óriás kiflik

.....megint elfogyott a zsemle, elfogyott a kenyér... és már tegnap is egyszer nekiindultam, aztán mégsem lett belőle semmi, de gondolom mással is esik így, nem én vagyok az egyetlen, és ez nem puszta lustaság.. de ha meg lustaság lenne, bevállalom, mert néha én is elfáradok, és nincs semmihez, de még a főzéshez se kedvem... szerintem pont normális, hiszen máskor kiteszek magamért...

a régi receptet használtam, de most nem volt kedvem a 12 darabhoz, csak 8 felé vágtam a tésztát. a korábbi tapasztalat mondatta vele, hogy tudtam, hogy megnőnek, így 4-4 db-ot tettem egy-egy tepsibe.

ma nem volt vízfürdetés, csak amíg pihentek megformázva a kiflik, jó alaposan megspricceltem őket, és még a sütőpapírra is juttattam nem keveset. Egy használatból már kivont elrozsdásodott tepsi megy mindig alul vízzel telve a sütőbe..

egyszerűen csak dagasztás-kelesztés (keltetés.. de tényleg ) a gépben történt.. megformáztam pár perc alatt.. betenni a sütőbe, és kivenni onnan nem nagy munka- közeben millió teendőm elintéztem. Bátran ajánlom Mindenkinek... idő kell hozzá, de a Te tevékenységed időben igen kevés :)

a kenyérsütő gépből a kelt tészta kiborítva...

 itt még csak 4-be, de ezeket is félbevágtam... így lett 8 db óriás belőle.

 minden egyes darabot igyekeztem szögletesre nyújtani, és az egyik csücsöktől átlóban feltekerni..

 lám a fázisok....

1/ formázás után....

 2/ pihentetés után 

 3/ készen , frissen forrón...egyenesen a sütőből...

erről eszembe jut egy gondolat.. még az intenzív görög nyelvórán, milyen jót nevettem egy párbeszéd hallatán :
- mondja kérem, friss ez a tojás?
- Asszonyom, ez még langyos, egyenesen a tyúk alól.

a másik tepsi sem vall szégyent...talán még látványosabb

1/ a formázás ( ó milyen soványkák.. ki hinné a végeredményt??

 2/ a pihentetés után a sütőbe kerülve

3/ és készen a sütőből...

 itt sokasodnak már mindannyian :)

nos van-e még kételyed, hogy megpróbálj Te is kiflit sütni??? 

persze azt hiszem az elejére kellene írnom.. vittem Anyusnak, Apusnak 1-1 db-ot még langyosan.. és Apus akármilyen rosszul és keveset eszik, az egész kiflit ahogy volt bevágta :) Úgyhogy látom, vasárnap ha megyek, sütök nekik külön egy adagot :)

 ha a receptre vagy kíváncsi, ide kattints: nem egy tucat tucat!

gördülő zsemlyék....

kis éji zsemlyék:)) keresztesen, szezámmal :)))

nem lett volna éjszakai, ha nem felejtem el "betöltés" után be is kapcsolni a gépet, hogy dagasszon.. :) viszont egész éjjel zsemleillatban aludtam.. ááááááááá cseppet sem voltam éhes álmomban :))

a klasszikus zsemlereceptemet választottam , amit vagy 15 év óta használok, gépi dagasztással, kelesztéssel és 8-as programon 

eredeti vizes zsemle recept itt: zsemle

a szokásos gömbölyítő formázás után kis keresztet vágtam a tetejére, magam sem tudom hogy miért..megspricceltem vízzel, és megszórtam szezámmaggal..

 szépen dagadoznak.. én meg fogom a fejem.. mikor mehetek majd végre aludni..

 azért ők megérték a késői fekvést...

 reggel elvágtam.. van bennük anyag, nem kemények, repülősen finomak.. de van bennük mit harapni, nem csak a levegőt..

a friss gombás tojás... kicsit fehér a tejszíntől :) 

 és még a sajtkrémes kenés mellé még egy kis sajt.. 

HOT-DOG KIFLIK

szóval..  a Házi Finomságok csoportjában- a Facebookon.., Sándor Andi csinált ilyet.. hm.. gondoltam, micsoda uzsonna lehetne belőle.. mert úgyis elfogytak a tegnapi kiflik :)) nosza rajta--- :)

hogy mi nőtt ekkorára..? Sándor Andi receptjét a HÁZI FINOMSÁGOK csoportból követtem szó szerint... (majdnem)

50 dkg finomliszt ... ( nos a helyzet, ilyen olyan bontott csomagjaim voltak: 40 dkg finomliszt BL 55, 8 dkg kenyérliszt BL 80, és 2 dkg Kukoricaliszt lett a keverék... így a két kis maradékot, maradéktalanul elhasználtam..)

1,8 dl langyos tej

1,5 dl kaukázusi kefir (lehetett volna tejföl, joghurt keverékkel pótolni, de vettem a fáradtságot, és hoztam ma reggel)
1 tk cukor a 2,5 dkg élesztőhöz,
1 tojás
0,5 dl olaj,
1 púpos tk só
2 ek burgonyapehely ( nálam krumplipüré por)

a tésztára vaj a kenéshez...
a tetején felvert tojássárgája van.. ( tegnap úgyis csak a fehérjét használtam..a sütihez habnak.. nem bántam meg.. olyan szép színe lett a kifliknek..)

szóval szépen ahogy szoktam- folyadék alul, rá a liszt, beetettem a gépet.. és indult a másfél órás dagasztás- kelesztési művelet.. itt ugye a végeredményt látjuk..

 szépen habosra kelt.. ragadni látszik, de nem az, csak úgy csinál.. nem kellett a formázásnál sem lisztezni...

 ahogy mondta az Andi, vagy a Fáma... 5 részre vágtam... :) a látszat ellenére súlyra egyformák :)

 26 cm -s átló simán kijön...az araszom csak 20 cm.. és mire megigazítottam a tésztát.. pont méretesre összehúzta magát a tészta :))

 megkenve vajjal átlósan feltekerve.. a nyurga rudat félbevágtam, és áttettem a sütőpapírra... néztem, hogy hányat tegyek egy sorba.. majdnem bevállaltam a teljes 5ös fogatot.. de valamiért az ösztönöm mást súgott... ( jól is tettem!!)

 a 40 perc pihentetés után kellően megdagadtak...

 bekentem hát őket a tojások sárgájával... :) és mentek is az előmelegített 180 fokra állított villanyos kemencébe :)

 hoppácska... ezek még itt is dagadnak.....

 22 perc múlva... nálam 28 lett... kiugrottak a sütőből... :) és ma nem égettem kezet , se kart.. de egy rovátkát húztam, mert ezt a receptet megtartom!! :) A kéménybe most nem írhatom, mert bélelik..

 a gyilkos ösztönök kiélése.. fel lehet szúrni a kifliket.. :)) ez még az első.... habkönnyű a tészta.. jó lesz vigyázni...

 aztán minden kifli megkapta a maga dugóját... hűljenek ki együtt így megbökve- "dugózva" :))))))))

 az ikrek ketté lettek választva :)

 a rolókészítéshez használt - Kedvesem által készített rudak - itt is jól funkcionálnak...sorakozóóóóóóóóóóóóóó :)

 megvannak ám mindannyian :) Holnap megint "reklamálás" lesz az iskolában :)) 

és másnap.. egy más nap...

hajnali pasi hot-dogok....a kamaszomnak útravalóra... hogy miért pasi..? elmesélek egy történetet.. olyan valós, mint én, hiszen velem esett meg... a valósággal való egyezés abszolút nem a véletlen műve... szóval régen irodaház.. büfé.. kértem egy hot-dogot.. fele fért csak a kiflibe.. a fele kilógott.. huncut büfés csak ( a fiam osztálytársának mamája).. nyomott egy csepp majonézt a virsli tetej

ére is.. én hajnalban.. mondván sehol senki még.. álmosan ballagtam a lifthez.. a gombbal voltak gondjaim.. tele mindkét kezem.. a hot-dogom meginogott... le ne cseppenjen nyújtom felé a nyelvem.. mire kinyílt a liftajtó és kb. 20 pasi nézett velem farkasszemet.. az ajtó fényévnyi lassúsággal záródott vissza.. a kitörő röhögés a liftaknában visszhangzott.. másnaptól csak női: vízszintesen vágott (amerikai módon).. hot-dogot voltam hajlandó megenni.... gondolhatod.. hetekig én voltam a téma a büfében... szóval.. :DD így esett a nagy hot-dog eset.. :)) ...

 ez pedig a női hot-dog :)))) .. egy kis csemege uborka extrával.. mert ennyi "pasi" közt, helye van egy "csajnak" :))

.... :D :D :D ...

Pék kifli.. mert a pékek hajnalban kelnek...

ma 4:30-kor keltem.... vártam, hogy Kedvesem megérkezzen.. gondoltam, ha már homár.. ne üljek tétlen, mert az nem az én kiflim, azaz kenyerem... betöltöttem hát a gépet.. és csendesen bóbiskoltam....a Párom persze késett... így megint nosztalgiáztam.. míg kelt a tészta.. megnéztem KOJAK "legújabb " részét.. úgy 20 évvel ezelőttről... :).. végül a Párom is szerencsésen megérkezett.. de ha tudom, fél 7-ig alszom :)) persze nem bántam...

még jó hogy a gépi dagasztásra rátaláltam.. igy a konyhám tiszta maradt.. és adott helyet a számtalan dolognak, amivel Kedvesem megint meglepett :)) 

betöltöttem a gépet.. aztán kinyitottam....megint dolgozott szépen... a recept illeskriszkonyhaja.blogspot.hu -ról származik... mert én is kószálok erre arra.... bár az elején voltak kételyeim (a folyadék mennyiséget illetően).. de végül is stimmel.. 

60 dkg liszt ( én BL 55-öt használok)
1/2 csomag élesztő (2,5g)
1 dl tej

3 dl szódavíz
1 dl olaj ( bár azt hiszem kevesebbet tettem)
1-1 csapott ek só, cukor
kenéshez 5 dkg vaj, tojás

a langyos tejet a gépbe tettem, bele a cukor, élesztő.. felfut.. majd bele a szódavíz, a liszt, olaj, só

 a tészta látszatra ragad, de nem, mert jól formálható...

 16 db-ra kell vágni.. én úgy szoktam, hogy nagyjából téglalapot formázok finoman... majd félbe, félbe, és még félbe vágom....a pizzavágóval...

 minden egyes tésztát kinyújtok, ahogy sikerül :))) ha akarja valaki cifrázza... de szerintem különösebben felesleges... a végeredmény így is csodaszép....majd a pizzavágóval bemetszéseket ejtünk az egyik oldalon.. 5-6 db-ot :)

 a másik felén megmaradt tésztát langyos vajjal megkenjük...nem olvasztottam, csak puha volt nagyon..

 feltekerjük úgy, hogy a vágott szélek kerüljenek a tetejére...jópofa dolog :)) ezt a formázást máskor is alkalmazhatjuk..

 mennek számszerint 8-an a sütőlapra... a 16-ból.. mert azt írta a fáma, hogy nagyon megnőnek.. persze a látottak alapján ebben még nem hittem... látod múlt időben írom... mert a végeredmény már mást mutatott.... közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra .. nincs légkeverés.. csak simán alsó-felső :) mert úgyis kell neki ilyenkor még 20 perc pihenő

 megkenjük tojással, de úgy hogy a vágásokba ne jusson... lehet bűvészkedni a keresztbe kenéssel, vagy óvatos mozdulattal áthúzod...( de ennél a kiflinél legközelebb csak tojás-sárgát használok!! )

 néhány darabból sajt-sonkásat csináltam, de próbából csak 3-at töltöttem meg.. hogy mindenkinek jusson 1-1 :) ha beválik, legközelebb, mind a 16 ilyen lesz.. de legalább 8 :DD ( megjegyzem.. BEJÖTT) 

 a sütőben kb 5-6 perc után intenzív dagadás jelei mutatkoznak.. nicsak.. mégis csak kell nekik ennyi hely??? :))

 úgy kb 20 perc múlva kivettem őket sülten... nem akartam napon-barnultra sütni... bár az eredetiek elég afrikai példát mutattak...

 szépen sorakoznak a kosárban várva másik 8 társukat... :)

 mosolyognak egytől egyig :)

 remélem ha a pékség polcán látnád, szívesen vennél belőle pár darabot :)

 pék-kifli forrón törve....mint a Tigrincs, színre lép... :)

eredeti recept itt : illéskrisz konyhája