Hot-dog és "cserepek"

kicsit elmaradtam a szavakkal.. igaz előfordul, hogy más dolgok váltak fontosabbá... lót-fut-szalad.. és persze örömködik, hogy  a Kedvessel tölti az időt... és nem a konyhában.. persze jó falatok nélkül nem maradtunk..

Így kezdődött a reggel.... persze a hot-dog story ennél sokkal bonyolultabb :) Mert a kamaszom elment oskolába a pasi hot-dogokkal, míg mi női hot-dogot falatoztunk...

hajnali -pasi hot-dogok....a kamaszomnak útravalóra... hogy miért pasi..? elmesélek egy történetet.. olyan valós, mint én, hiszen velem esett meg... a valósággal való egyezés abszolút nem a véletlen műve... szóval régen irodaház.. büfé.. kértem egy hot-dogot.. fele fért csak a kiflibe.. a fele kilógott.. huncut büfés csak ( a fiam osztálytársának mamája).. nyomott egy csepp majonézt a virsli tetej

ére is.. én hajnalban.. mondván sehol senki még.. álmosan ballagtam a lifthez.. a gombbal voltak gondjaim.. tele mindkét kezem.. a hot-dogom meginogott... le ne cseppenjen nyújtom felé a nyelvem.. mire kinyílt a liftajtó és kb 20 pasi nézett velem farkasszemet.. az ajtó fényévnyi lassúsággal záródott vissza.. a kitörő röhögés a liftaknában visszhangzott.. másnaptól csak női: vízszintesen vágott (amerikai módon).. hot-dogot voltam hajlandó megenni.... gondolhatod.. hetekig én voltam a téma a büfében... szóval.. :DD így esett a nagy hot-dog eset.. :)) ...azóta ahányszor csak a szó.. vagy maga a hot-dog megjelenik valahol, már nevetek.. :)

a kiflit is én sütöttem.. hogyan? itt megtalálod : HOT-DOG kiflik

aztán elmentünk dolgozni kicsit...(azt hittük egy óra alatt végzünk...de vagy 4 órát eltöltöttünk megint)  ízelítő: porcelánok, minta nélküli kínálata... ezer féle fajta..:) így is.. hát még megmintázva :)

és mivel Anyuséknál zártuk a napot.. éppen vacsoráztak.. mi csatlakoztunk.. a konyhai tevékenységem ezzel  mára lezárult... :)

HOT-DOG KIFLIK

szóval..  a Házi Finomságok csoportjában- a Facebookon.., Sándor Andi csinált ilyet.. hm.. gondoltam, micsoda uzsonna lehetne belőle.. mert úgyis elfogytak a tegnapi kiflik :)) nosza rajta--- :)

hogy mi nőtt ekkorára..? Sándor Andi receptjét a HÁZI FINOMSÁGOK csoportból követtem szó szerint... (majdnem)

50 dkg finomliszt ... ( nos a helyzet, ilyen olyan bontott csomagjaim voltak: 40 dkg finomliszt BL 55, 8 dkg kenyérliszt BL 80, és 2 dkg Kukoricaliszt lett a keverék... így a két kis maradékot, maradéktalanul elhasználtam..)

1,8 dl langyos tej

1,5 dl kaukázusi kefir (lehetett volna tejföl, joghurt keverékkel pótolni, de vettem a fáradtságot, és hoztam ma reggel)
1 tk cukor a 2,5 dkg élesztőhöz,
1 tojás
0,5 dl olaj,
1 púpos tk só
2 ek burgonyapehely ( nálam krumplipüré por)

a tésztára vaj a kenéshez...
a tetején felvert tojássárgája van.. ( tegnap úgyis csak a fehérjét használtam..a sütihez habnak.. nem bántam meg.. olyan szép színe lett a kifliknek..)

szóval szépen ahogy szoktam- folyadék alul, rá a liszt, beetettem a gépet.. és indult a másfél órás dagasztás- kelesztési művelet.. itt ugye a végeredményt látjuk..

 szépen habosra kelt.. ragadni látszik, de nem az, csak úgy csinál.. nem kellett a formázásnál sem lisztezni...

 ahogy mondta az Andi, vagy a Fáma... 5 részre vágtam... :) a látszat ellenére súlyra egyformák :)

 26 cm -s átló simán kijön...az araszom csak 20 cm.. és mire megigazítottam a tésztát.. pont méretesre összehúzta magát a tészta :))

 megkenve vajjal átlósan feltekerve.. a nyurga rudat félbevágtam, és áttettem a sütőpapírra... néztem, hogy hányat tegyek egy sorba.. majdnem bevállaltam a teljes 5ös fogatot.. de valamiért az ösztönöm mást súgott... ( jól is tettem!!)

 a 40 perc pihentetés után kellően megdagadtak...

 bekentem hát őket a tojások sárgájával... :) és mentek is az előmelegített 180 fokra állított villanyos kemencébe :)

 hoppácska... ezek még itt is dagadnak.....

 22 perc múlva... nálam 28 lett... kiugrottak a sütőből... :) és ma nem égettem kezet , se kart.. de egy rovátkát húztam, mert ezt a receptet megtartom!! :) A kéménybe most nem írhatom, mert bélelik..

 a gyilkos ösztönök kiélése.. fel lehet szúrni a kifliket.. :)) ez még az első.... habkönnyű a tészta.. jó lesz vigyázni...

 aztán minden kifli megkapta a maga dugóját... hűljenek ki együtt így megbökve- "dugózva" :))))))))

 az ikrek ketté lettek választva :)

 a rolókészítéshez használt - Kedvesem által készített rudak - itt is jól funkcionálnak...sorakozóóóóóóóóóóóóóó :)

 megvannak ám mindannyian :) Holnap megint "reklamálás" lesz az iskolában :)) 

és másnap.. egy más nap...

hajnali pasi hot-dogok....a kamaszomnak útravalóra... hogy miért pasi..? elmesélek egy történetet.. olyan valós, mint én, hiszen velem esett meg... a valósággal való egyezés abszolút nem a véletlen műve... szóval régen irodaház.. büfé.. kértem egy hot-dogot.. fele fért csak a kiflibe.. a fele kilógott.. huncut büfés csak ( a fiam osztálytársának mamája).. nyomott egy csepp majonézt a virsli tetej

ére is.. én hajnalban.. mondván sehol senki még.. álmosan ballagtam a lifthez.. a gombbal voltak gondjaim.. tele mindkét kezem.. a hot-dogom meginogott... le ne cseppenjen nyújtom felé a nyelvem.. mire kinyílt a liftajtó és kb. 20 pasi nézett velem farkasszemet.. az ajtó fényévnyi lassúsággal záródott vissza.. a kitörő röhögés a liftaknában visszhangzott.. másnaptól csak női: vízszintesen vágott (amerikai módon).. hot-dogot voltam hajlandó megenni.... gondolhatod.. hetekig én voltam a téma a büfében... szóval.. :DD így esett a nagy hot-dog eset.. :)) ...

 ez pedig a női hot-dog :)))) .. egy kis csemege uborka extrával.. mert ennyi "pasi" közt, helye van egy "csajnak" :))

.... :D :D :D ...

Pék kifli.. mert a pékek hajnalban kelnek...

ma 4:30-kor keltem.... vártam, hogy Kedvesem megérkezzen.. gondoltam, ha már homár.. ne üljek tétlen, mert az nem az én kiflim, azaz kenyerem... betöltöttem hát a gépet.. és csendesen bóbiskoltam....a Párom persze késett... így megint nosztalgiáztam.. míg kelt a tészta.. megnéztem KOJAK "legújabb " részét.. úgy 20 évvel ezelőttről... :).. végül a Párom is szerencsésen megérkezett.. de ha tudom, fél 7-ig alszom :)) persze nem bántam...

még jó hogy a gépi dagasztásra rátaláltam.. igy a konyhám tiszta maradt.. és adott helyet a számtalan dolognak, amivel Kedvesem megint meglepett :)) 

betöltöttem a gépet.. aztán kinyitottam....megint dolgozott szépen... a recept illeskriszkonyhaja.blogspot.hu -ról származik... mert én is kószálok erre arra.... bár az elején voltak kételyeim (a folyadék mennyiséget illetően).. de végül is stimmel.. 

60 dkg liszt ( én BL 55-öt használok)
1/2 csomag élesztő (2,5g)
1 dl tej

3 dl szódavíz
1 dl olaj ( bár azt hiszem kevesebbet tettem)
1-1 csapott ek só, cukor
kenéshez 5 dkg vaj, tojás

a langyos tejet a gépbe tettem, bele a cukor, élesztő.. felfut.. majd bele a szódavíz, a liszt, olaj, só

 a tészta látszatra ragad, de nem, mert jól formálható...

 16 db-ra kell vágni.. én úgy szoktam, hogy nagyjából téglalapot formázok finoman... majd félbe, félbe, és még félbe vágom....a pizzavágóval...

 minden egyes tésztát kinyújtok, ahogy sikerül :))) ha akarja valaki cifrázza... de szerintem különösebben felesleges... a végeredmény így is csodaszép....majd a pizzavágóval bemetszéseket ejtünk az egyik oldalon.. 5-6 db-ot :)

 a másik felén megmaradt tésztát langyos vajjal megkenjük...nem olvasztottam, csak puha volt nagyon..

 feltekerjük úgy, hogy a vágott szélek kerüljenek a tetejére...jópofa dolog :)) ezt a formázást máskor is alkalmazhatjuk..

 mennek számszerint 8-an a sütőlapra... a 16-ból.. mert azt írta a fáma, hogy nagyon megnőnek.. persze a látottak alapján ebben még nem hittem... látod múlt időben írom... mert a végeredmény már mást mutatott.... közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra .. nincs légkeverés.. csak simán alsó-felső :) mert úgyis kell neki ilyenkor még 20 perc pihenő

 megkenjük tojással, de úgy hogy a vágásokba ne jusson... lehet bűvészkedni a keresztbe kenéssel, vagy óvatos mozdulattal áthúzod...( de ennél a kiflinél legközelebb csak tojás-sárgát használok!! )

 néhány darabból sajt-sonkásat csináltam, de próbából csak 3-at töltöttem meg.. hogy mindenkinek jusson 1-1 :) ha beválik, legközelebb, mind a 16 ilyen lesz.. de legalább 8 :DD ( megjegyzem.. BEJÖTT) 

 a sütőben kb 5-6 perc után intenzív dagadás jelei mutatkoznak.. nicsak.. mégis csak kell nekik ennyi hely??? :))

 úgy kb 20 perc múlva kivettem őket sülten... nem akartam napon-barnultra sütni... bár az eredetiek elég afrikai példát mutattak...

 szépen sorakoznak a kosárban várva másik 8 társukat... :)

 mosolyognak egytől egyig :)

 remélem ha a pékség polcán látnád, szívesen vennél belőle pár darabot :)

 pék-kifli forrón törve....mint a Tigrincs, színre lép... :)

eredeti recept itt : illéskrisz konyhája

Szendvics hagymás (pogácsa)lepényből

Már tegnap kitaláltam, hogy mit kapjon kamaszom ma uzsonnára.. hiszen a pogácsalepényt, már ezzel a céllal sütöttem.. szépen várt is a sorára.. hogy nagyra nőtt gyomrát megtöltsem, mindenféle finomsággal.... :) :)

az előzménye a hatalmas pasi tenyérnyi lepénynek, ami a pogácsák kiszaggatás utáni maradékából lett "eszkábálva" itt megtalálható.. persze szorgalmas lapozgatás után a recept is előbukkan :)

 a lepényt egy éles késsel lapjára vágtam, mint gondos nagymama a piskótalapot... kellett hozzá az egész tenyerem lefedni... (későbbi kiegészítésként megjegyzem.. nem én vagyok a nagymama... Pató Pál úr, ej ráérünk arra még ...) 

 finom vajjal megkentem ( csak éppen mutatóba...) a jénai tetőt, beleöntöttem két felvert tojást, sóztam , borsoztam, és 4 perc alatt 80%-os teljesítményen a mikróban elkészítettem.. se olajszag, se macera.. amíg a salátával meg a többivel bíbelődtem, szépen elkészült...

megkentem finom sajtkrémmel a lepények mindkét oldalát, majd megpakoltam jégsalátával, és maszek hentes által készített "turista" kolbászt szeleteltem rá... jegyzem meg- ebben nem ízfokozók vannak, hanem biza ez nem olyan régen még röfögött az ólban... 

 erre halmozódott a vajkenésnek köszönhetően egy mozdulattal a jénai tetőből kiemelhető rántottát... amit körben bevagdaltam kicsit...

 egy kis csemege uborkával csúsztattam meg... 4 db 3 cm-es uborkát vágtam fel hosszában, és csillag alakban elhelyeztem rajta...

 megszórtam reszelt sajttal... és a néhai szószós üvegemből házi petrezselymes matyókát csurgattam rá. (kérdéseket megelőzve a "matyóka" még mindig olyan hamis majonéz, amelyben se tojás, se olaj nincs.. sűrű tejföl, bors, cukor, dijoni mustár keveréke, és éppen most sok frissen aprított petrezselyemmel van ízesítve.

 és végül a sajtkrémes- salátás bélelésű kalapot is ráborítottam a tetejére...

 célirányosan : kb. ide szeretnék beleharapni...

 azt hiszem erre is akadnak majd kóstolási jelentkezők........... :D :D .. aggódnál a hagymaillat miatt?... semmivel nem illatosabb, mint egy hamburger..vagy egy tepertős, vagy sajtos pogácsa... de pláne, mert ebben nem nyersen van a hagyma.. azaz nem lesz büdös senki.. , de hogy éhes leszel az illatától.. az biztos...:)

 Nohát.. így néz ki Gyomro-sokk Kata fia hagymás lepénye - gazdagon.... uzsonnára.. :):) :)