt.. meg is mutatom..) .. na de vissza az elejére.. ugye ma fűszer-vajaztam.. és ki is töröltem egy kis darab kockázott csirkével a tálat.. na annak van itt a folytatása.. persze úgy, ahogy én szeretem... gyümölcsösen... :) tehettem volna hagymát is mellé, de gondolatomat messze vitték a mosolygó barackok... amiből egy párat csurgós-csepegősen még reggeli helyett megettem :)... sokszor elgondolkodok, hogy egyedül lenni- átmeneti állapotban, miért is kell literszám főzni, majd rájárni.. ha egyedül vagyok biztosan nem főzök pörköltet, nem csinálok kiló lisztből nokedlit sem.. és nem állok semmi olyannak, amiből sok kellene.. igaz nem sajnálom bekapcsolni a sütőt.. vagy épp olajat hevíteni akkor sem ha magam vagyok...sokszor elmondtam: a mikróm meghalt, másik nem lesz, a fagyasztómba csak kész étel nem fér- lassan más sem..) .. így szívesen főzicskélek egymagamnak is.. ha kedvem szottyan, sőt nem átallok egyszerű desszerteket is generálni... azaz: KÉNYEZTETEM magam.. mert ha más kedvéért szívesen odaállok a tűzhely mellé, pont én magam legyen, akit annyira utálok, hogy nem csinálok??? én vajon nem érdemlem meg?.. dehogynem.. én ezt vallom.. na de csoszogjunk beljebb, mielőtt kihűl...

 fűszervajas csirke mosolygó őszibarackkal és petrezselyemmel szórt sült újkrumplival..

 laza és könnyű.. nem súlyos, tömény.. könnyű és nyári.. mint egy saláta... 

kérsz-e egy falatot?...  se méz, se cukor, se szósz, se mártás.. csak a fűszervaj maga... 

két szem körömkefével sikált újkrumplit egyszerűen kicsit vastagabb karikákra vágtam 

 egyszerűen megsütöttem .. amíg sült... 

 na itt töröltem ki a fűszervajat a tálból a csirkével... 

 serpenyőbe borult a csirke... csak úgy.. "szárazan".. ami persze csalóka, hiszen ott fehérlik rajta a fűszervaj 

 amíg serceg, rádarabolok, két kicsiny zamatos barackot..

 3 perc alatt összesül.. több nagyon nem is kell neki, nehogy kiszáradjon.. megszórtam egy gondolatnyi borssal.. az még járt rá.. és egyszerűen kitálaltam .. hát ennyire egyszerű.. nem is tartott sokáig... hiszen a krumpli is gyors dolog, két szemtől nem is megyünk a falnak.. a többi?.. az pedig csupa egészség  Így kívánok jó étvágyat !

15 dkg csirkehús
2 kisebb édes őszibarack
1 dkg fűszervaj (most a tálból)
egy kis bors...
2 szem krumpli sütve,meg egy kis aprított petrezselyem :)

a Facebook-on itt találod.. a Gyomro-sokk-ot (is)

Fő az egészség stafétában : Gyümölcs is, saláta is.... édes és savanyú ...

...... mint már ismeretes lassan kitekeredett ízlésvilágom.. kiteljesedik a nyári gyümölcsökkel... számomra olyan ízek jöttek össze, mint két folyó ha találkozik.. s egymásba simulnak, de egy darabig még óvatosan keverednek, inkább csak érintkeznek.... s jól látszik , hogy az egyik sáros a másik kékebb... még tartózkodnak egymástól.. de minél tovább tart közös út.. a közös mederben... szépen fodrozódva egymásba vesznek... számomra nem idegen ízeket összeengedni a tányérban.. mások külön tálalják, vagy egymás mellé sem tennék... ma nem sokat varázsoltam a konyhában.. de most kedvem támadt, ahogy ránéztem néhány mosolygó barackra... Panda salátát kért.. s hogy mindenkinek igaza legyen, hát összehoztam.. s hogy legyen egy kis koronája.. megtetéztem néhány bundás rákfarokkal... de ha nem szereted a rákot, képzeld hogy csibefalat... azzal is pont olyan finom... de néha kell egy kis kényeztetés... mi pedig szeretjük :)

citromos- mustáros salátaágyon tálalt bundás rákok, vajon párolt ízes őszibarackkal...

,

kevés kapor megbújik a saláta közt is... frissen.. mennyei az íze..

1 púpos kávéskanál dijoni mustár, 1 fél citrom leve, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, és egy pici cukor (ízlésedre bízva).. kikavarva.... már lehet is megöntözni vele a tányérra halmozott vágott - tépett salátát szép selymes lett ha kikavarod, ami az elején még nem tűnik olyan gusztusosnak...mert biza a mustár a citromlében meg az olajban, hogy is mondjam.. elég "ízé"... 

 a rákok két perc alatt kisülnek.. nincsenek sokan.. szinte csak mutatóba.. de annak pont elég.. és pont jó...

 vajat olvasztok egy serpenyőben.. most nincs annyi ideje hogy megégjen, így nem kell hozzá olaj.. igaz nem is a legnagyobb lángra állítottam.. 

 ráhullajtom a darabolt barackokat.... borsozom és fahéjat szórok rá, módjával..

 a citrom másik feléből rácsalogatom a levet... ( mindig vannak citromok a hűtőmbe, akik elvesztették a kabátjukat..de ételkészítéskor ők pont ideálisak, én nem vagyok az az amerikai- meg főzőműsoros szakács, hogy most ezt vagy az nem kell tehát kidobáljuk.. nem dobáljuk ki... felhasználjuk- később)

 hagyom hogy egy kicsit felfortyogjon a vaj a citromlével.. s kicsaljon aromákat a barackokból...ecsetelhetném az illatot... de szerintem.. menni fog ez anélkül is... 

 majd egy evőkanálnyi mézet csurgatok rá... s hagyom hogy összeforrjon... s már zárom is el.. lehet kitálalni...

némely képelemzők- akiknek nem az étellel van kedvük foglalkozni.. igen jól látják, épp még nyakig maszatos a tűzhelyem.. szoktam tűzhelyet takarítani- sűrűn, de akit ez most  zavar, szívesen átadom neki a lehetőséget .. de csak a takarításra :)

 csak kiszökött a tányérra minden.. az én barackomat egy gondolatnyi chilivel is megpöttyintem... s bármit gondolnál, hogy juj.. ez meg már milyen.. kóstold meg... 

 citromos mustáros öntet ott kacsintgat..

 mosolygó barackok... illatoznak.. az én adagom kapott pár csepp chilit is.. hmmmmmmmmmmm..!

 hálás vagyok azért hogy megint az asztalunkra adott.. s így kívánok jó étvágyakat

citromos- mustáros salátaágyon tálalt bundás rákok, vajon párolt ízes őszibarackkal...

Hozzávalók: 8 db panírozott rákfarok 20 dkg
3 őszibarack
fél fej jégsaláta
1 citrom,mustár, só, bors, fahéj, méz, pici cukor.. 

meg találod a Facebook -on is :)


És mivel Muskátli Büfé megtisztelt a zöldségek egészséges mivoltának stafétájával.. így hát nem titok.. továbbadom....

a miértjére már megadta a választ.. valóban sportolóm miatt sok-sok zöldség van az asztalon.. no meg gyümölcs.. bárhol, bármikor... s igyekszem tényleg egészségesen étkezni.. persze kisebb nagyobb kilengésekkel.. :) de az is kell ha megkívánjuk.. remélem Ti is így látjátok :) Szóval a stafétát kaptam,.. s most a szabályokkal együtt tovább is adom...

A szabályok:

1. Ha megkaptad a felkérést, tölts fel egy olyan ételt a blogodra vagy honlapodra - a mozgalom logójával együtt - ami egészséges vagy a megszokottnál egészségesebb módon készítettél el.

2. Az egyetlen kikötés a recepttel kapcsolatban az, hogy megfeleljen a "Fő az egészség" mozgalom szempontjainak.

3. A recept mellett tanácsokat adhatsz egészséges elkészítési módokról vagy írhatsz alapanyagokról is.

4. A felkérést 2-3 bloggernek add tovább, akiket erről értesítesz kommentben vagy e-mail-ben.

a stafétát továbbadom:

Sarokkonyha számára... mert kedvelem a főztjüket... és közel állnak az én íz és gasztronómiáról alkotott világomhoz...

a Stafétát továbbadom:

Gasztropajti  számára, aki a hagyományos konyha híve.. a jóérzés szerint....

és  a Stafétát továbbítom

Mamilollo számára, hogy konyhai csetlés botlásait abba ne hagyja... !

vigyétek a képet- a szabályokat szeretettel :) 

Zöldségözön... csapdában (szálkásító) 16/2013

... már régóta kering a fejemben, hogy szóba hozzam, mert kapom a kérdéseket...- egyéb életmese helyett - egy-egy étel "gazdasági mutatóját".... nos ez a vacsi a legjobb iskolapélda, hogyan lehet a "semmiből" két személyre vacsorát csinálni... és azt hiszem joggal mondnom.. látványosan..és azt is, hogy bőven jól lehet vele lakni! .... ez különösen a húsra értendő.... :) sokan gazdaságosnak tartják, hogy főzzük tele a fagyasztót is.. aztán onnan milyen jól lehet varázsolni, ha épp unjuk, átalakítjuk az ételt...(próbáld ezt meg egy 2,5 fiókos fagyasztóval..) .. szóval én friss beszerzés híve vagyok.. (nálam jellemzően a húsneműek lapulnak csak a fagyasztóban, néhány olyan zöldség, mint darabolt paprika, vagy fűszernövények mellett)..... nekem olcsóbb kiszaladni a piacra, ha szükségem van friss zöldre, gyümölcsre...tisztában vagyok azzal, hogy más egy kutyaütő városlakó, és egy tisztes kertes vidéki ház gazdálkodása.. hogy sajnos, vagy sem.. én a "kutyaütő" városlakók táborát szaporítom... leszámítva a csepp balkonom... jellemzően kettő, vagy szerencsés esetben 3 személyre főzök... már nem esek neki 10 literes fazék bablevesnek... hogy majd eszem azt egy hétig...(bááááár....végül is, akkor a fűtéshez a gáz is meg lenne oldva..).. na de vissza...ha jó alaposan végignézed..szinte fillérekből megvan.. tény, hogy a tálalás bizony sokat számít... és az is, hogy a kamaszom sem idegenkedik tőle, mert kicsi korától így etettem.. vegyesen... miután a nagyszülői konyhákban a pörkölt neművel teljesen eltelhet.. így nem kérdés, hogy én bátran evezhetek az ízek tengerében.. mit evezhetek.. lubickolhatok...!! És bizony feleannyiból megvan, mint a klasszikus konyha... :) na jaaaaaaaaah... ha azt gondolod, előtte leves, utána desszert.. tévedés... ! :) Ennyi a vacsora.. és BŐVEN elég... felborult napirendünknek megfelelően. :) .. kissé elkanyarodtam... mert eszembe jutott, hogy hallom " Na ezzel az apjuk kivágnak az ablakon!"..... hát 30 év pörkölt nokedli után biztosan... de szépen lassan be lehet csempészni az arányok változtatásával egy könnyebb étrendet, és bizony sokkal könnyebb lesz megbirkózni a kilókkal... mert látom, olvasom, nem kevés szájból-tollból, hogy bizony komoly nyomot hagytak az ünnepek.. ( pedig előtte mindenki fogadkozott)... most meg?... szóval oda akartam kilyukadni, hogy ha alaposan megszemléled, miből mennyi van benne.. és netán számolsz... (nem csak a látványra hagyatkozva), akkor bizony kiderül.. hogy ez a konyha igencsak gazdaságos üzemmódban működik! .. szívvel lélekkel, de ésszel is főzök, hogy az egyszerű mellé, különleges is jusson... igaz senki helyett nem tudom megoldani , más helyett nem tudok gazdálkodni, nem tudok más cipőjében járni,(más sem tud az enyémben, az is szorít rendesen..)... csak a sajátomban... de igyekszem gazdaságos receptekkel szolgálni.. no azt hiszem ezzel kimerítettem a témát... :) .. az étel mikéntje, hogyanja, mint mindig.. ott lapul lent... 

amilyen hosszú leírni, annyira egyszerű: fűszeres csirkefalatok, sült-grillezett bundás répával, hagymával ( 30 perces ez is.. bármilyen hihetetlen)

egy kicsit meglódult a fantáziám :)

 réparózsa...

 szeretem ha színes a tányér.. rögtön többnek is látszik..:)

NA INDULJON A RECEPT 2 személyre.. ( egy falánk kamasz+ én) 

Kapcsold be a sütőt 180 fokra... 

a zöldséggel indul, hiszen egyedül neki kell 30 perc :) pontosabban 20+5 :) darabolt hagyma, zöldjével, és répa.. olyan 6-7 cm-es hasábokra vágva... a hagyma nincs szeletelve, csak darabolva.. mellette a CSAPDA: kb 2 dl liszt, só, bors, kevés chili, 1 gerezd zúzott fokhagyma,1 mokkáskanál sütőpor, és annyi víz, amennyi a liszt volt, azaz kb 2 dl az is. (mindegy mennyit készítesz, csak azonos pohárral mérd.

 keverd el a liszttel a vizet, meg a fűszerekkel, sütőporral, ezzel kész is...

márts meg minden hasáb, rúd, zöldséget..

 olajjal megkent sütőpapírra szedegessed... ha nincs megolajozva, jóval nehezebben szeded le róla..

 nem baj ha lerúgják magukról a tésztát..

 mehetnek befelé a sütőbe.. majd mutatok videót, hogy szuszognak :)

 szuszognak :)

1 db csirkecombot (alsó felső) kicsontozva... ennyi két személynek.. 

nekünk, kettőnknek
1 db csirke 5-6 evés:
2 a két darab comb, 2 a két fél melle, 1 rántva a szárnya, háta, + egy levesre való filézett csont, amiből nem csak leves, de alaplének más ételekbe is jut... mondjuk 2 csirkéből a szárnyak, háta, aprólék, pörköltnek elég.. mint említettem mi imádjuk a csontost... lehet hogy kevésnek tűnik, de még senki nem mondta, hogy a mutatott tányérok nem lennének elegendőek, 1-1 evésre...

 2 dkg vajban.. megsütöm a csibét... kakukkfűvel, bazsalikommal, sóval, borssal...

 3-4 perc alatt kész is.. félre , melegen tartva.. :)

 2 dkg olvasztott vaj.. mikróm halva lévén, óvatosan ki lábasban hevítettem... 1 ek balzsamecettel, petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom - hogy a hússal párba álljon, és 1 kevés paradicsompüré ( a kamrából), no meg egy kis chili, mert szeretjük a csípőset..-. kikeverve...

 a zöldségek 20 percet sültek a 180 fokban... most kapcsold át a sütődet grillre.. ha van benne fokozat, akkor ne a legerősebbre..

 a vajas fűszeres mártással kenegessed be a zöldségeket.. én úgy szoktam, hogy egyszer végigkenem, aztán a maradékot egyenletesen elosztogatom rajtuk... így biztosan egyenletesen jut mindegyikre..

 így néznek ki végigkenve..

így meg amikor kijöttek a grillből :) 5 perc múlva, de figyeljed, a te grilledet nem ismerem, nehogy megégjen.. ha nincs grilled, akkor tekerd fel a sütőt 230 fokra..és tedd közelebb a felső sütéshez...

 már csak tálalni kellett :) ma kedvem volt összedobni egy réparózsát is.. illik a sült répához :)

 mindenből jutott rendesen... :)

sült-grillezett hagyma... :)

  sült grillezett répa..

 s végül a csibefalatok.. ha tetszett, részed legyen benne, kívánok Neked is jó étvágyakat :)

hozzávalók 2 személyre:

1 db nagyobb "hátas" csirkecomb kifilézve ( csontja, bőre mehet a levesbe, alaplébe valóba)

1 közepes répa, dekorációval együtt

2 szál hagyma (örök hagyma)

2 dl liszt

2 dl víz

só, bors, kakukkfű, bazsalikom, chili

2+2 dkg vaj ( zsiradék)

püre:

2 közepes krumpli

0,5 dl tej,

1 dkg vaj

javaslat: készítheted karfiolból, kelbimbó, brokkoliból :) fokozható sajttal, de akkor már nem szálkásít, és elég tömény :)