"Pinceszer" .. egy kis édes leltár...

már magam sem tudom mik laknak a pince-tárolómban.. ami véd fénytől, nedvességtől és fagytól... kicsit pakolásztam ide, oda, mert már nem fértem el a konyhámban.. mert az asztalon, az asztal alatt, az étkező ülőkéin sorakoztam, amik az utóbbi időben kihűltek, és/vagy kikerültek a dunsztból.. nekem meg már dunsztom nem volt, hogy hol- merre mozduljak.. néhány dolgot a konyhában rejtettem el.. de leviszem őket is, mert lent jobb dolguk lesz, de pláne mert helyet is csináltam... Fent ugyan csinosabbak, de melegük lesz hamarosan... és inkább leszaladok értük, mint valami bajuk legyen.. Ha meg csomagolok valakinek, azt úgyis lent válogatom össze :)) 

na ez csak egy aprócska ötlet.. a széles festőszalag... könnyen leázik a mosogatásnál.. vakarjon, akinek 9 anyja van... de annyi hasonló színű dolgot főztem be.. hogy nem szívesen venném, ha pizzaszósz helyett , paradicsom-barack lekvárt nyitnék.. bár amilyen vagyok tutti azzal is kipróbálnám a pizzámat...egy tekercs filléres, évekig elég.. és sima tollal jól írható, ha pedig akad - nálam elbújt.. :(  - hullám vagy zig-zag olló, akkor csinos cimkék faraghatóak, mert már kinőttünk az iskolai vignettás korból.. 

  a konyhámban tároltak átmeneti helye.. de úgy döntöttem később, hogy ők is leköltöznek.. 

 íme a pinceszer... (csak mobillal)

a ház ketchupja, sárgabarack, a második adag... és sok sok bodzaszörp... címkézve meg a bodzapezsgők...

azért akad nekem is összevissza üvegem :DDD

 Vörösboros meggyek és az első adag sárgabarack :)

 eper és citromos- eper dzsemek ládája

 egres, pizzaszószok, és pár üveg helyére nem férő őszibarack lekvár

 szörpölők egy része:) Menta és levendula

 a paradicsomok nem vesznek össze a sörrel :)

 Fekete ribizli feketéllik, muskotályos körte mellett... meg a hárs zselék... előtérben pár üveg rumos meggy :)

 Őszibarack lekvár... és a málnák egy része... néhány üveg meggyzselé ..meg...azt hiszem a s.dinnye... :) vagy valami más... hihihihi lassan magam sem tudom :)

 na hely van.. a savanyák majd eztán jönnek :)

Egyből, kettőt reggeli.....

Gabim mutatott valamelyik éjjel egy képet, de az egy egész kenyérről szólt... :) most meg elkezdtem rajta gondolkodni, és rájöttem, hogy oké-oké, de mi lesz a maradékkal.... hát így esett, hogy egy főre való adagból, mondhatom, két főre valót kerítettem.. és gazdagon... ;-) nem spórolás van- csak gondoltam, ez sem egy hátrány, mindamellett, hogy finom :)... JAAAAAA! és SULISOKNAK... becsomagolható, uzsonnára:)))

csak a végén gondoltam bele.. de így leírva- előre került, hogy tényleg egy kamasznak nem is sok, ha a hozzávalókat egy tányérra pakolom.... de készen, bőven elég a fele is... :) és még jó, hogy így csináltam egyből kettőt, de nem dupla adagot :))

Van 1 DB nagy sajtos kifli ( van belőle jóval több itthon.. de azok most nem kaptak se szerepet, se fellépési szerződést..) .. aminek kivettem a belét , képezve egy jó nagy üreget... a bele most nem kell, később jön sorra...

 egy kis reszelt sajt 2-3 dkg sajtból, ami nem reszelhető, csak apróra törve-darabolva, 3 db csemegeubi kockázva, 3 cm füstölt kolbász, kicsi darabokra vágva, 1 szelet gépsonka csíkozva, 1 fél paprika, kockára vágva,

 megkapja a camping krémsajtot :)

 az összekevert sajtos katyvaszt, beletöltöm a kiflibe, az üregbe, jól belekenve. de csak annyit, hogy vissza tudjam, csukni- az üreg tele legyen, de ne bugyogjon ki belőle, és néhány percre visszateszem a hűtőbe :)

 a maradékba, ami kimaradt (ki kell hogy maradjon :) beleütöttem két tojást, sót semmit, csak egy kevés borsot, és lazán összekavartam...

 6 db muffin kapott 1/2 1/2 szelet bacon- bélést-....

 majd a bélés után jön a tépés.. a kifli belsejéből..

 erre kanalaztam a maszlagos tojást... és bedugtam a 170 fokos sütőbe. (6-7 perc nem kell több)

 közben felkarikáztam a kiflit... a közepe átlényegült, jó éles késsel könnyű a dolgod...

 nem folyik ki :D :D :D tetszik :)

 közben megsültek a tojásos sajtos pufókák..

 gondolj bele, ha eléd teszik:

1 kifli, 2 tojás, egy falat kolbász, 1 szelet sonka, 1 vastagabb szelet sajt, meg a camping-sajt.. gondolnád-e, hogy az két embernek elég reggelire- BŐVEN!!! ezért mondtam, hogy egyből csinálok kettőt :)))

 Jómagam a kifli negyedével, és két tojásos buciival pukkadásig vagyok.... a többit a kamaszomnak adtam :)))

 ha tetszik, ha gusztának találod.. mondd kérsz-e? :))

 egyből- kettőt :))) reggelire, vacsorára :))) két személyre elég, de madárétkűeknek 3-ra is.. szerintem.. mert igencsak laktató :)

A négy lekvár napja....

tudom néha nem normális, hogy egyszerre 4 dolgot dobjon fel az ember lánya a tűzhelyre.. de ezek kis szériásak, ahogy én nevezem őket...pár üveg itthon fogy el, néhány ajándék lesz.. aztán kifújt.. találkozás legközelebb lesz.. jövőre.. kísérletezek ízekkel, aromákkal.. ami beválik, majd csak az marad.... de most lehetőségem van erre a "játékra" senki nem szól rám.. "fúj, milyen lehet az... "...

szóval...

készül

• őszibarack- paradicsom lekvár
• almás-mazsolás őrület
• paradicsomlekvár, Muskátli Büfé módon itt is olvashatod
• őszibarack jam..csak úgy simán :)

Őszibarack- paradicsom lekvár 

Furcsa páros.. de különleges, és finom.... Őszibarack íze van, és piros... :) Na jó, egy nem magyar nyelvű könyvben olvastam, lefordítottam, és kipróbáltam... :D ha nekem kéne megenni az összeset sem fogom bánni ;-)) nem rémesen édes, de mégis selymesen ízletes... tejberizsek, sütik, tekercsek kiváló ízesítője lesz.. már látom :))

alul a paradicsom, felül a barack, másfél deci vizet kapott, hogy a fővés meginduljon, de ne legyen leégés... :) 1,5-1,5 kg paradicsom, és őszibarack - jó puhára főzve.. átpasszírozva... utána kapta a vaniliát- amit a végén kidobtam, 1 kk citromsavat, 1 citrom reszelt héját, és fél kiló cukrot...olyan sűrűre főzöd, amilyenre tetszik, vagy adhatsz hozzá 2:1-ben zselésítőt :)

 a passzirozás után...

 ahogy érte a cukor.. eldurrant a színe.. az illata meg fenomenális....

 már üvegekben.. sok nincs belőle... :)) de 1-1 ajándéknak is jut majd:DDD

a második

az almás- mazsolás konfitüre.... mandulával

az almahéjban levő pektint kár eldobni.. de meg is hámozhatod...okos kis találmány.. piszkosul megkönnyítette a dolgom :))

 savanykás, aromás, lédús igazi almák...

 saját gyártású mazsolám :))) muszáj volt kipróbálni...!!! persze lett volna bolti is.. de így jobban esik, még a kóstoló is...

 a 2 kiló alma szorgalmasan rotyogott a citromsavval, 10 dkg mazsolával, 2,5 dl nádsziruppal, és megkapta a az 5 dkg mandulaforgácsot... rotyog, rotyog, míg az almák teljesen szétesnek....a végén kapott 1 dl rumot, és két tasak vaníliás cukrot.. hogy el ne illanjanak fővés közben az aromák...... és mentek az üvegekbe :)))

  Almás mazsolás-mandulás költemény...üvegekbe zárva :)

Paradicsomlekvár

Kedvet kaptam, kipróbáltam :)) 

az eredeti itt :http://muskatlibufe.blogspot.hu/search/label/paradicsom%20lekv%C3%A1r

 2 kg paradicsom-püré , ahhoz adtam lévő másfél rúd vaniliát, és egy nagy halom apróra vágott bazsalikomot., amikor már jó krémesen sűrű lett, kapott 0,5 kilós csomagban lévő Dr.O zselésítő cukrot.

a kicsinél többet adtam neki.. mert ez a teraszon termett, meg érezni akartam a csípőset :))

 forr, bugyog...

 Tényleg nyami.....

a kóstoló.... vajas sonkás kifli az édes-csípős paradicsomlekvárral... :)

Darabos őszibarack dzsem

az egyik klasszikus.... de most fehér húsú barackból..

itt még negyedekben,az 1 kk citromsavval, és 1 kk citromhéjjal...saját levében... amikor vaj puha lett, nekiestem a krumplipüré nyomóval... nem akartam most botmixelni, mert igenis tapintható darabokat akartam...

2,5 kiló barack, kapott 0,5 kiló dr O-t :)) 3:1-ben zselésítőcukrot..

 az igazi barackfajta.... a nagy öreg.... :) üvegekbe zárva...

Klasszikusok: Tökfőzelék, hirtelen sütött hússal :)

a mai kalandom a piaccal úgy kezdődött, hogy épp indultam volna szakadni kezdett az eső.. nem vagyok messze, az ernyőt nem ismerem, csak ha muszáj, de most nyár van, és nem muszáj (ugye szept. 21-ig tart a csillagászati nyár, ezt tudjuk.. vagy nem?).. na vártam, elállt, hétrét görnyedt a nap, a nagy sütés alatt... nekilódultam... egy csomó mindent lebeszéltem a kedvenc zöldségesemmel.. aztán beljebb mentem.. csirkecombok, zsenge tök, sajtok, hétvégére felvágott...krumpli, hagyma, alma, paprika, stb... a kosárba.. mondom itt hagyom egy pillanatra a cuccot... elfelejtettem megvenni valamit, ne cipeljem...futás ezerrel.. megveszem.. visszamegyek.. felkapom a kosarat, két szatyrot.. kilépek a piacról.. kaptam olyan égi áldást.. hogy csak na.. ami felül rám esett kifojt a strandpapucsomban... eláztam úgy rendesen, ahogy illik... még fehérneműt is moshattam volna közben.. hazaérek.. csak két perc.. felcipel, kipakol.... rájöttem, hogy .." sípszó".. két szatyor ott maradt.. a paprika meg az alma... úgy ahogy voltam még csepegve, visszamentem... móka, kacagás, ahogy illik.. mire.. putty.. jött a második zuhi... :D ... cupp.. cupp csattogott a papucsom.. ahogy , mint egy gyerek.. nevetve ugráltam a tócsákba... ááááááááá, nem néztek hülyének ernyő alatt bújkáló emberek.de kit érdekel.. jólesett :))

...aztán megszárad.. és valami normális dologba fog....

furcsa.. anyus csinálja így a tökfőzeléket, dinsztelve, habarva.. én meg eddig fordítva... dinsztelve, berántva... :) most gondoltam egyet, és követtem a szülői példát... :) a végeredmény szerintem azonos.. szóval így is, úgy is működik :DDD


annyira tetszett, ahogy a két kanál libazsíron ködöt vettet a hagyma.. mint valami varázsló- aki füstfelhőbe akar burkolódzni.. de eltűnni a szemem elől nem tudott.. lebukott ;-))

 a tököcske és a kapor még nyugalomban :D

 aztán ahogy a hagyma kigőzölte magát... belezúdítom a tököt, és kötegben a vastagabb kaporszálakat , egy kevés sót...:D egy kicsit összeesik...

 kapott egy kevés vizet, nem sokat, csak keveset.... hogy had bugyogjon.. egy pici ecet, és egy kis cukor kompenzálni.. amikor rotyog, beleszórtam az aprított igazán vékonyka kaporszálakat :)

 amíg a tök és kapor fő, elkészítem a habarást... egy kis doboz tejföl, egy púpos kk liszt, simára keverve, bele egy mk pirospaprika, meg egy kicsi lé a tököcske alól, csak hogy csurogni tudjon.....

 aztán belecsurgattam a tököcske levébe... és hagytam szépen sűrűre bugyogni...... amíg ez megtörténik, van időm a husival foglalkozni...

 2 ek zsiradékon, hirtelen megsütöttem a tartja jobb és bal oldalát... kapott, sót, borsot, egy kevés fűszert, és egy csipetnyi csípős paprikakrém kenést...

 falatokra vágva, hogy csak kanalazni, és nyelni kelljen, mint kacsa azt a bizonyos nokedlit.....

 ha tetszik, ha nem.. Isten tartsa meg jó szokásunkat.. kívánok Neked is jó étvágyakat :)

 a tökfőzelék legalább annyira megosztó. mint a spenót, vagy a sárgarépa főzelék...:) persze van , aki minden főzeléket kerül, van aki, mindet szereti :)