Krumplis kenyér Gabi módon...

Megint megszállt az ihlet.. két üzleti tárgyalás közt...
Tegnapi fél krumplis kenyér már a múltté.. vagy a Holdban.. mert elfogyott az utolsó morzsáig... de nem bírtam, két munka közt bedagasztottam, mert nekem ezt ki kellett próbálni.. a formája nem a legjobb.. de így alakult.. az íz kárpótol... mert letörtem egy "csücskit..." :))) lehet kérem körben serclit harapni :))))

Gabim receptje:
3 közepes krumpli főve, törve
1,5 kg liszt
1 élesztő
3 dl víz
pici cukor
1 ek só
2 ek oliva olaj


a receptet én most feleztem... bár a krumpli "lónyi" :))) 

hát én csak 1 szem krumplit főztem meg, igaz egy öklömnyit... :)

 60 dkg liszt, 3 dl langyos víz, alatta a főtt áttört krumpli, 2 ek oliva olaj, 1/2 ek só, 1/2 élesztő, 1 pici cukor (az élesztőhöz) 

a lisztet elöl hagytam, hogy ha a krumpli még kér lisztet, kapjon.. hát kért is... a végén kb 75 dkg-nyit evett meg...

 szót fogadtam Gabinak.. csak gyúrtam, és gyúrtam, és gyúrtam...

egy dologra nem figyeltem.. a kukoricadara egy helyre összpontosult az egyik formában...legközelebb a sütőpapírt nem fogom semmilyen formából kihagyni :))

megint nem bízom magamban, hogy tartja a formát, így keretbe zártam a kenyereket...

 hagytam őket szépen formára kelni... hát nem mondom, hogy nem akart a tálból kiugrani :)) Sülni, Sülni.. kiabáltak..

 én meg szót fogadtam.. 200 fokra hess be a sütőbe.. persze alatta a régi tepsiben víz van... és egyszer egyszer megspricceltem :))

 Gabitól kapott spricni :) munkába van fogva.. kiváló tésztaspriccelő :))

 beleharapni való, de még meleg...sőt mondhatnám forró....

 a forma "ára"...de így is el fog fogyni :))

 na kérem.. kisültek... :)) :)

 szerintem elégé kenyérséges :) van mégsem??? :))

szerintem mosolyog

:))

 még langyos.... :)

 megvágva belülről :) :)

 és egy kis kóstoló...

" Anya.... ez királyságos"

már tegnap meg akartam csinálni, de semmi nem úgy jött össze, ahogy gondoltam... de azért este bekevertem a csirkeburgernek valót...
a hamburger gyárilag, meg eredetileg csak marhahús és fűszerek keveréke... grillen sütve.. de a csirke az más...máshogy is viselkedik..

tényleg nem magyarázok bele semmilyen egészséges vadítást, nem erről szól a dolog.. de a bucikat már azért sütöttem, hogy hamburgert adjak a nem kicsi gyermekemnek...örömet akartam neki szerezni... na van úúúúgy... amikor nem gondolom, de azért megérdemli :))

nem akartam a klasszikus só, bors, hagyma variációval nyitni, meg BBQ szósszal.. íme az én csirkeburger hús receptem:

1 csirkemell kockázva
1/2 mk enyén csípős paprikakrém (ez épp a TüzesBerta)
2 mk Worcestershire sauce
3 mk reszelt torma
só, bors
1 kis fej hagyma - mindez az aprítóban összedarálva
majd bele 3 ek zsemlemorzsa,
1 egész tojás, és még 1 perc aprítás.... és befele a hűtőbe minimum egy órára...

(fagyasztható is, a kész pogácsákat egy-egy folpack réteggel elválasztva lehet fagyasztani, így adagnyit lehet levenni belőle)

egy cm vékony pogácsákká lapítva a tenyerem között tettem sütőlapra... ( a sütőpapír a későbbiekben fellépő sajt miatt volt aktuális.. ) és az előmelegített grillbe toltam be.. ( grill 2-es fokozat)

 amikor az egyik fele kész, megfordultak....

 közben már mindent előkészítettem , a bucik félbevágva, jégsalátával megágyazva..

 a két oldalon megsült első szeleteket rátettem...a másik kettő egy-egy szelet sajtot kapott, és még a sütőben vannak, összeolvadni, és nem sülni...

 megkentem a kis kerámia fazekamban tartott "Ház ketchupjával"

 és a sütőből kikaptam az olvadt sajttal egyesült 2. hússzeleteket...  jól látod, dupla sajtos-csirkeburger... 

 csak uborkát kért rá a gyermek.. " anya, ez királyságos.. de át is kell harapni...".. hagyma szóba sem jöhetett, a paradicsom csöpög... így ennyiben maradtunk..

 íme Gyomros Kata fia, dupla csirkeburgere, sajttal...

 mondd... Te harapnál belőle... ?? mert EZ, NEM MŰANYAG :) :)
házibuci..házihús... ;-))

a buci receptje : Buci-ológia

nem vezetett semmi egészség centrikus történet, mert tudván tudjuk, hogy a gyorséttermek hamburgerei miből vannak, de ugye a kamaszom is szereti...bár máshogy látja, amióta a Buffalo's hamburgereit is ismeri...ahol HÚSBÓL van a burger... ITT--> BUFFALO'S

krumplis kenyér kóstoló

... hosszú lenne elmesélni, hogy tegnap a reggeli boldog-savanya feletti örömködésem teljesen elpárolgott a közüzemi szolgáltatók vérpadján, ami jelentősen visszavetette a hangulatomat, és minden egyebet magam körül.... de megígértem, hogy a kipróbálásra kapott aszalógépet visszaviszem, így délután erőt vettem sirámaimon, no meg magamon is.. és elindultam... milyen jót is tesz a klimaváltozás az embernek.. Gabimnál már sült a krumplis kenyér, a sajtos stanglik, meg a buci... Sütike olyan ragaszkodással és szófogadással dobta el magát, hogy simogassam, amely még engem is meglepett...

így néz ki Süti a lábak között, alatt... :)) Süti meglepően hasonlít nagy kedvencemre, Horatio Caine-re , bár Horatio-nak sosem volt 4 lába... és Sütivel ellentétben nem csóválja filmjeiben a farkát, de mindkettő tökéletesen kiszimatol mindent....  Süti teljes elaléltságában is tökéletesen tisztában volt vele, ha róla beszéltünk, amit fektében is farokbillegetéssel jelzett :)) Hiába... a vér nem válik vízzé...:)

Aztán a kenyérke langyosra hűlt... miközben boldog birtokosa lettem egy üveg sárgadinnye dzsemnek, kibeszéltük a lóméretű mazsolákat, meg mindent...
Gabim nem akart elengedni a friss kenyér nélkül... Pandámnak csak pakolt, mert mért vittem el, Panda elől neki a bucikat..... (nem is vittem el előle, mert Pandának maradt belőle a reggeli burgereihez kettő is...)...mindenáron vissza akarta csempészni a szatyromba.... mert "pici Panda" éhen marad... (nem maradt!!! :D
a szerk.)

hááááát, megint nem hazudtoltam meg a nevelésem... :) ez a fele lett az enyém, Gabi ropogós kenyerének, mert nem engedett el nélküle.. sőt!!! olyan illata volt, és még langyos... hogy jujujuj... és nekem muszáj volt... , nagyon muszáj beleharapni.... mint régen, amikor a közértből a friss , meleg kenyér "rágottan", sercli nélkül ért haza... Anyus mindig tudta....csak akkor szólt, hogy ne tegyük, ha vendégeket vártunk...

hazahoztam, kicsomagoltam.. Gabim.. igen, a mindennapi kenyerünket add meg... a foszlós fehér kenyérnek nincs párja, de pláne ha burgonyás....

 Gyorsan sütöttem egy kevés bacon-t, a szaftját persze felitatva a foszlós fehér kenyérrel...csak mutatom a falatom.... jobbról...

 mutatom balról...

 és mutatom szemből... tovább nem.. mert harapom, falom, mint aki egy hete nem evett.... igaz megint egybe csúszott a reggelim a vacsorámmal.... :) ahogy szokott...:))))

 az igazi.. még langyos.... rásütött baconnal, zsírjában..... "dződparika-paradicsom" ahogy keresztmamám mondaná... no meg az elmaradhatatlan lilahajma....:)

A HÁZ SAVANYÁJA

... ki hallott már olyat, hogy egyetlen üveg savanyút eltenni.. de mit tegyek, ha kicsiny balkonkertem adományaiból egyszerre csak ennyi jött össze.. így ebben a társításban... de nem baj, és ha ezt soha nem bontom ki, akkor ... örök mementója marad egy tavasztól őszig tartó szépséges időszaknak... ♥

a büszkeségeim.. kápia, okra, cseresznyepaprika, pepperoni, uborka, hagyma, zöld paradicsom, bogyiszkák... Ők egytől egyig a kicsiny balkonkertem ajándékai.. ebben az egyetlen üvegben társultak...semmi bolti...

 muszáj volt körbeforgatnom...

 és innen is csinos, és szeretnivaló... ha sosem bontom ki akkor is...

 édes kincseim....♥

 ezt a babérlevelet magam szedtem Horvátországban.. most méltó helyre került..

Örökölt savanyúság levem, mert szeretem.. Békéscsabáról ered, Ica néni, nagynéném receptje..arányosítva:

1 liter víz
2,5 dl 10%-os ecet
15 dkg cukor
3 dkg só
1 mk borkénpor
babér, egészbors, mustármaguborkába- kapor is :)
felforralva.. :) rá kell önteni a ződre, ami az üvegbe van tisztán pakolva..... aztán hagyni lehűlni ( ezalatt ami akar belebújik a zöldségbe..újra vissza a fazékba.... még egyszer felforral, és forrón lezár...:) ha valaki tesz bele tartósítószert, nem kell a második forralás, de én nem szoktam.. 

már lébe zárva........ ahogyan illik... tényleg tessék vigyázni, bár nem valós a sugárveszély.. de harapni fog, a hozzávalóktól... talán karácsonykor, talán valami más ünnepi alkalommal lesz kinyitva.. vagy soha...?... nem tudhatom... 

 itt is meg kell mutatkozni... csak attól lett csodásabb NEKEM , bármi másnál, hogy ők a saját terméseink....

 Ház savanyája... kicsit szégyellősen megbújva...

 elbúcsúzott a tő-társaktól 

hajnali buci..... 1.fellépés

A tanév második napja.. ez már nem a harmatos...már rendesen hosszúra nyújtott, tehát rendes uzsonna is kell....egy anyának is bele kell rázódnia, hogy már nem 9-13 óra között készül a reggeli költemény.... hanem reggel 6-kor...és egyáltalán nem lesz költői... semmi mesés tálalás... csak úgy funkcionálisan...fél szemmel...igen, az ember eljut arra a szintre, amikor az alvásigénye "csak még 5 perc"....és bár felbukkan benne ezer meg egy emlék.. de lassan el is hamvadnak valahol a szendvicskészítés és a reggeli kávé kortyolgatása között....

éjjel fél 2-kor vettem ki a húst a fagyasztóból, hogy csirkeburgert csináljak .... nem mazochista vagy alvajáró vagyok, csak törpöltem, hogy szendvics vagy burger legyen a sulicsomagban.... mobil ébresztő beállít...naná hogy eltoltam...a fiam ébresztett...szóval lőttek a burgernek, bár a hús kiolvadt... na jó... akkor azt holnap, vagy máskor, már nem ígérek semmit előre....

krémsajtos tubust csak úgy megszúrtam.. és megírtam a félbevágott bucikat.... kenhettem volna, de így jobban tetszett, meg kevesebb mosogatnivaló marad utána... semmit nem utálok jobban, mint  krémsajtos kést mosogatni, még a mosogatógép ellenére is..

 megdolgoztam a kerámiás serpenyőmet....néhány ropogós baconszeletre ültettem egy egy mindkét felén megsütött tükörtojást, amit persze csúnya szóval megvakítottam, mert az azért nem jó, ha a tanulóra csöpög...

 szórtam rá egy kevés friss görög bazsalikomot....húúúúúú -látszik, hogy a fejemből nem látok ki, ennyire homály kép.. hát elég szokatlan... :( de ez van....szóval mindkét buciba ugyanaz és ugyanannyi került ám, csak más sorrendben...

 a másik fél bucira "ragasztottam a sajtba" friss jégsalátát, és a hát frissen termett uborkáit szeleteltem fel hosszába.. és a tojásoknak   a ház ketchupja-val adtam neki kis kenést....óvatosan, nem csepegősen...

 közé került még egy egy szelet dupla gépsonka, míg összeborítottam a feleket, hogy ne legyenek árvák.. és a "popsi" megtalálja a kalapot....

 még csomagolás előtt... már toporogva várta a kamasz... így nem volt időm több fotózkodásra...két alma mellé ugrottak alufóliába tekerve a zacsiba, majd a táskába...

BUCI-ológia :)

Kezdődik a suliszezon....  rám ez dupla feladatot oszt, ugyanis a gimiben már nincs napközi.. és a fiam hetente 3szor, minimum a fakultációk miatt úgy végez, hogy már rohan tovább a suliból edzésre..  így olyan minőségi és mennyiségi "betáppal" kell ellátnom, hogy ne csak 10 óraira, de ebédre is jusson, hogy bírja az edzést is energiával, de mégse legyen jobban hízlaló.... szóval mindenféle dolog, amit a nyár folyamán kísérleteztem, szerepet kap majd...  "Iskola" címszó alatt gyűjtögetem ezeket a "betápos"-ötleteket .. hogy ne csak a parizer-zsemle kombináció szerepeljen a csomagolt uzsonnás étlapon...

szóval bóklásztam a Házi finomságok csoportjában...és gondolkodtam, hogy holnapra csinálok kiflit, vagy zsemlét.... és belehasaltam a Limara féle- de más által sütött bucikba... gondoltam, egy életem, egy halálom.. kipróbálom... ez lett az eredménye... a recept felvésve...

Minden kelt tészta így indul :))

60 dkg liszt ( én komáromi BL 55-öt használtam)
2 dl langyos tej
2 ek cukor

2,5 dkg élesztő ( nem 2 dkg-zok, az eredetiben az kell, egyszerűen félbevágom a kockát)
100 gr joghurt.. én kivettem a pohárból (140 gr) 2 púpos kiskanállal, megettem, a többi ment bele
1 kk só
1 tojás
50gr olaj... ( én beleöntöttem egy vodkáspohárnyit.. kb 6 cl) annyi amennyi...

ezt kell összegyúrni...

amúgy az eredeti recept itt, ... ha kíváncsi vagy én hogy csináltam tovább, akkor görgess lefelé bátran..:))

 letakarva.. picit elmegyek a dolgomra- ne félj egyedül, inkább betakarlak...konkrétan átugrottam a kerület másik felébe a barátnőmhöz.. ezt azt elintézni...

 Mire hazajöttem, szépen tette a dolgát :) eg szavam sem lehet örömmel fogadott :))

 4 db a nyolcból.. most még megvárom, hogy még egyszer a duplájára keljen.. (és majd jön a folytatás...)

azt tartotta az eredeti recept hogy 9 felé.. de az olyan, nem is tudom, szóval, fele, fele, fele.. így lett 8 db :) megformáztam, tepsibe tettem, hogy így növekedjenek :)

tojással kenve, magok nem lévén itthon, nagy szemű sóval megszórva figyeltek, hogy immár a tepsiben másodjára duplájára keljenek :) 

 Megnőttek szépen.. megkenve tojással...meghintve nagy szemű sóval.. beléptek így a sütőbe, de a hátsójukon tolnom kellett egy kicsit.. mert hát nem parázsjárás ez, hogy önként vonuljanak :)) 170 fok előmelegítve.. 18-20 perc alatt megsülnek :)

 a többiek közben a sorukra várnak.. de nem maradnak ám ők sem nyugton.. :) csak nőnek és dagadnak :)

 kibújtak a sütőből :))) :))

 90 fokkal elforgatva... így is gömbölyűek :)

 nem tudom nagyobbra nyitni a tenyerem....

 normál kistányéron...

 ezek.. a második 4db.. korbácska sajt dekorációt kaptak :)

 teljesen bucis bucik....

 nekem tetszik :)) be is írtam a 3. füzetembe.. 

 MÉRETES BUCI-ológia :)))

 megvágva...

 megkóstolva...holnap veszek friss darált húst, és csinálok az én nagy legényemnek, házi hamburgert :))