mert hagymakarika....

a párizsi szelet, meg a krumplipüré az mindennapos.. hogy kedden-e , amikor Belgium , akkor is, azt én nem tudhatom.. de mivel nem kell mindig kaviár- hát végre hagymakarikát sütöttem.. pech.. lilahagymám volt, ami méretesen karikázható.... szóval.. csak szólok.. nem megégett... ;-) csak lila volt...aztán meg fekete...

ahogy a hagymák sültek.. karikát vetettek az olajban...

 mint amikor kavicsot dobunk a vízbe.....

 már most sejtem, hányan gondoljátok, hogy ez megégett :) ihihiihhihi...

amikor már nem serceg annyira az olajban- kiszedtem papírtörlőre, és amikor kihűlt, áttettem e tálba.. de jó volt hallani, hogy KOPPANNAK a karikák...

 sül a husi, közben készül a krumplipüré :)

 ha gondolod.. ha kérnél.. ha kívánod.. nyújtok egy tányérral :)

 káposztasalátával....

 kitálalva.... ;-)

 nekem tetszik... ;*) az illatos hagymahalom...

Gelsi Ferinek köszönöm a tanácsot... a módot :) semmi liszt, semmi forgatás..csak sütni.. sikerült ROPOG :))

 az egyensúly kedvéért kellett a piros:)) és narancsom most sincs.. jó lesz a citrom :)

az eperből meg 20 dkg-t szedtem ma a teraszon...a balkonládáknak legyen hála :)

 Isten tartsa meg jó szokásunkat... így kívánok jó étvágyakat :)

csirkés szafton sült reggeli.....

az ilyesfajta dolognak van egy kis magyarázata.. nem azért marad meg a szaft a sültek alól, mert annyira spórolós lennék, hanem mert szeretem... és nem szeretem elmosogatni az ízeket...

a tökmagos kenyerem :) géppel készült.. "Kürbishkorn" fajtából... ezt a lisztet is felvesszük a listára a kedvencek közé!!!

mindig fél adagot, azaz 70 dekás kenyeret sütök. könnyű a dolgom csak ellenőrzöm mi van a zacskóra írva. de azt komolyan betartom, csak langyos vizet kell adnom hozzá, fajtától függő hogy mennyit. Ennek például 340 ml kell, és rászórni a langyos vízre a fél kiló kenyérport. (.. na jó és csak hasra szoktam kapni a zacskót, de eddig 1-2 dkg lisztél többet nem tévedtem) .. aztán 3 óra múlva ( 2 óra 27 perc) már vehetem is ki. arra szoktam figyelni, ha jelez a gép, hogy kész a kenyér, azonnal kivegyen - mert nem tud kigőzölni a tészta, és nem lesz ropogós. Én egyszerűen kesztyűt húzok, bundakesztyűt, és kirázom a formából, és nem kell kipiszkálni belőle a keverőlapátot. konyharuhára teszem a kenyerem, és az oldalára borítom, betakarom, amikor langyos - ha van türelmem kivárni- akkor mindenhol kopogós), és csak kihűlve megy a kenyértartóba. Egyszer benne hagytam a sütőben - úgy jött ki a lépés, és puha lett mindenhol, mert a gőze bennrekedt. Az állaga, íze hibátlan volt, de akkor rájöttem, hogy abban kihűlni hagyni vétek- mert akkor érzem, hogy ez formakenyér- és nem az igazi kemencés. De ha kiveszem, akkor ropog, mintha rakott kemencében sütöttem volna....

 közelről is jól mutat, és még langyos...

 a tegnapi csevapcici-s csirkeszaft.. így nem valami vonzó látvány..

 beleütöttem két tojást.. lehetett volna tükörtojás,, de most máshogy kívántam....A gyerek edzésen... így csak úgy a magam örömére...

 habarva-kavarva sült remegősre...

 oliva olajjal meglocsolva került a tökmagos kenyérre... kapott sót és borsot.. naná hogy frissen rádarálva...

 és kint a teraszon.. egy kis lila bazsalikom tépés hullott reája... be sem jöttem onnan, míg el nem fogyasztottam..

 ilyen hát a csirkés szafton habart tojás, tökmagos kenyérágyon...

fehér-zöld vacsora..

nem volt kedven valami nagy főzéshez.. ehetnénk persze szendvicset is- de a sportoló estére kenyeret nem ehet.. ( na azt a kis krumplit, ami a gombócban van... izé ne is vegyük észre..).. na szóval ilyenkor kinyitom a fagyasztót, és kikapok belőle egy kis ezt, meg azt.. most csirkemellszél, és a gombócok ugrottak ki..... ;-)

a fagyasztóban mindig lakik egy kevés krumpligombóc, ha gombócot, vagy nudlit csinálok, mindig leharapok a tésztából, hogy jusson a fagyasztóba is olyankorra, amikor BAROMIRA NINCSEN kedvem nagyobb macerához, de mégis többre vágyom az imádott zsíros kenyeremnél.... ebben ruccola van, épp a gombócolás napján arattam le az addigi termést, belegyúrtam, legombócoltam, és megpörgettem réteslisztben, úgy mentek a mínuszokba. Így nekem már csak a vízforralás és néhány perc főzés maradt..

a ruccolás gnocchi- amit készen vettem egyszer adta az alapötletet.. hiszen ez a mi krumplis nudlitésztánk... na nekem sem kellett több.. így kreáltam. Formázni formázhatod a magad kedvére.. :)

a csirkemellszél (most különösen szépet kaptam) belepottyant két kanál olivába... kapott 1 evőkanál csevapcici keveréket, borsot meg egy kis sót... és hevülés van.. sercegősen!

 jól megsütve, de nem pirítva :)

 a gombócok is feljöttek a víz színére, csak ki kell őket kapkodni :)

 kitálalva... egyszerűen, estére most semmi durva, csak simogató ízek...

 egy pici lilát az egyensúly kedvéért idecsempésztem... a bazsalikom virága, igen jól harmonizál a káposzta salátával :) vagy csak én gondolom így?.. nem tudom.. de finom ...

 ma fehér és zöld a vacsora:) ( lehetett volna szín, de nem akartam látni ma paradicsomot ;-) narancsom meg nincsen itthon :).

 csevapcici fűszerrel sütött csirkemell falatok, ruccolás krumpligombóccal, és káposztasalátával :)

 ha ízlik, ha szeretnéd, csak szólj, nyújtok Neked is egy adagot .... :)

az aszaló aszaló...

a napon aszalásra a "válasz".... ezer éve koketáltam az aszaló géppel, de valahogy még csak arra se vitt rá a lélek, hogy közelebbről megnézzem.. ezt bevallom férfiasan, azaz nőiesen.. de úgy látszik öregszem, hogy ennyire kedvet kaptam hozzá... no meg kaptam egy falajánlást, hiszen ma már mindenre van gép... a lényeg, hogy elfogadtam az ajánlatot, és "kikölcsönöztem".. Köszönöm Gabinak ezúton, itt is... nem kellett külön bevásárolnom hozzá.. mert úgy jártam, hogy van itthon egy halom dolgom.. a paradicsom elvitte minden más tervem, és gondolatom, amit kitaláltam főzés és miegymás gyanánt...

Gabi volt olyan kedves, kölcsönadott egy aszalógépet.. kereste jó darabig.. hálám ezért.. ha beválik, akkor lesz saját is ;*) az aszalt szilva a gyengém.. de kipróbálom, hogy tudok e csinálni mazsolát is.. és akkor az isten sem ment meg, hogy beszerezzek egy gépet ;-)))

 csak pakolom a tálcákat, finom szilvával.. volt 3 kilóm tegnapról.. hát nem nyers fogyasztásra, hanem aszalóba jutott... ;-) szerintem ez a sors volt előre megírva.. nem nekem, hanem a szilva számára....

 3 kiló szilva csak 4 tálcányit adott.. a rossz idő miatt beköltözött a napon aszalt paradicsom.. és a fele, beugrott az 5. tálcára.. totál üzemmód, legyen kihasználva.. :) :))

és legalább megmutatom, milyen az új adag szárított paradicsom, 48 órát töltve a kinti hőségben... (2 napnyi napot+ egy éjszakát kint a teraszon)

 Kíváncsi leszek az eredményre.. teli tálcákkal, meglátjuk milyen lesz ;-)) 

lefekvés előtt még egy pillantás.... valami történik...

 a másnap, egy más nap...... aszalt szilva virágok ;-) 

8 óra elteltével érdemes átnézni a tálcákat.. és az elkészült darabokat kiszedni, hiszen a szilvák között is akadnak kisebbek- nagyobbak,esetleg levesesebbek.. nem egyforma ütemben aszalódnak ;-) no meg persze össze is mennek- így egy tálcával kevesebb van már.. a kóstolgatáson túl ( nem bírtam ellenállni..) ennyi már meg is marad.... izé.... remélem, hogy megmarad.... legalább estig :D :D :D

 ahogy válogatok, úgy meg is forgatom őket, és összébb is pakoltam, hogy helyet adjanak másoknak is, hiszen ez a próbajárat, mindenfélét ki kell próbálni.

 pár szem epret is elmentenék így télire, kitörpöltem valamit- bár bejönne- a répák naná hogy a házi vegetához ..... nagyon tetszik... :)

 a paradicsomok is adtak egy kis helyet, és kíváncsi vagyok - így két szeletke sárgadinnyét is "beáldoztam" .. na majd meglátjuk ... :D

 a citromos álom.. a citrom héját zöldséghámozóval levágtam, a felesleges keserű fehér belső réteket pedig kis késsel a citromról lefejtettem. fél centis karikákra vágtam, egy igen megélezett késsel, hogy ne nyaszatolás és facsarás legyen a vagdalkozás. Egy barackot 12 felé szeltem, folyamatosan felezve, harmadolva a keletkezett cikkeket... óóóóóóóóóóó, hogy egy darab hiányzik, ha számolod.... hümm,hümm... azt hiszem megettem, vagy csak a gyomromba költözött... mondta volna Micimackó ;-)

na jó.. és egy kicsit játszottam :) 

a tapasztalatokról:

nem állt rendelkezésemre használati útmutató. Minden tapasztalat valóban a gép kipróbálása során keletkezett. Illetve a facebookon a Gyomro-sokk oldalán kapott kommentekből ( a cukorszirupos változatra)

• elöljáróban, én az aszaláshoz semmit nem áztattam előtte cukorszirupban!Minden gyümölcsben annyi cukor van, amennyi a gyümölcsbe beleérett. Nem azért mert olyan nagyon egészséges szeretnék lenni ( bele lehetne magyarázni), hanem mert így szeretem a gyümölcsöket. DE! ki fogom próbálni a fahéjas gyümölcscukorral ( egy tálkányi gyümölcscukorba elkevert 1 mk. őrölt fahéj) megszórt változatot is.

• a tálcákról a készterméket folyamatosan ki lehet venni . ez persze nem azt jelenti hogy félóránként nézegetjük. Kb. 2 óránként elegendő ránézni. Ha éjszakára hagyjuk a gépet dolgozni, akkor a hosszú száradási időt igénylő gyümölcsöket tegyük be- egyébként a kész dolgoknak semmi baja nem lesz benne
• a tálcák két állásúak, azaz lehet benne élire állított szeletekkel is dolgozni, úgy hogy nem érnek össze a tálcák, nem érnek hozzá, a gyümölcsökhöz. ebben az esetben a legalsó tálca fog a legintenzívebben dolgozni, a legfelső lassabban. a légkeverés a tálcák peremén erősebb- ezért a nagyobb, vagy vastagabb szeleteket érdemes a szélekre tenni. Ha laposabbak a szeletek, akkor a tálcák közötti rést - a tálca elforgatásával csökkenthetjük.
• vannak gyümölcsök amelyek karamelles színt kapnak- hiszen a kb. 50 fokos levegő megdolgoztatja. Ilyen a sárgadinnye, egy kicsit a barack is. De ettől nem kell megijedni, az ízük hihetetlenül finom.

• a szilvának- bár felezett szilvával dolgoztam, és folyamatosan szedtem ki a kész darabokat, gyakorlatilag kellett a majd 24 óra.
• meggynek is hosszabb idő kell, hiszen több benne a folyadék. én a magozva, és amennyire lehet nyitott szemekkel dolgoznék.
• a citromszeletek kb. 8 óra alatt aszalódtak le
• a barackszeleteknek 4-5 óra kellett
• a sárgadinnye kb 6 óra alatt készült el
• az eper szintén vagy 6 órányit száradt- hozzáteszem, hogy a kis teraszomról- balkonládában nevelt eperről beszélünk, ami sosem lett földes ( csüngőeper), így nem kellett megmosni. a szemeket egészben tettem be az aszalóba, és kopogó gyöngyöcskéket szedtem ki belőle
• a gomba 2 óra alatt tökéletesen megaszalódott (csiperke), az erdei gombáknak ennél egy órányival több kell
• a szőlőből mazsolakészítésről később tudok írni- az még próbára vár
• a körte kb. 4 óra alatt lett olyan, amilyennek szeretném
• az alma vékony szeletei 2 óra alatt tökéletes almachipset adtak
• a friss paradicsom apró szemeket válasszunk negyedekbe vágva (lehetőleg kevésbé leveses fajtát: datolyaparadicsom, vagy lucullus fajták) 8 óra alatt teljesen megaszalódnak, amiknek a tűző napon 3 napra van szükségük ehhez az eredményhez
• répák kb 2-3 óra alatt tökéletesen leszáradnak. Bár én csak egy adagot aszaltam le- a többi a napon száradt folyamatosan a nyár során, de a házi vegetához tökéletes adalékot adott. 
• Zöld fűszerek: 1-2 óra alatt tökéletesen lemorzsolhatóra száradnak, színvesztés nélkül
• az ehető virágok is hasonlóan leszáríthatóak. Színűkből azonban veszítenek, így azokat, ha a színükre szükség van, inkább tasakban, vagy jégkockában fagyasszuk le.

Télen majd jön a banán, narancs, kiwi, ananász... meg a többiek...

egyelőre ennyi: de igyekszem folyamatosan bővíteni a tapasztalatokat. Neked vannak jó tippjeid, praktikáid az aszalógép folyamatos kihasználására?

töltött paprika a frissből...

Töltött paprika... a frissből.... amiről annyit meséltem... hogy ilyenkor reggel, délben , este ezt esszük.. na nem azért mert nem lehetne mást.. hanem mert ennyire imádjuk... "kisfelnőttem" piciként (vagy 6-7 évesen) kérdezte.. .. vihet-e, az iskolába töltött paprika szendvicset ;-) és hízelgett, "anya, Te olyan ügyes vagy, biztos megcsinálod"..

a friss passzírozott lé....utolérhetetlen

a töltetlékek... talán holnapig elég lesz... de csak talán.. ;-) 1 kg húsból töltetett... ;D :D :D 24 db :)

 megkapta a paradicsompürét ;-) a helyzet, hogy ehhez tényleg még egy ki lé kell, mert részben nyersen megy a gombócba a rizs, és annak kell inni.. ebből meg nincs mit ;*) vagy legalábbis keveset... ;D

 már majdnem készen.. csak szépen fődögéljen.. úgy gondolom,hogy a saját leve, sűrítés nélkül is sűrű lesz... úgyhogy megint elfelejthetem a rántást...

még mindig eldurrannak a színei.... ;-)

 végre langyosra hűlve.. ahogy én szeretem ;-)))

prológus:

végül a 24 gombócból, másnap este 6 db bement a fagyasztóba... a többi.. már a múlt.. MEGETTÜK :)) ketten , a fiammal... azt hiszem ebből látszik, hogy nem kicsit szeretjük ;-)