nem őriztem hagyományt, és kenyeret is magam, csak ebben az évben kezdtem sütni, eddig a kifli-zsemle volt poszton, valahogy a kenyér olyan misztikus volt.. a kenyérsütőgép persze más.. na de a magam dagasztottam forma, az tőlem messze állt.. de lényeg a lényeg, hogy ebben az évben több jó recepttel megpróbálkoztam, és sikerült, és élvezem, hogy egyre többször magam dagasztom, sütöm a kenyerem.. no de a gép sem megy a polcra...felváltva dolgozunk, egyszer ilyen - egyszer olyan, fő a változatosság :)
no ma, délidőben a hőség a tetőfokára hágott, hazahoztam nem pici gyerekem a pályaudvarról- na annyi a melegből épp elég volt, aztán a lucskos káposztából belaktunk, és leborultunk... de az a kis pihenés hihetetlen energiákat szabadított fel bennem, így kenyérsütésre vetemedtem.. mert kedvem szottyant.. egy egész kiló lisztet bekevertem, ám tudtam, hogy most hűtőben nem fog piheni a tészta.. mert holnap reggel Anyusnak is viszek belőle.. így lett 3 bagett megformázva.. na de ne ugorjunk ennyire hátra..
ezt a tésztát már korábban is sütöttem, annak a történetét itt: ... találod
ez is 1 kiló liszt (Bl 55-ből szoktam, bár kenyérlisztből is csináltam máskor) 650 ml víz, 7 gr szárított élesztő, pici cukor, és 3 kk só...összegyúrva- kidagasztva... ez lenne az alap..
de! ebben most 1 egész friss élesztő, 0,5 dl tej, és 6 dl víz van... elárulom nem bántam meg..szerintem így sokkal finomabb lett, mivel mind ki lett sütve... a hűtőbe juttatott változatnál, majd megint szárított élesztőt használok, bár ugye az csak 2,5 dkg élesztőnek felel meg- viszont több ideje lesz kelni.
a tészta elsőre lágynak tűnt most ( ugye a lisztek sem egyformák, mint tudjuk)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése