Malaczkának feje... abálva, fokhagymásan, paprikázva..

most már biztosan tudom, hogy öregszem... :) na jó vicceltem.. olyan nincs.. nem lehet :) amíg nincs kaporszakállam, ez szóba sem jöhet :) büszkén mondom, még ősz tincsem sincsen.. ősz hajszál néha akad...elfér.. de még mák sem hullott a fejemre.. miért is kérdéses?.. nem kérdés.. tény... 1000 év után megkívántam, az abált "szalonnát" ... nem a tokát, az ritkán jön be, pirítóssal néha néha... de a főtt fej ellen nincsen kifogásom. Barátosném hasaalját főzött, én meg fejet.. lassan kiadunk egy malacot a tányérokon.. :) Emlékszem, s szemem előtt lebeg, ahogy eleim jóízűen fogyasztották.. pirítóssal reggelire vagy vacsorára...azt gyűlölöm ha tocsog a fokhagymában, bár önmagában a fokhagymát imádom.. de szeretek azon túl is ízeket érezni... a hús (na jó, ne csúfoljuk, a FEJECSKE ízes lében főtt... azt az ízt miért is tolnám el?.... attól nem lesz jobb.... persze kinek mi a szokása, szája íze..., ha böngésznéd.. katt egy képre lapozzad... ha szereted...:) (all photos by Gyomros Kata)

Malaczkát fejileg megmutattam egy fazéknak.. ha már belenézett bent is maradt... de unatkozott egyedül. Beküldtem mellé egy marék borsot, egy fej hagymát, egy kisebb fej fokhagymát héjában félbevágva- így már volt társaság, meg odatettem egy babér levelet, ha netán írni -olvasni volna kedvük... a fej csontos - sebaj.. főttek együtt csendesen vagy két órát...aztán a tálcára koppant a fejecske.. de már csontja hullott... igen jó lett, itt ott megkóstoltam :) kapott persze még egy kis kozmetikát... csak bőrrel jöhet, szőrrel nem szeretem :)

 csont nélkül , laposabban.. ó ész, elmész sétálni... így néz ki ház egy eszét vesztett Malaczka. Ó boldog hagyományok... :)

 két gerezd fokhagymát kipréseltem, rákentem malaczkára alul- felül... és beporoztam paprika hintőporával, és megpaskoltam gyengéden, ahogy a babapopsit szokás :) illatos, pihe puha... de még langyos.. na ebben a formában, már csak hidegen eszem meg... letakartam, és utat mutattam neki a teraszra :) Még jó, hogy balkonra nem másznak a farkasok.. nem ordítottak sem hideget, sem meleget.. Malaczka így megdermedett .. :)

valahol el kell kezdeni...

  forró pirítóson kitálalva... illő körítéssel...

egy két finom falat....:)

 szereted-e?.. kívánnád-e? (no persze, nem vonaton, nem irodában, nem munkaidőben.. és nem randi előtt... uhh.. a FÖLDMŰVEST én meg nem bántok, sem a jó szántóvetőt.. szóval meg ne bántódjék senki sem: Tudtad-e hogy a fokhagyma a paraszt TIC-TAC ?? csak 2 kalória, és frissíti a leheletet :) :) :D :D

 Hozzávalók étvágytól függ hány személyre -azaz ameddig tart

1 csontos vagy kicsontozott malac vagy disznófej ( vagy tokaszalonna, vagy hasaalja nyersen)

a főzéshez:

1 fej vöröshagyma

1 fej fokhagyma

1 marék egész bors

só

1 babérlevél

víz

az ízesítéshez:

ízlés szerinti fokhagyma préselve ( nálam 1-2 gerezd)

őrölt pirospaprika

ha szükséges: még egy kis só

Jó étvágyat :)

Corn-flakes- rántott hús

azért csak csináltam egy rendes ebédet :) ha nem is délben..... hogy ez miért szokatlan.. nem szokatlan... csak nekünk más a ritmusunk.. ha van kedvünk csinálok, ha nincs kedvünk nem csinálok...  hiába van vasárnap, senki nem nógat, nincsenek bekövesedett "délbenhúslevespörköltnokedlirántotthússültkrumpli" szabályok. csak vagyunk kedvünkre... néha pizsamában, még délben is... vagy később. Sokan már hajnalban tesznek, vesznek... nem "urizálok".. élek, s nem vagyok a magam rabszolgája... no persze ettől még vasárnap is reggel 6kor csörög a vekker.. kávé,cigi.. lassú éledés... valahogy majd alakul a nap... vasárnap az Úr is pihent, s arra szánta nekünk is... 

az elmúlt napok mindenféle gasztro tekergései után kivételesen én is rántott húsra vágytam...de nem mindig úgy van, hogy az jön amire vágyunk... viszont próbálhatunk közelíteni hozzá.. aztán vagy összejön, vagy nem... a fagyasztón múlik... felismered a csomagot fagyott állapotban vagy sem... persze, rá lehet írni... nem írtam.. nem akkora a fagyasztóm, hogy ne tudjam... de még így is képes megtréfálni... azért még jó, hogy nem valami már alkarész került ki belőle, mert szerintem a gesztenyemasszát is bebundáztam volna...

 lehetett választani mi legyen a köret, a kamaszom a pürét választotta :)

neki is állt szorgalmasan elkövetni..lassan megtanulja fejből is :)

 Hogy legyen valami karakteres íz mellé .. elővettem a répa chutneyt..

recept itt --> RÉPA CHUTNEY

 mennyiségi savanyú, ami édeskés jól illett a chuney és a hús mellé....

Receptje itt --> CSALAMÁDÉ

 megint színes lesz a tányér :)

 nos.. kérsz-e? :)

 akkor együnk... kívánok jó étvágyakat....

a corn flakes-ből most 750 g-os kiszereléshez jutottam, igen kedvező áron, nem a dobozoshoz... érdemes többet összetörni belőle, és a morzsát egy üvegben tárolni, hogy legközelebb ne a húsklopfolóval kelljen kezdeni..

a "VAKARÉK"

Kedves blogolvasóm..... bocsásd meg nekem, kis lemaradásom most kezdem pótolni.... nincs drámai magyarázata, pusztán annyi, hogy facebook oldalam (Gyomro-Sokk) olyan látványos repülésbe és pörgésbe fogott, hogy nem jutott az internetre szánt időmből, a blog töltögetésére + a jó számítógépem elhalálozott- persze újraélesztési kísérletet még fel nem adtam.... 

szóval igyekszem...

a vakarék , amikor összevakarod azt, amit éppen találsz... tulajdonképpen lehetne KOTORÉK is, de arról mindig kicsi VUK jut az eszembe, ahogy bolhásan és álmosan vakaródzik.. no meg a hűtőbe nem szoktunk Tás után fejest ugrani... , a VAKARÉK, az meg olyan kicsi, olan vége-maradék fajta... szóval ami innen onnan kimarad, mint a legkisebb gyerek, azoknál ahol 9 született... drága jó Zsuzsa (nagy)mamám mondta, ő 7. volt, hogy azért olyan kicsi ( picivel volt több 150 cm-nél), mert ő maradt a maradék.... mégis nagymamának volt a javából :) vakaródzni nem fogsz megígérem, maxi kotorni a hűtőben legközelebb.. de ezt is az élet szülte nálam.... kívánom mindenkinek, hogy őt a szükség ilyen kis vakarékokra rá ne vegye.. :) bár én utálok pazarolni.. szóval túrtam- fúrtam, mint a rövidorrú, ám kurtafarkú kismalac, de nem ám az a csüngőhasú.. és ma vacsorára ilyen vakarékot kerítettem.. ha kíváncsi vagy, túrjad -fúrjad bé az orrod Te is ...

egy kis szikkadt hagymás, magam sütötte kenyerem, kettőnknek már nem volna elég, sütni már nem állok neki, olyan napom volt amilyen - kicsi fejre állt mint mindig...

8 muffinforma, 4 szelt bacon, ne nézz hülyének én ollóval vágom a bacont- konyhaival persze, a körmömet bár tudnám rágni, de ahhoz megint másikat használok.... szóval elő a szilikonnal.. nem nagy ám , kebelnek kicsi, ezt ne akard se beültetni, se palántálni, de azért a baconnal kibélelheted...

egy újhagyma zöldjével szeletelésre került- de mondja már meg valaki, hogy méééééééé van baj a szemmel, mert már lassan az újhagymától is sírok.. képtelenség... lehet hogy nekem is kéne valami vízálló szemcsepp.. mert csak az a baj, hogy nem a könnyem, hanem tak..om-nyálam csurog közben...

lefojtom gyorsan egy diónyi paradicsom vékony szeletkéivel.. néhányat szívem szerit az arcomra pakolnék, mert jó sok benne az antioxidáns.. lehet, hogy akinek sok bőr van az arcán, az csak fent felejtette a paradicsompakolást a nyári napozásban?...

ráhajigáltam azt a kevés kenyérkockát....

2 tojás, egy kevés tejszín ( lehet tejföl, tej- egyre megy, mindegyik jó, én már kipróbáltam), jöhet az élet sója, borsa.... no meg egy kis kakukkfüve.. bár ettől nem leszek dalos pacsirta, de azért az ízeknek adunk valami költői dallamot...

kanalanként adagolva, igazságosan, és nem testvériesen ráöntögettem a tojásos katyvaszt a kenyérdarabkákra... na azt ne várd hogy a pereméig érjen, de nem is az a dolga...

a tetejére nálam most füstölt sajt jutott.. tehetsz rá bármilyet, még macisajtot is... a pálpusztait is ráteheted, ha szereted, csak akkor engem még az utcátokba se engedj...mert nem viselem.... bement a 180 fokra előremelegített sütőbe. légkeverés nélkül... mondjam azt hogy középre dugjad... oda szokták... általában.. majdnem... na mindegy.. :)

amig eltelik az a 15 perc amíg a vakarékod megsül... na most kotorássz tovább, de ne a kotorékban, hanem hűtőben , kamrában, találsz- e valami zöld, ehetőt... abból pakolásszál össze valami salátaszerűt...

na kimászott a vakarék a sütőből.... félig sajtos pirítós, aminek az aljára nőtt a "rántotta", mint kiscsibén, az ottfelejtett tojáshéj...

egy kés és hosszú köröm, elég a teflonkézhez, mert ezt nem hidegen kell kitálalni... jól van, sziszegj..... vagy egyensúlyozz két villával...

egész látványos.. bár még vége nincsen....

igy néz ki közelről egy vakarék...

egy kis remulád azért még elfér rajta....

mikor hova biggyesztettem, csak azért, hogy a tányérok össze ne keveredjenek... :) no te melyiket is választanád.. vagy inkább vakarsz-kotorsz egyet magadnak ? :D

na itt a kész állapot.. nincs tovább.. falatozzatok....

jó étvágyat.... :)

összes hozzávaló 2 személyre, ami önmagában 1 embernek sem sok rántotta gyanánt...:

1 nagy vagy 2 kisebb szelet szikkadt kenyér kockára vágva

4 szelet bacon
1 ujhagyma
1 kicsike paradicsom
2 tojás
1 dl főzőtejszín, tej, vagy 1 nagyobb kanál tejföl
pár dkg reszelt sajt
só, bors, kakukkfű..

született: 2012 november 23. 20:00 péntek

Dagasztás nélküli kenyér - ELRONTHATATLAN :)

sok lemaradásom van, a napokban pótlom... valahogy nem tudtam mostanában kettészakadni...

kódorogtam erre arra.. sokszor láttam.. aztán River Cottage újra felpiszkált, hogy kipróbáljam... na egy biztos, legközelebb dupla tésztával megyek neki (azaz most duplán bekeverem) :D Mert ennek már csak a negyede van meg- langyosan...:D :D

az angol-amerikai CUP szlogen, nehezen áll a számra.. átforgattam a hazai szokásos mennyiségekre...

hozzávalók igen rövid sora... :
35 dkg liszt (BL 55 - bár angolszászok teljes kiőrlésűből sütik.. nekem pont jó ez is ), 1 tasak (7 g) szárított élesztő, 3 dl víz, 1,5 teáskanál só. ennyi :) .. ezt ugye még én is meg tudom jegyezni :D

gyakorlatilag a liszt mindegy, minden angolszász teljes kiőrlésűt használ, de nekem az nem jön be..

11 g-os tasakos szárított élesztőre mindent szorozz meg 1,57-tel 

fogom a fakanalat, lazán összekeverem... itt még egészen tésztaállagú :) mint egy masszívabb galuska 

 éjszakára le kell takarni fóliával, nem egyszerűbb ha zacsiba dugom a tálat..? kevésbé csinos lett a masni, de jól van köszöni:) ezt mormolta odabentről, miközben a csicserik mellett ezt is aludni hagytam. és még csak nem is tettem hűtőbe...:D 12-18 óra kell neki :D

 mára, kissé folyós és kovász illatú lett, buborékos... így jól megliszteztem a "deszkám"

 platty... nyoma sincs a tegnapi tésztaállagnak, folyik és ragad.. de!!!! - mert DE! mindig van- ha hisszük ha nem, ez pont így jó :)

 alul-felül liszt van... :D mert meg kell fogni :)

 félbehajtottam a placsnit jobbról balra...

 aztán mégegyszer félbehajtottam felülről magam felé :)

 egy kicsit a kósza széleket alulra dugdostam... na most már van valami tésztaformája... így hagytam pihenni további fél órát...persze nem maradtam tétlen..

 bekapcsoltam a sütőt 200 fokra, és betettem egy olyan fazekat, aminek a fedője is betehető a sütőbe. és üresen az előmelegítéssel együtt melegítettem a fazekat :D .... na itt volt egy kis időm nektek korábbi dolgokra válaszolni :D

 biztos ami ziher, a fedőt rányomtam egy darab sütőpapírra, és igy téptem körbe, a fazék aljával megegyező méretűre...

 amikor letelt a félóra- VIGYÁZZ FORRÓ A FAZÉK!!! - beletettem a sütőpapírt, a tésztát összefogtam, nyomorgattam, markolásztam- mert mindenáron tiltakozott a fazékba pottyantástól... és PLATY!! beleejtettem a fazék belsejébe.. semmi cicó...!

 rátettem a fedőt.. vissza a sütőbe 40 percre :) sütő marad 200 fokon :)

40 perc múlva kinyitottam.. nini!!!!! :D elkészült a kenyér :D :D

 FORRÓ A FAZÉK!!! de azért kiborítottam- jobb, mintha ő borítana ki engem....

 csinoska lett, próbának bevált!!! :D Megspriccelve vízzel, tovább repedezett, pattogott, jajongott a kéreg, amíg csak egy hangos reccsenéssel meg nem adta magát :)

 hát nem gyönyörű??? ;*)

megvártam mig langyos lesz.... kihűlni esélye sem volt, mert Juditom már toporgott, hogy kóstoljuk meg :D megtettük.. keverem a következőt.. DUPLÁT!!! mert ez nemhogy a holnapot, az estét sem éri meg :D 

 csodásan buborékos, levegős, rugalmas :)

 no és hummusszal megkenve, olivával leöntve, járt nekem a kóstoló :D

jó étvágyat :D