a "VAKARÉK"

Kedves blogolvasóm..... bocsásd meg nekem, kis lemaradásom most kezdem pótolni.... nincs drámai magyarázata, pusztán annyi, hogy facebook oldalam (Gyomro-Sokk) olyan látványos repülésbe és pörgésbe fogott, hogy nem jutott az internetre szánt időmből, a blog töltögetésére + a jó számítógépem elhalálozott- persze újraélesztési kísérletet még fel nem adtam.... 

szóval igyekszem...

a vakarék , amikor összevakarod azt, amit éppen találsz... tulajdonképpen lehetne KOTORÉK is, de arról mindig kicsi VUK jut az eszembe, ahogy bolhásan és álmosan vakaródzik.. no meg a hűtőbe nem szoktunk Tás után fejest ugrani... , a VAKARÉK, az meg olyan kicsi, olan vége-maradék fajta... szóval ami innen onnan kimarad, mint a legkisebb gyerek, azoknál ahol 9 született... drága jó Zsuzsa (nagy)mamám mondta, ő 7. volt, hogy azért olyan kicsi ( picivel volt több 150 cm-nél), mert ő maradt a maradék.... mégis nagymamának volt a javából :) vakaródzni nem fogsz megígérem, maxi kotorni a hűtőben legközelebb.. de ezt is az élet szülte nálam.... kívánom mindenkinek, hogy őt a szükség ilyen kis vakarékokra rá ne vegye.. :) bár én utálok pazarolni.. szóval túrtam- fúrtam, mint a rövidorrú, ám kurtafarkú kismalac, de nem ám az a csüngőhasú.. és ma vacsorára ilyen vakarékot kerítettem.. ha kíváncsi vagy, túrjad -fúrjad bé az orrod Te is ...

egy kis szikkadt hagymás, magam sütötte kenyerem, kettőnknek már nem volna elég, sütni már nem állok neki, olyan napom volt amilyen - kicsi fejre állt mint mindig...

8 muffinforma, 4 szelt bacon, ne nézz hülyének én ollóval vágom a bacont- konyhaival persze, a körmömet bár tudnám rágni, de ahhoz megint másikat használok.... szóval elő a szilikonnal.. nem nagy ám , kebelnek kicsi, ezt ne akard se beültetni, se palántálni, de azért a baconnal kibélelheted...

egy újhagyma zöldjével szeletelésre került- de mondja már meg valaki, hogy méééééééé van baj a szemmel, mert már lassan az újhagymától is sírok.. képtelenség... lehet hogy nekem is kéne valami vízálló szemcsepp.. mert csak az a baj, hogy nem a könnyem, hanem tak..om-nyálam csurog közben...

lefojtom gyorsan egy diónyi paradicsom vékony szeletkéivel.. néhányat szívem szerit az arcomra pakolnék, mert jó sok benne az antioxidáns.. lehet, hogy akinek sok bőr van az arcán, az csak fent felejtette a paradicsompakolást a nyári napozásban?...

ráhajigáltam azt a kevés kenyérkockát....

2 tojás, egy kevés tejszín ( lehet tejföl, tej- egyre megy, mindegyik jó, én már kipróbáltam), jöhet az élet sója, borsa.... no meg egy kis kakukkfüve.. bár ettől nem leszek dalos pacsirta, de azért az ízeknek adunk valami költői dallamot...

kanalanként adagolva, igazságosan, és nem testvériesen ráöntögettem a tojásos katyvaszt a kenyérdarabkákra... na azt ne várd hogy a pereméig érjen, de nem is az a dolga...

a tetejére nálam most füstölt sajt jutott.. tehetsz rá bármilyet, még macisajtot is... a pálpusztait is ráteheted, ha szereted, csak akkor engem még az utcátokba se engedj...mert nem viselem.... bement a 180 fokra előremelegített sütőbe. légkeverés nélkül... mondjam azt hogy középre dugjad... oda szokták... általában.. majdnem... na mindegy.. :)

amig eltelik az a 15 perc amíg a vakarékod megsül... na most kotorássz tovább, de ne a kotorékban, hanem hűtőben , kamrában, találsz- e valami zöld, ehetőt... abból pakolásszál össze valami salátaszerűt...

na kimászott a vakarék a sütőből.... félig sajtos pirítós, aminek az aljára nőtt a "rántotta", mint kiscsibén, az ottfelejtett tojáshéj...

egy kés és hosszú köröm, elég a teflonkézhez, mert ezt nem hidegen kell kitálalni... jól van, sziszegj..... vagy egyensúlyozz két villával...

egész látványos.. bár még vége nincsen....

igy néz ki közelről egy vakarék...

egy kis remulád azért még elfér rajta....

mikor hova biggyesztettem, csak azért, hogy a tányérok össze ne keveredjenek... :) no te melyiket is választanád.. vagy inkább vakarsz-kotorsz egyet magadnak ? :D

na itt a kész állapot.. nincs tovább.. falatozzatok....

jó étvágyat.... :)

összes hozzávaló 2 személyre, ami önmagában 1 embernek sem sok rántotta gyanánt...:

1 nagy vagy 2 kisebb szelet szikkadt kenyér kockára vágva

4 szelet bacon
1 ujhagyma
1 kicsike paradicsom
2 tojás
1 dl főzőtejszín, tej, vagy 1 nagyobb kanál tejföl
pár dkg reszelt sajt
só, bors, kakukkfű..

született: 2012 november 23. 20:00 péntek

Dagasztás nélküli kenyér - ELRONTHATATLAN :)

sok lemaradásom van, a napokban pótlom... valahogy nem tudtam mostanában kettészakadni...

kódorogtam erre arra.. sokszor láttam.. aztán River Cottage újra felpiszkált, hogy kipróbáljam... na egy biztos, legközelebb dupla tésztával megyek neki (azaz most duplán bekeverem) :D Mert ennek már csak a negyede van meg- langyosan...:D :D

az angol-amerikai CUP szlogen, nehezen áll a számra.. átforgattam a hazai szokásos mennyiségekre...

hozzávalók igen rövid sora... :
35 dkg liszt (BL 55 - bár angolszászok teljes kiőrlésűből sütik.. nekem pont jó ez is ), 1 tasak (7 g) szárított élesztő, 3 dl víz, 1,5 teáskanál só. ennyi :) .. ezt ugye még én is meg tudom jegyezni :D

gyakorlatilag a liszt mindegy, minden angolszász teljes kiőrlésűt használ, de nekem az nem jön be..

11 g-os tasakos szárított élesztőre mindent szorozz meg 1,57-tel 

fogom a fakanalat, lazán összekeverem... itt még egészen tésztaállagú :) mint egy masszívabb galuska 

 éjszakára le kell takarni fóliával, nem egyszerűbb ha zacsiba dugom a tálat..? kevésbé csinos lett a masni, de jól van köszöni:) ezt mormolta odabentről, miközben a csicserik mellett ezt is aludni hagytam. és még csak nem is tettem hűtőbe...:D 12-18 óra kell neki :D

 mára, kissé folyós és kovász illatú lett, buborékos... így jól megliszteztem a "deszkám"

 platty... nyoma sincs a tegnapi tésztaállagnak, folyik és ragad.. de!!!! - mert DE! mindig van- ha hisszük ha nem, ez pont így jó :)

 alul-felül liszt van... :D mert meg kell fogni :)

 félbehajtottam a placsnit jobbról balra...

 aztán mégegyszer félbehajtottam felülről magam felé :)

 egy kicsit a kósza széleket alulra dugdostam... na most már van valami tésztaformája... így hagytam pihenni további fél órát...persze nem maradtam tétlen..

 bekapcsoltam a sütőt 200 fokra, és betettem egy olyan fazekat, aminek a fedője is betehető a sütőbe. és üresen az előmelegítéssel együtt melegítettem a fazekat :D .... na itt volt egy kis időm nektek korábbi dolgokra válaszolni :D

 biztos ami ziher, a fedőt rányomtam egy darab sütőpapírra, és igy téptem körbe, a fazék aljával megegyező méretűre...

 amikor letelt a félóra- VIGYÁZZ FORRÓ A FAZÉK!!! - beletettem a sütőpapírt, a tésztát összefogtam, nyomorgattam, markolásztam- mert mindenáron tiltakozott a fazékba pottyantástól... és PLATY!! beleejtettem a fazék belsejébe.. semmi cicó...!

 rátettem a fedőt.. vissza a sütőbe 40 percre :) sütő marad 200 fokon :)

40 perc múlva kinyitottam.. nini!!!!! :D elkészült a kenyér :D :D

 FORRÓ A FAZÉK!!! de azért kiborítottam- jobb, mintha ő borítana ki engem....

 csinoska lett, próbának bevált!!! :D Megspriccelve vízzel, tovább repedezett, pattogott, jajongott a kéreg, amíg csak egy hangos reccsenéssel meg nem adta magát :)

 hát nem gyönyörű??? ;*)

megvártam mig langyos lesz.... kihűlni esélye sem volt, mert Juditom már toporgott, hogy kóstoljuk meg :D megtettük.. keverem a következőt.. DUPLÁT!!! mert ez nemhogy a holnapot, az estét sem éri meg :D 

 csodásan buborékos, levegős, rugalmas :)

 no és hummusszal megkenve, olivával leöntve, járt nekem a kóstoló :D

jó étvágyat :D

kiwi curd ...

A CURD [körd] szónak nem találtam magyar rendes megfelelőjét, akárhol is kerestem.. de ma rájöttem.. igenis ő a gyümölcspuding!! kérem a jogdíjat a számlámra utalni! .... én hiszek abban hogy hallgatni kell a szervezetünkre, ha valamit kíván, ott hiány van.. én most így vagyok a C-vtiaminban gazdag gyümölcsökkel. Kilóra vettem nagy nagy kiwiket.. és álmomban megfogant az ötlet a mai ebédhez... nesze nekem - "lekvárral" eszem a rántott hűst?.. fogd fel úgy hogy gyümölcsszósszal, ha neked úgy jobb... de erről majd később.. most maradjunk CURDISZTÁNBAN... :) Ha kíváncsi vagy hogy csináltam, klikk a képekre... lapozzad:) csináltam már málnából, sárgadinnyéből, és sárgabarackból, és nem bántam meg.. mindegyik csodásan finom volt.. érdemes megkóstolni... vendégeket nagyszerűen el lehet kápráztatni, ha fagyira, vagy corn flakes-re, müzlire rétegezve öntöd... üvegbe zárva 3 hónap a szavatossága a fáma szerint.. nekem még sosem érte meg a 3 hónapot :D

lereszeltem egy citrom héját.. :) az ujjamat ez esetben megkímélem :D ebbe az ételbe nem való hús :) 

 kifacsartam a pucér citromból a levét, és ami kipotyogott húsát...

 3 nagy kivit meghámoztam, nekem bevált módszer, hogy talpát és csücske tetejét levágom, és megyek neki a zöldséghámozóval, és garantáltan szőrtelen marad :)

nem volt kedvem turmixot mosni, így nekimentem a kiwinek a reszelővel, hogy pürét csináljak belőle,, könnyebb is volt a belső szilárt fehérséget kiszűrni belőle... 

 így néz ki egy frissen reszelt kivi püré.... olyan illat és színe van.. megcsordul a nyálam...feltettem egy olyan edényben a tűzre, amely dupla falú, és víz van a két fal között.. okos találmány, mert ebben nem csapja gőz a kezemet, de sosem ég oda... kedvesemtől kaptam - és tudom szereti ha használom is a tárgyakat :) .. lényeg, hogy ha ilyened nincsen gőz felett kezd melegíteni a kivi pürét, amiben benne van a citrom reszelt héja, a citromleve-húsa... 10 dkg cukor, és egy vaníliás cukor...

3 egész tojást kezdj el felverni... a lényeg, hogy habos és homogén legyen...

 ha kész van, tedd félre...

 amikor már jó forró a kiwi püré a cukorral, dobj bele 10 dkg HIDEG vajat... habverővel keverd szorgalmasan.. a lényeg a vaj lassabban olvad bele, és homogén lesz.. egy időben kezdi elveszíteni a harsogó zöld színét.. azaz elindul a színeváltozás rögös útján..., de az emberekkel ellentétben a kiwi nem lesz köpönyegforgató e pálfordulástól...

 nem látszik hogy vaj lakna benne- sima kiwi krémes, de itt még nincsen vége....

 elkezdjük beleönteni a felvert tojást.. szépen lassan.. habos lesz, de te ne add fel... keverjed szorgalmasan, az első perc után - biztosan azt gondolod majd, lökött ez a lány, ez sosem fog összeállni...de csak kavard a melegen.. és egyszer csak varázsütésre pudingosba ugrik az egész.....

 készen a puding, azaz a CURD... [ejtsd: körd]

egy részét üvegbe zártam, kihűlés után megy a polcra, vagy ajándékba :) 

ha kíváncsi vagy más fajtára, itt a málnás és barackos is: 

 ezeket a képeket meg ki nem hagytam volna....

Megtalálsz a Facebookon itt: GYOMRO-SOKK